Опис / укус
Цандил јабуке су издужени плодови овалног до цилиндричног облика, повезани са танким, тамно смеђим стабљикама. Кожа је глатка, воштана, сјајна и жутозелена, прекривена истакнутим белим лентикелама и тамноцрвеним руменилом. У зависности од излагања сунцу, црвено руменило може се делимично појавити на кожи или скоро у потпуности прекрити површину јабуке. Испод танке коже месо је слоноваче, оштро, ситнозрно и водено, обухваћајући централно влакнасто језгро испуњено са неколико црно-смеђих, овалних семенки. Може бити и мало благе, бледо зелене вене која се протеже кроз месо. Јабуке кандила имају арому сличну шећеру и сочне, жвакаве и хрскаве конзистенције уравнотеженог слатког и оштрог, киселог укуса.
Годишња доба / Доступност
Јабуке кандила беру се у касну јесен и могу се чувати током раног пролећа.
Тренутне чињенице
Јабуке кандила, ботанички класификоване као Малус доместица, јединствена су врста наследства која припада породици Росацеае. Ова касна сезона јабука позната је по многим различитим именима, с Цандил-ом претежно енглеским термином, а позната је и као Цандил Синап, Кандил и Кандил Синап, с тим што се синап понекад пише синоп. Као и у његовој историји, порекло имена јабуке имало је различите референце које се приближно преводе у значење „лампе“ или „јабуке Синопа“. Синап је добио име по полуострву Синоп на Црном мору, а реч Кандил у преводу значи светиљка, симболизујући светао и светао изглед коже јабуке. Јабуке кандила некада су биле једна од најцењенијих сорти у источној Европи и централној Азији, а врло су се извозиле у Москву и Санкт Петербург у Русији. Воће је било омиљено због свог јединственог облика и изузетног укуса, а често би се јабуке сматрале вредним попут злата. Иако су се јабуке поштовале, пад сорте брзо је наступио током 18. века због политичких немира, послератних пореза на воћке и увођења новијих, савремених европских сорти које су производиле брже усеве за продају на тржишту. Својом споро растућом природом јабуке Цандил постале су резервисане као специјална сорта која се гаји у знатно мањем обиму. У данашње време јабуке Цандил пронашле су нови дом на пацифичком северозападу Сједињених Држава, где се гаје као ретка сорта и углавном се конзумирају свеже, ван руке.
Нутритивна вредност
Кандило јабуке су добар извор витамина Ц, који је антиоксиданс који може помоћи у јачању имунолошког система. Јабуке су такође добар извор влакана, која могу помоћи у стимулисању дигестивног тракта, а садрже и неки витамин А, калцијум, гвожђе и калијум.
Апликације
Цандил јабуке су најприкладније за сирове примене, јер се њихово оштро, слатко и кисело месо приказује када се конзумира свеже, ван руке. Јабуке се могу исећи на кришке и послужити као грицкалице са умацима, исећи и бацити у зелене салате, исецкане на воћне салате, исечене на сладолед или пресоване у сокове и јабуке. Кандило јабуке се такође могу користити у куваним апликацијама као што су прављење џемова, желеа и сосова, или се могу испећи у пите, торте, кифле, хлеб и калдрму. Јабуке кандила добро се слажу са месом попут свињетине, говедине и живине, цимета, мушкатног орашчића, лимуна, ваниле, менте, крушака, шљива и брусница. Свеже јабуке ће се чувати у фрижидеру и до четири месеца.
Етничке / културне информације
У Сједињеним Државама, америчко Министарство пољопривреде (УСДА) наручило је 7.584 акварелних слика и цртежа између 1886. и 1942. године за документовање воћних сорти које је америчко тржиште увело на америчко тржиште. Држене у колекцији познатој као УСДА Помологицал Ватерцолорс, ове слике су приказивале тачне боје, текстуре и облике воћних сорти и створене су за употребу у рекламама семена за пласирање сорти за баштованство. Међу 7.584 сорте, 3.807 тих слика било је јабука, укључујући Цандил Синап. Прву акварел Цандил створила је 1900. године Деборах Грисцом Пассморе, а други је касније насликала Мари Даиси Арнолд 1925. Данас се првобитно наручени акварели могу наћи у Националној пољопривредној библиотеци у Белтсвиллеу, у држави Мариланд.
Географија / Историја
Сматрало се да су јабуке кандила створене природном мутацијом пре 18. века, али тачна историја није позната, јер се о два центра порекла интензивно расправљало. Једна од теорија је да је сорта потекла из Турске, док друга теорија указује на Крим, садашњу Украјину, са обе локације које се граниче са Црним морем. Без обзира на тачно порекло сорте, јабуке су јако обрађивали кримски Татари, који су јабуке почели да извозе у Русију у 18. веку. Јабуке Цандил данас се производе у малим размерама за локална тржишта у Азији и Европи. Такође су специјална сорта која се гаји на пацифичком северозападу Сједињених Држава.
Недавно дељено
Људи су делили јабуке Цандил помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Сиргабекова 19, Алмати, Казакхстан Прикладна продавница поврћа Мартебе 1, Алмати, Казахстан Пре око 54 дана, 15.1.21 Коментариси коментаре: Локално узгајане јабуке Цандил су слатке и сочне, топло се препоручују  Абилаи Кхан 74, Алмати, Казакхстан Супермаркет Иубилеинии Абилаи Кхан 74, Алмати, Казакхстан Пре око 65 дана, 1/04/21 Коментари дељивача: Слатка сорта јабуке Цандил  Исиналијева 34, Алмати, Казахстан Сајам хране Казахфилм Веекенд Исиналијева 34, Алмати, Казахстан Пре око 80 дана, 20.12.20 Коментариси коментаре: Локална сорта јабука Цандил Сунрисе на викенд сајму  Исиналијева 34, Алмати, Казахстан Викенд сајам хране Исиналијева 34, Алмати, Казахстан Пре око 94 дана, 12/06/20 Коментариси коментаре: Јабука од кандила остало је мало на викенд сајму хране  Сиргабекова 30, Алмати, Казакхстан Прикладна продавница поврћа Сиргабекова 30, Алмати, Казакхстан Пре око 115 дана, 15.11.20 Коментариси коментаре: Јабуке кандила локално за Јужни Казахстан  Абилаи Кхан 121, Алмати, Казакхстан Супермаркет Столицхнии Абилаи Кхан 121, Алмати, Казакхстан Пре око 145 дана, 15.10.20 Коментари Схаререра: Слатке и сочне јабуке Цандил узгајане у Јужном Казахстану  Сиргабекова 30, Алмати, Казакхстан Погодна продавница поврћа Сиргабекова 30. Пре око 200 дана, 22.8.20 Коментариси коментаре: Цандил јабуке, Алмати, Казахстан  Сиргабекова 30, Алмати, Казакхстан Погодна продавница поврћа Сиргабекова 30. Пре око 213 дана, 8.9.20 Коментари Схаререра: У провинцији Алмати почела је сезона јабука кандила  Абилаи Кхан 74, Алмати, Казакхстан Супермаркет Иубилеинии Абилаи Кхан 74, Алмати, Казакхстан Пре око 223 дана, 30.7.20 Коментари дељивача: Сезонске локалне јабуке Цандил  Зхибек Зхоли 53, Алмати, Казахстан Зелена пијаца Зхибек зхоли 53 Пре око 398 дана, 2/06/20 Коментари Схаререра: Јабуке кандила узгајане у подножју Иле Алатау  Зхибек Зхоли 53 Зелена пијаца Зхибек зхоли 53 Пре око 411 дана, 24.1.20 Коментариси коментаре: Јабуке кандила налазе се на зеленој пијаци у Алматију  трешња 34 Викенд сајам хране Казакхфилм микро дистрикт Казафилм Пре око 424 дана, 1/10/20 Коментари дељења: Локално узгајана укусна јабука Цандил на продају у зимским месецима на сајму хране у Алматиу  Жарокова 193 Погодна продавница поврћа / воћа Жароков, стр. 193 Пре око 453 дана, 13.12.19 Коментари Схаререра: Велике и мале јабуке Цандил узгајане у селу Иссик у провинцији Алмати  Исиналиева 27 Викенд сајам хране Казакхфилм микро дистрикт Казафилм Пре око 472 дана, 23.11.19 Коментари Схаререра: Огромне јабуке кандила које је узгајао локални руски фармер и продале на сајму хране у Алматију  Микро дистрикт Казафилм Викенд прехрамбени сајам Казакхфилм микро дистрикт Казафилм Пре око 480 дана, 16.11.19 Коментари Схаререра: Јабуке Цандил које се узгајају локално су популарне у Аматију због атрактивног облика и јединственог укуса |
