Опис / укус
Порилук расте равно од земље, равни листови израстају из цилиндричне, заобљене луковице, преклапајући се међусобно концентрично. Многи узгајивачи гомилају прљавштину око готово инчне основне сијалице како би продужили бели део сијалице ограничавајући сунчеву светлост и самим тим производњу хлорофила. Због ове праксе празилук сакупља пуно прљавштине између лишћа. Врхови лишћа, који се називају „заставе“, тамно су зелени са плавкастом бојом и жилави. Лепршају се на врху стабљике, попут листова палме. Равни листови празилука могу нарасти до висине од готово метра, док луковица плитко седи у нечистоћи, дугачка око 8 центиметара (3 до 4 инча). Јестиви део лисне дршке просечно је висок од 30 до 35 центиметара (13 инча), пречника до 5 центиметара и светло је зелене боје. Порилук има укус који је блажи од лука, са благом слаткоћом.
Годишња доба / Доступност
Порилук је доступан током целе године са врхунцем сезоне на јесен и током пролећа.
Тренутне чињенице
Порилук су велики чланови породице Аллиум сродни белом луку и луку, а ботанички су класификовани као Аллиум ампелопрасум, а понекад и Аллиум поррум. То су двогодишње биљке (којима је потребна две сезоне раста), али се обично узгајају и беру као годишња. Порилук је познат широм света као енглески порилук, европски порилук, куррат и дивљи празилук. Порилук се користи хиљадама година у кулинарске и лековите сврхе. Често се користе као биљка или средство за ароматизацију, али могу се послужити и целе као поврће.
Нутритивна вредност
Порилук је богат извор витамина Б6 и К, као и гвожђа, мангана и дијететских влакана. Порилук садржи пуно хранљивих састојака фолата, што је корисно за жене, посебно током трудноће. Највећа концентрација фолата може се наћи у белим деловима празилука. Порилук такође садржи инсулин и сумпор који помажу у заштити ћелија и смањењу лошег холестерола. Порилук садржи пребиотике, који помажу у регулацији здравих цревних бактерија и помажу у варењу.
Апликације
Порилук је вековима био важан део кухиње у Европи и на Британским острвима. Порилук је главни састојак две добро познате супе: шкотска супа од кокота и француског крем вицхиссоисе. Из ових добро цењених рецепата знамо да се празилук добро слаже са лимуном, кајмаком, живином и сланином. Порилук се такође често налази у комбинацији са кремом и кромпиром у класичној супи од празилука кромпира. Порилук се може јести сиров на салатама или мешати у салату од пилетине или туњевине. Порилук се обично динста на уљу или путеру да омекша или се „озноји“ пре додавања у пице, тестенине, јела од јаја, рижото или се послужују самостално као прилог. Исецкани празилук користи се у супи, прженим кремама или динстан са шаргарепом и целером. Порилук је такође популарно пуњење колача или пецива. Тамнији, горњи део лишћа се не једе, овај део листа се обично баца или чува за употребу у залихама. Основа луковице је одсечена, одмах изнад малог руба корена. Чишћење је важно, било да порилук припремате целог или уситњеног. Порилук је најлакши начин да га преполовите по дужини и танко исецкате. Ставите исецкани празилук у посуду и исперите свежом, хладном водом, мењајући воду док не остане остатака. Порилук добро осушити пре припреме. Да бисте искористили празилук, уметните врх ножа одмах изнад последњег руба листа и исеците равно по дужини, распирујући празилук како бисте изложили размаке између слојева. Други рез се може направити попречно, да би се по потреби изложило више слојева. За складиштење, сецкани празилук можете бланширати и замрзнути. Цео порилук чуваће се у фрижидеру до недељу дана, добро умотан да не допусти арому.
Етничке / културне информације
У Цорнваллу, у Енглеској, празилук је упарен са пилетином у џепу теста познат као „пастозан“. Паштете се сматрају корнваллским „националним“ јелом, а комбинација пилетине и празилука популарно је лагано пуњење које се користи и у разним сланим пецивима и питама. Порилук је национални симбол Велса у Великој Британији, а народ и сви војници у велшкој пуковнији носе га на Дан светог Давида који се сваке године 1. марта обележава. Легенда каже да је током 6. века свети Давид рекао својим војницима да носе празилук на кацигама уочи успешне битке против инвазивних Саксонаца. Ношење празилука сматрало се симболом среће. Други верују да познавање празилука као националног амблема датира још од раних Друида који су празилук користили као лек за прехладу, као антибактеријски и диуретик и за ублажавање порођајних болова. Такође је састојак традиционалне велшке чорбе. 1984. године британске власти приказале су празилук на полеђини кованице британске фунте, која је представљала велшки део Уједињеног Краљевства. Представљен је на закрпама, плакатима и другим предметима који такође приказују велшки понос.
Географија / Историја
Порилук је пореклом из источног Медитерана и са Блиског истока и користи се за храну и лекове више од 3.000 година. Древни Египћани су прво гајили празилук и јели га током великих гозби. Сматрало се да су Римљани порилук довели у Европу, а затим у Британију. Данас се узгајају у многим регионима широм света са хладном умереном климом, укључујући Северну Америку, Азију, од Британских острва преко Европе до северне Кине. У Француској је празилук лако доступан и јефтин (и користи се слично као зелени лук у Сједињеним Државама). Постоји много различитих сорти празилука, шкотска, гигантска мусселбуршка, француска отина и панчо су неколико именованих сорти. Сорте се разликују по сезонској доступности и навици раста, а неке имају уске стабљике или шире лишће. Западноевропске сорте су типичне за оне које се налазе у Сједињеним Америчким Државама, у већини прехрамбених продавница и на пољопривредним пијацама. Бугарске и турске сорте, са дужим, тањим стабљикама, обично се не налазе у Сједињеним Државама.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
Сепулведа Месо и провизије | Сан Диего, ЦА | 619-501-1878 |
Бахиа Ресорт Хотел | Сан Диего, ЦА | 858-488-0551 |
Гурманска жетва | Поваи ЦА | 858-231-0681 |
Мали Француз | Цоронадо ЦА | 619-522-6890 |
Мостови у Ранчо Санта Феу | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-759-6063 |
Азуки Сусхи Лоунге | Сан Диего, ЦА | 619-238-4760 |
Отворена теретана-бели пиринач | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
Флемингов стеакхоусе Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-535-0078 |
Пивница Беавер Беавер - Пуб 980 | ЦА поглед | 760-420-7764 |
И ето ти! Френцх Бистро | Сан Диего, ЦА | 858-610-8784 |
Фоур Сеасонс Ресиденце Цлуб | Царлсбад ЦА | 760-603-6360 |
Под кухињом Белли-Литтле Итали | Сан Диего, ЦА | 619-269-4626 |
Кафе Бреад & Цие | Сан Диего, ЦА | |
Јутарња слава | Сан Диего, ЦА | 619-629-0302 |
То је живот | ЦА поглед | 760-945-2055 |
Номад крофне | Сан Диего, ЦА | 619-431-5000 |
Под Белли-Литтле Итали Бар | Сан Диего, ЦА | 619-269-4626 |
Хиатт Исланд | Сан Диего, ЦА | 619-224-1234 |
Тахона (кухиња) | Сан Диего, ЦА | 619-573-0289 |
Северна обала Глен | Царлсбад ЦА | 760-704-1436 |
света | Сан Диего, ЦА | 619-955-5750 |
Том Хамс Лигхт Хоусе | Сан Диего, ЦА | 619-291-9110 |
Цутватер Спиритс | Сан Диего, ЦА | 619-672-3848 |
Сјај | Сан Диего, ЦА | 619-275-2094 |
Рон Оливер | Сан Диего | 619-295-3172 |
Бистро ду Марцхе од Тапенаде | Ла Јолла ЦА | 858-551-7500 |
Паркхоусе Еатери | Сан Диего, ЦА | 619-295-7275 |
Пшеница и вода | Ла Јолла ЦА | 858-291-8690 |
Михо Гастротруцк | Сан Диего, ЦА | 619-365-5655 |
Заједнички | Сан Диего, ЦА | 619-222-8272 |
Хунтресс | Сан Диего, ЦА | 619-955-5750 |
Хиљаде цветова | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-756-3085 |
Харумама | Сан Диего, ЦА | 619-269-7122 |
Здравствени центар Гленброок | Царлсбад ЦА | 760-704-1000 |
Рибарство | Сан Диего, ЦА | 858-272-9985 |
Риба 101 Цардифф | Цардифф ЦА. | 619-753-7139 |
Пушачка коза | Сан Диего, ЦА | 858-232-4220 |
Дриана Фоодс, Инц. | ЦА поглед | 720-979-9457 |
Голф клуб Голф | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-756-5585 |
Луцки Болт | Сан Диего, ЦА | 662-832-3638 |
Вондерланд Оцеан Пуб | Сан Диего, ЦА | 619-255-3358 |
Компас | Царлсбад ЦА | 760-434-1900 |
ПФЦ фитнес камп | Царлсбад ЦА | 888-488-8936 |
Бистро и вртови Стоне Бревинг Ворлд | Есцондидо ЦА | 760-294-7866 |
Пун месец | Сан Диего, ЦА | 619-233-3711 |
Риба 101 | Енцинитас, ЦА | 760-943-6221 |
Пеаце Пиес | Сан Диего, ЦА | 619-618-6960 |
619 Духова | Сан Диего, ЦА | 619-647-4409 |
Фаирмонт Гранд Дел Мар | Сан Диего, ЦА | 858-314-1975 |
Цонтинентал Цатеринг Инц | Ла Меса ЦА | 907-738-9264 |
Бискупска школа | Сан Диего, ЦА | 858-459-4021 к212 |
Митцх'с Сеафоод | Сан Диего, ЦА | 619-316-7314 |
Андрев Спургин | Сан Диего, ЦА | 619-277-6020 |
Реата Глен | Ранч Ладера ЦА | 949-545-2250 |
Трећи угао океанске плаже | Сан Диего, ЦА | 619-223-2700 |
Пандемиц Пизза | Сан Диего, ЦА | 314-397-4234 |
Господина А. | Сан Диего, ЦА | 619-239-1377 |
Ирски пуб и ресторан Фиелд | Сан Диего, ЦА | 619-232-9840 |
Цоаст Цатеринг | Есцондидо ЦА | 619-295-3173 |
Сан Диего Иацхт Цлуб | Сан Диего, ЦА | 619-758-6334 |
Пацифица Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-792-0505 |
Рубицон Дели-УТЦ | Сан Диего, ЦА | 619-200-4201 |
Пијаца и роштиљ морских плодова Блуе Ватер | Сан Диего, ЦА | 619-497-0914 |
Улица Рубицон Дели Индиа | Сан Диего, ЦА | 619-200-4201 |
Плажа Оцеан Ватер Сеафоод Оцеан | Сан Диего, ЦА | 619-308-6500 |
Кенсингтон Цафе | Сан Диего, ЦА | 619-684-0044 |
Барбарела Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-454-7373 |
Саинт Марк Голф анд Ресорт, ЛЛЦ | Сан Маркос ЦА | 508-320-6644 |
Схаке анд Муддле | Цхула Виста ЦА | 619-816-5429 |
РоВино Ротиссерие + Вино | Сан Диего, ЦА | 619-972-6286 |
Комунална кафа | Сан Диего, ЦА | |
Грејпфрут роштиљ | Солана Беацх ЦА | 858-792-9090 |
УЦСД Одељење за храну и исхрану Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-380-9840 |
Бистро и бар Царте Бланцхе | Оцеансиде ЦА | 619-297-3100 |
Зинкуе | Сан Диего, ЦА | 559-281-2485 |
Ла Цоста Глен Југ | Царлсбад ЦА | 760-704-1000 |
Логорска ватра | Царлсбад ЦА | |
Харумама Царлсбад | Царлсбад ЦА | 858-999-4073 |
Млад и леп | Царлсбад ЦА | 858-231-0862 |
Ецлипсе Цхоцолате | Сан Диего, ЦА | 619-831-5170 |
Шекспиров кутак и поподневни чај | Сан Диего, ЦА | 619-683-2748 |
Ла Јолла сеоски клуб | Сан Диего, ЦА | 858-454-9601 |
Пицерија Исола | Сан Диего, ЦА | 619-564-2938 |
Пендри СД (Лион Фисх) | Сан Диего, ЦА | 619-738-7000 |
Универзитетски клуб | Сан Диего, ЦА | 619-234-5200 |
наопачке | Сан Диего, ЦА | 619-793-9221 |
Оренс Фине Фоодс | Сан Диего, ЦА | 510-910-2298 |
Беккер'с Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 619-287-9027 |
Бига | Сан Диего, ЦА | 949-295-4377 |
Георгес у ували | Сан Диего, ЦА | 858-454-4244 |
Тхе Лион Схаре | Сан Диего, ЦА | 619-564-6924 |
Ју-Ицхи | Сан Диего, ЦА | 619-800-2203 |
Суседска кухиња | Сан Диего, ЦА | 760-840-1129 |
Ложа у Торреи Пинес Маин | Сан Диего, ЦА | 858-453-4420 |
Револутион Роастерс | Оцеансиде ЦА | 760-330-6827 |
Ружа | Сан Диего, ЦА | 619-572-7671 |
Сестринска кухиња | Сан Диего, ЦА | 858-232-7808 |
Енклава | Мирамар ЦА | 808-554-4219 |
Нецтарине Грове | Енцинитас, ЦА | 760-944-4525 |
Лерои'с Китцхен & Лоунге | Цоронадо ЦА | 619-522-6890 |
Тхе Хавен | Сан Диего, ЦА | 619-964-3778 |
Ларсенов стеакхоусе - Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-886-7561 |
Ватерс Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 619-276-8803 к4 |
Ранцх валенциа | Дел Мар ЦА | 858-756-1123 |
Кухиња Блацк Раилл + бар | Царлсбад ЦА | 619-454-9182 |
Поп Пие Цо. (кухиња) | Сан Диего, ЦА | 619-414-8495 |
Адобе Стаи | Сан Диего, ЦА | 858-550-1000 |
Слатки хлеб и вино | Дел Мар ЦА | 858-832-1518 |
Саико Сусхи-Северни парк | Сан Диего, ЦА | 619-886-6656 |
Шећер | Сан Диего, ЦА | 619-523-2020 |
Росевоод Китцхен | Оцеансиде ЦА | 760-231-5886 |
Хотел Републиц Сан Диего | Сан Диего, ЦА | 951-756-9357 |
Отворени теретана | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
Ваверли | Цардифф ЦА. | 619-244-0416 |
Компанија дивље мајчине душице | Сан Диего, ЦА | 858-527-0226 |
Меса Цоллеге | Сан Диего, ЦА | 619-388-2240 |
Патиссерие дел мар | Дел Мар ЦА | 858-925-7223 |
Плави океан Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-999-4073 |
пре него што | Сан Диего, ЦА | 858-675-8505 |
Здравица | Цоронадо ЦА | 619-435-4323 |
Каппа суши | Сан Диего, ЦА | 858-566-3388 |
Брев Халф Доор | Сан Диего, ЦА | 619-655-7459 |
Глен на ранчу Сцриппс | Сан Диего, ЦА | 858-444-8500 |
Фарма свежих оброка | ЦА поглед | 760-707-2383 |
Пете'с Премаде Палео | Сан Диего, ЦА | 770-359-8274 |
УЦСД Одељење за храну и исхрану Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 808-868-8639 |
Јаке'с Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-755-2002 |
Хасх Хоусе А Го Го | Сан Диего, ЦА | 951-764-0605 |
Забавни клуб Цармел Моунтаин Ранцх | Сан Диего, ЦА | 760-583-9237 |
Кафана и роштиљ Белвер Беавер Бревери | ЦА поглед | 760-509-4424 |
Трулуцк'с Сеафоод Стеак анд Цраб Хоусе | Сан Диего, ЦА | 858-453-2583 |
Катанија Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 619-295-3173 |
Гроссмонт-Цуиамаца Цоммунити Цоллеге Дистрицт | Ел Цајон, ЦА | 619-644-7585 |
Виста Валлеи | ЦА поглед | 760-758-2800 |
Рођен и одгојен | Сан Диего, ЦА | 858-531-8677 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују празилук. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили порилук користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 6 дана, 3/04/21 Коментариси коментаре: Гроздови празилука из Фресно Евергреенса микро округ закхфилм, 17/1, Алмати, Казахстан Ецофресхмаркет Микро округ Казакхфилм, 17/1, Алмати, Казахстан, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 21 дан, 17.2.21 Коментари Схаререра: Порилук из Кине Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Фарма Цабрера 16470 СР 20 Моунт Вернон, ВА НеарСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 81 дан, 19.12.20 Коментариси коментаре: Пирјаћу и додати их мом пиреу на Божићној вечери ове године :) Тржница фармера у Вирџинији Парк Фресно Евергреен НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 165 дана, 26.9.20 Тржница фармера Санта Монике Органска фарма Тутти Фрутти Ломпац, ЦА. 805-737-7127 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 287 дана, 27.5.20 Схарер-ови коментари: Свежи порилук на фарми Тутти Фрутти Тржница фармера Санта Монике Органска фарма Тутти Фрутти Ломпац, ЦА. 805-737-7127 хттпс://туттифруттифармс.цом БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 315 дана, 29.4.20 Гроунд Воркс Органицс Гроунд Воркс Органицс 150 Схелтон Мцмурпхеи Блвд Еугене ОР. 97401 541-431-4023 хттпс://ввв.ланецоунтифармерсмаркет.орг БлизуЕугене, Орегон, Сједињене Државе Пре око 368 дана, 3/07/20 Тржница фармера Санта Монике Тутти Фрутти Фарме Ломпоц, ЦА 1-805-218-6122 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 371 дана, 3/04/20 Коментари Шарера: Порилук се дешава Тржница фармера Санта Монике Хер Продуце Фресно, Калифорнија 559-313-6676 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 378 дана, 26.2.20 Тржница фармера Санта Монике Тутти Фрутти Фарме Ломпоц, ЦА 1-805-218-6122 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 476 дана, 20.11.19 Коментари поделиоца: Порилук !! Рунгис Рунгис Транспортвег 34, 2991 ЛВ Барендрецхт 0310180617899 хттпс://ввв.рунгис.НЛ БлизуЗвијндрецхт, Јужна Холандија, Холандија Пре око 492 дана, 11/04/19 Коментари Шарера: Супер време за супу од празилука, хвала Рунгис! Пијаца Бровнс Валлеи Пијаца Бровнс Валлеи 3263 Бровнс Валлеи Роад Напа, ЦА 94558 707-253-1873 НеарНапа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 586 дана, 8.2.19 Коментари дељивача: Органицс Луцки Луцки - Лакевиев Хви 929 Лакевилле Хигхваи Петалума, ЦА 94952 707-762-8783 НеарПеталума, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 596 дана, 23.7.19 Тржиште Петалума Тржиште Петалума 210 Вестерн Аве Петалума, ЦА 94952 707-762-5464 НеарПеталума, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 596 дана, 23.7.19 Наггет тржиште Наггет пијаце 470 Игнацио Блвд Новато, ЦА 94949 415-883-4600 НеарРоокие, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 597 дана, 22.7.19 Луке'с Лоцал Луке’с Лоцал 960 Цоле Стреет Сан Франциско, ЦА 94117 415-742-4207 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 607 дана, 7/12/19 Робна кућа и пијаца робне куће Такасхимаиа Сала за храну у подруму Такасхимаиа 035-361-1111 БлизуШинџуку, Токио, Јапан Пре око 614 дана, 7.4.19 Коментариси коментаре: Воће и поврће узгајано у Јапану и иностранству, извор хране и тржнице Такасхимаиа. Хала и пијаца са храном Такасхимаиа Сала за храну у подруму Такасхимаиа 035-361-1111 БлизуШинџуку, Токио, Јапан Пре око 615 дана, 7.3.19 Схаререрови коментари: Свеже воће и поврће из целог Јапана и Азије Лалас С.А Централно тржиште Атине М 18-20 002104826243 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 622 дана, 27.6.19 Коментари Схаререра: Порилук локално узгајан🇬🇷 Тржиште целе хране Тржиште целокупне хране - Цресент Дриве 239 Н Цресент Дриве Беверли Хиллс ЦА 90210 310-274-3360 НеарБеверли Хилс, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 626 дана, 23.6.19 Статер Брос. Тржишта Статер Брос. Маркетс - Невпорт Блвд. 2180 Невпорт Блвд., Цоста Меса, ЦА 92627 949-646-2324 НеарЦоста Меса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19 Митсува Маркетплаце Тржиште Митсува - Коста Меса 665 Пауларино Аве. Цоста Меса, ЦА 92626 714-557-6699 НеарМетро Јужне Обале, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19 Коментари дељивача: Добар квалитет Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 671 дана, 5/09/19 Коментар дељења: Порилук из Холандије 🇳🇱 Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 694 дана, 16.4.19 Коментар дељења: Порилук из Холандије ✨ Тржиште фармера у западном Сијетлу Расте Вашингтон Вхатцом Скагит Цоунти Ввв.гровингвасхингтон.орг БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 717 дана, 24.3.19 Коментариси коментаре: Топла, негована супа од празилука кромпира погоди свако хладно пролећно вече) |