| Фуји Натурал Фоодс |
Опис / укус
Клице пасуља су млади изданци пасуља мунг. Имају ситне бледо жуте листове причвршћене за сребрнасто светло бело издање. Клице пасуља нуде хрскавост и суптилни орашаст укус са високим садржајем воде. При узгоју и припреми клица треба бити пажљив и пажљив како бисте спречили контаминацију, потражите додатне информације на веб локацији ФДА.
Годишња доба / Доступност
Клице пасуља доступне су током целе године.
Тренутне чињенице
Клице пасуља, такође познате као клице мунг пасуља, научно су познате као Вигна зраче и члан су породице Фабацеае или махунарки. Свако семе које никне постаје клица и иако је разнолико од њих погодно за ницање у кулинарске сврхе, клице мунг пасуља су једна од најпопуларнијих.
Нутритивна вредност
Једна од нутритивно најгушћих намирница, клице пасуља пружају одличан извор витамина, минерала, протеина и ензима. Клице пасуља имају мало калорија и пуно витамина К, витамина Ц, гвожђа, фолата и влакана. Проклијало семе има потенцијал да носи бактерије, па га зато труднице, старије особе и особе са ослабљеним имунолошким системом треба избегавати.
Апликације
Клице пасуља се популарно користе у азијској кухињи. Додати у кромпир са месом, поврћем или тофуом. Послужите на врху супе са резанцима или препарате од пиринча. Користите као пуњење када правите пролећне ролнице и суши. Додајте свеже клице пасуља сирове у салате или убаците у сендвиче и облоге да додате текстуру и влагу. Да би се спречило увенуће, клице пржене не дуже од тридесет секунди да би одржале хрскавост и текстуру. Кување клица ће такође помоћи да се убију све потенцијалне бактерије које се могу налазити у клицама.
Етничке / културне информације
Клице пасуља познате су и под називом моиасхи у Јапану, иар тсаи у мандаринској Кини и нгар цхои у кинеском кантону.
Географија / Историја
Верује се да је пасуљ мунг пореклом из североисточне Индије где се гаји од давнина. Данас се гаји у деловима Аустралије, Тајланда, Индије и других азијских земаља. 1830. године први пут је узгајан у Сједињеним Државама, где је првобитно био познат под називом Цхицкасав грашак. Комерцијална производња клица пасуља у Сједињеним Државама данас се претежно одвија у Оклахоми, Тексасу и Калифорнији. При узгоју клица берите семе које је цело и светло зелене боје за најбоље резултате.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Плави океан | Царлсбад ЦА | 760-434-4959 |
| Харумама | Сан Диего, ЦА | 619-269-7122 |
| АТоН Центер Инц. | Енцинитас, ЦА | 858-759-5017 |
| Под кухињом Белли-Литтле Итали | Сан Диего, ЦА | 619-269-4626 |
| Труе Фоод-Фасхион Валлеи | Сан Диего, ЦА | 619-810-2929 |
| Стоне Бревинг-Либерти Статион | Сан Диего, ЦА | 619-269-2100 |
| Чиста и живописна кухиња | Сан Диего, ЦА | 858-775-9005 |
| Ранцх Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 858-491-9100 |
| Харумама Царлсбад | Царлсбад ЦА | 858-999-4073 |
| Једите Једите (Мирармар) | Сан Диего, ЦА | 858-736-5733 |
| Под Белли-Уптовн | Сан Диего, ЦА | 619-269-4626 |
| Саффрон Тхаи ЛЛЦ | Сан Диего, ЦА | 619-574-7737 |
| Тхаи Оне Он | Царлсбад ЦА | 760-500-8674 |
| Схимбасхи Изакаиа | Дел Мар ЦА | 858-523-0479 |
| Кључ и глодар | Оцеансиде ЦА | 760-840-1976 |
| Компас | Царлсбад ЦА | 760-434-1900 |
| Леуцадиа Пизза Енцинитас | Енцинитас, ЦА | 760-942-2222 |
| Сабуку суши | Сан Диего, ЦА | |
| Портсиде Пиер (Бригантине) | Сан Диего, ЦА | 858-268-1030 |
| Храна радости | Сан Диего, ЦА | 858-531-6616 |
| Сеоски клуб Дел Мар | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-759-5500 к207 |
| Суверена тајландска кухиња | Сан Диего, ЦА | 619-887-2000 |
| Отворена теретана-бели пиринач | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
| Херб & Воод | Сан Диего, ЦА | 520-205-1288 |
| ХироНори Рамен | Сан Диего, ЦА | 619-446-9876 |
| Олд Цасино Гингер Ноодле | Алпине ЦА. | 702-401-0455 |
| УЦСД Одељење за храну и исхрану Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 808-868-8639 |
| Кеттнер Екцханге | Сан Диего, ЦА | |
| Плажа и тениски клуб Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-454-7126 |
| Еве-Цреатионс Веллнесс | Енцинитас, ЦА | 775-450-7235 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Беан Спроутс Мунг. Једно је најлакше, три теже.
| Јести и прашити | Салата од Пхут, авокада и пасуља | |
| ИСКЦОН дрво жеље | Резанци са кинеским тоном | |
| Игра. Журка. План. | Брз и лак тајландски | |
| Луда веганска кухиња | Вегански корејски бибимбап |
