| Породична фарма Јименез |
Опис / укус
Бундева Тетсукабуто је мале до средње величине, у просеку је 4-6 килограма, и готово је савршено округлог облика, осим малог ожиљка на крају цвета. Кора је квргава, ишарана, прекривена плитким, уздужним жлебовима и тамнозелена је готово црна. Како тиква сазрева током сезоне, може развити мрље наранџасте и бледожуте пруге. Месо жуто злата је густо, густо и чврсто и окружује малу централну шупљину која не садржи значајна семена, већ мрежу густо набијених влакана. Бундева Тетсукабуто има релативно низак садржај влаге и када се кува задржава чврсту текстуру пријатног скробног квалитета. Месо није толико слатко као буттернут или тахитијска тиква, али када је пржено, његов земљани укус развија богате ноте лешника и смеђег путера.
Годишња доба / Доступност
Сквош Тетсукабуто доступан је почетком јесени до зиме.
Тренутне чињенице
Бундева Тетсукабуто, ботанички мешавина Цуцурбита мосцхата и Цуцурбита макима, плод је издржљиве пењачке лозе која је заједно са бундевом и тиквицама члан породице Цуцурбитацеае. Такође познат као јапанска бундева, тиквица Тетсукабуто развијена је у Јапану да би била отпорна на инсекте и болести, доноси високе приносе и има одличне могућности складиштења. Бундева Тетсукабуто често се користи као подлога и не даје семе које би се могло користити за култивацију воћа. За опрашивање мора бити засађено у близини редовног буттернут-а, буттерцупа, хуббард-а, кабоцха типа.
Нутритивна вредност
Сквош Тетсукабуто садржи витамине А и Ц, калијум и влакна.
Апликације
Тетсукабуто тиквица је најприкладнија за куване примене као што су печење, печење и кључање. Уобичајено се користи у дугим, спорим кипећим каријима, супама, тепсијама и варивима, али је и прилично свестран и може се танко нарезати и брзо попржити у јапанским темпурама или укиселити. Тетсукабуто тиквица се може исећи на кришке, испећи и послужити као једноставан прилог уз зимско поврће и месо попут живине, свињетине или говедине. Његово слатко месо може се користити и у посластицама као што су пите, торте, пудинг од хлеба, колачи и друга пекарска јела. Тетсукабуто тиква добро се слаже са алевом паприком, циметом, каранфилићем, мушкатним орашчићем, жалфијом, естрагоном, мајчином душицом, рузмарином, чиле пахуљицом, ђумбиром, каријем, медом, јаворовим сирупом, смеђим шећером, маслинама, луком, поморанџом, крушком, јабуком, пеканом, лешником, сланина, свињетина, патка, кокосово млеко, пармезан, маскарпоне, козји сир, кајмак, шери сирће и балзамично сирће. Држаће се 3-6 месеци када се чувају целе на хладном и сувом месту.
Етничке / културне информације
Сквош Тетсукабуто изузетно је популаран у Бразилу од представљања раних 1960-их. Тетсукабуто тиква први пут се гаји у држави Минас Гераис у Бразилу, а ова држава је и данас један од највећих произвођача тикве, а на португалском језику позната је као Абобора Јапонеса на португалском. Бундева Тетсукабуто се често користи у супама, салатама и јелима која се служе са месом и зеленилом у бразди, а такође се конзервира и користи у производима попут дечје хране. Свежа тиквица продаје се у резинима на пијацама, тако да потрошачи могу да виде дубоко прелепо наранџасто месо.
Географија / Историја
Сквош Тетсукабуто је хибридна зимска сорта која је развијена у Јапану. Популарне тикве попут љутића, хабарда и кабоче биле су цењене због своје кулинарске употребе, али су биле склоне лозама и пругастим краставцима. У намери да се створи отпорнија сорта, укрштене су Цуцурбита макима и Цуцурбита мосцхата, што је резултирало неколико чвршћих сорти, укључујући Тетсукабуто. Данас се тиква Тетсукабуто може наћи на пољопривредним пијацама, у мрежним каталозима семена и у специјализованим бакалима у Јужној Америци и Азији. Уобичајено се не гаји у Сједињеним Државама, али ако се пронађе, претежно се гаји у баштама.
Недавно дељено
Неко је делио Тетсукабуто Скуасх користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
| Рог изобиља БлизуЦармел, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 509 дана, 18.10.19 Коментар дељења: Сквош Тетсукабуто примећен у Рогу Рога. |
