Загорин јабуке информације, рецепти и чињенице

Опис / укус

Загоринске јабуке су можда једна од неколико сорти које производи Земљорадничка задруга Загора-Пилио, са налепницом која их означава „Загорин“. Скоро увек су, међутим, заправо сорта Старкинг Делициоус узгајана на грчком тлу и у грчкој клими, тако мало другачија од оне која се узгаја у Сједињеним Државама. Јабуке Загорин ове сорте су велике и глобуларне / издужене. Кожа је тамноцрвена са воштаном текстуром. Унутра је жуто-бело месо чврсто и сочно. Загорини теже ка слатком и ароматичном, а не киселом, сложеног, меденог укуса.

Годишња доба / Доступност

Загорин јабуке су доступне од јесени до лета.

Тренутне чињенице

Јабуке Загорин (Малус доместица) потичу из грчке регије Тесалије, а дистрибуира их Земљорадничка задруга Загора-Пилио. Узгајају се методама интегрисане производње, смањујући употребу пестицида.

Нутритивна вредност

Јабуке се углавном састоје од угљених хидрата и воде. Садрже једноставне шећере попут глукозе, фруктозе и сахарозе, заједно са растворљивим и нерастворљивим влакнима, витамином Ц и другим антиоксидантима и калијумом. Влакна одржавају здрав дигестивни систем и смањују ниво шећера у крви, калијум доприноси здрављу срца, а антиоксиданти су противупални и антивирусни.

Апликације

Загоринске јабуке су десертна сорта. Једите их онакве какве јесу, исечене на салате са купусом, целером, репом, цитрусима или орасима, или за посластицу спојите путер од кикирикија, чедар сир или карамел. Јабуке Загорин се добро чувају када се добро чувају у фрижидеру или на другом хладном и сувом месту.

Етничке / културне информације

Европска унија дала је загорским јабукама статус заштићене ознаке порекла (ЗОИ). ЗОП је најјача ознака коју ЕУ може дати пољопривредном производу или храни, а значи да се сви делови производње и прераде те хране одвијају у региону за који је одређена.

Географија / Историја

Земљорадничка задруга Загора-Пилио први пут је створена 1916. године у граду Загора у Тесалији и од тада производи јабуке. Старкинг Делициоус је први пут донесен у Загору и узгајан у Задрузи 1950. године. Европска унија је 1996. године загорске јабуке означила као производе са „Заштићеном ознаком порекла“. Добро успевају у топлијим климатским условима.