Опис / укус
Чиле паприка из грожђа је издужена, закривљена до равних махуна, просечно дугачка 15 до 22 центиметра, и има конусни облик који се сужава на тупу, заобљену тачку. Дебела кожа је глатка и сјајна, док сазрева од зелене до тамноцрвене. Испод површине, полугусто месо је оштро, бледо зелено и водено, обухваћајући централну шупљину испуњену танким, белим опнама и округлим и равним семенима крем боје. Чиле паприка зеленог грожђа има свеж, земљани и травнати укус, свежа, са благим до средњим нивоом зачина. Једном кад су паприке куване, развијају богат, димљени укус.
Годишња доба / Доступност
Зелена љуска чиле папричица доступна је кратку сезону током лета до јесени.
Тренутне чињенице
Чиле паприка, која се ботанички класификује као Цапсицум аннуум, незреле су махуне које припадају породици Соланацеае или ноћурка. Назив хатцх цхиле постао је општи дескриптор који се користи за новомексичке чиле узгајане у региону Хатцх Валлеи у Новом Мексику. Много је различитих сорти чилених грожђа обухваћених широком категоријом зелених гротла, а и младе зелене махуне и зреле црвене махуне продају се за кулинарство. Чиле паприка из грожђа се креће од 1.000 до 8.000 СХУ на Сцовиллеовој скали и широко варира у зачинима у зависности од специфичне сорте и услова гајења. Сваке године чиле паприка из грожђа доступна је само кратку сезону, а „чили главе“ широм Сједињених Држава се труде да купе велике количине за замрзавање и чувају током целе године. Да би додатно подстакли потрошњу, када се паприке појаве на тржишту, оне се широко оглашавају и укључују у нове прехрамбене производе како би створиле оно што је данас познато као „сезона излегања чилеа“ или „манија излегања чилеа“.
Нутритивна вредност
Чиле паприка из зеленог грожђа добар је извор витамина А, Ц, Б и Е, калијума и калцијума. Паприка такође садржи капсаицин, хемијско једињење које покреће мозак да осети осећај топлоте или зачина и садржи антиинфламаторна својства.
Апликације
Чиле паприка из грожђа јестива је кад је сирова, али због своје дебеле коже чешће се користи у куваним апликацијама као што су печење или печење на роштиљу. Паприке се могу мешати у хумус, исецкати на салсу, пасирати у сосеве и маринаде или млети у пита. Такође се могу исецкати и прелити преко пице, Мац-а и сира, јаја, сендвича и пљескавице, бацити у цхилис, чорбе и супе, или испећи у хлеб и кексе. У Новом Мексику чиле паприка се излеже на ватри у кавезима или на роштиљу и служи се самостално или уз јела са латино и југозападним укусима, као што је чиле релленос. Такође се могу користити уместо било које чиле или умерене топлоте, пуњене сиром, поврћем и месом. Чиле паприка се излегла са сиревима, како свежим, тако и одлежаним, крем кремом, месом као што је говедина, јагњетина, коза и свињетина, шкољке, кукуруз, кромпир, парадајз, шаргарепа, цилантро и пасуљ. Свежа паприка ће држати 1-2 недеље када се лабаво чува цела и не опере у пластичној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
У Новом Мексику, мало село Хатцх само је означено као чилска престоница света. Чилеанска паприка подржава аграрни сектор Новог Мексика више од једног века, а како би даље проширио тржиште паприке, село Хатцх створило је годишњи фестивал Хатцх Цхиле. Прослављено током викенда на Празник рада, преко тридесет хиљада посетилаца присуствује фестивалу како би пробало да се излеже чиле паприка, погледало параде и забаву уживо, научило како се праве ристре или чиле венци и учествовало у такмичењима у јелу чилеа. Фестивал је створен 1972. године и имао је приближно пет стотина учесника, али након што је фестивал представљен на Мрежи за храну 2003. године, постао је глобална атракција која привлачи посетиоце из целог света. Једна од јединствених карактеристика фестивала је употреба слежених чилева у прехрамбеним производима као што су суши, колачи од ракова, колачићи, сладолед, па чак и пиво.
Географија / Историја
Хатцх чиле паприка пореклом је из Новог Мексика и створена је комбинацијом три различите чиле сорте. 1907. године Фабиан Гарциа је почео да узгаја чилеве који ће на крају довести до стварања чилеа из Новог Мексика бр. 9, који је хибрид чиле црнца, чилеа Колорадо и чиле пасиле. 'Не. 9 'је оригинална, стандардизована сорта чилених грожђа и била је повољан потрошачки чиле у погледу укуса, величине и примене. Данас се излегу чиле потомци чилеа из Новог Мексика бр. 9 се обрађује годишње у Новом Мексику, Аризони, Тексасу и Калифорнији. Такође се могу наћи у Мексику и одабраним регионима у Азији, а доступни су путем мрежних каталога семена за кућну башту.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују паприку Хатцх-Нев Мекицо Греен Цхиле Пепперс. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Неко је делио Хатцх-Нев Мекицо Греен Цхиле Пепперс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
шта радити са цхерокее љубичастим парадајзом
 Природно тржиште Лази Ацрес Лази Ацрес 422 В Васхингтон Ст, Сан Диего, ЦА 92103 1-619-272-4289 хттп://лазиацрес.цом/миссионхиллс БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 578 дана, 8.9.19 |
