Опис / укус
Лимети на прстима су мали, издужени плодови, просечно дуги седам центиметара и имају уски, дугуљасти облик са благим сужавањем на оба краја. Танка, затегнута кожа је полуглада са кожнатом, шљунковитом текстуром, а може варирати у боји од љубичасте, црвено-наранџасте, тамнозелене, светло зелене до црне. Испод површине целулоза се састоји од многих малих везикула или бисера који су чврсти, благо лепљиви, водени и оштри, такође се разликују у боји од ружичасте, бледо зелене до беле. Када се конзумирају, бисери стварају пуцајући, пуцајући осећај са рафалним слатким укусима. Лимети од прстију носе менту, арому прослеђену цитрусима са осетљивим, слатким и благо киселкастим цветним укусом лимуна-лимете.
Годишња доба / Доступност
Креч од прстију доступан је ограничено време током касног лета до раног пролећа у одабраним регионима Аустралије и Сједињених Држава.
Тренутне чињенице
Лимени прсти, ботанички класификовани као Цитрус аустраласица, су сорте микроцитруса који припадају породици Рутацеае. Витко воће налик прстима добило је надимак „воћни кавијар“, а глобално је тражено због свог јарког укуса и јединствене конзумирајуће конзистенције. Упркос недавном успону славе међу врхунским куварима, лимета из прстију древно је воће које се у Аустралији користи хиљадама година. Постоји преко шест генетски разноликих сорти које се могу наћи у различитим величинама и бојама. У данашње време, прстацки лимети ретко се природно успевају услед крчења шума у прошлости. Плодови остају релативно ретки и гаје се кроз ограничену комерцијалну производњу у субтропским и тропским регионима.
Нутритивна вредност
Лимени прсти су одличан извор витамина Ц, који је антиоксиданс који јача имуни систем и помаже у смањењу упале. Плодови су такође добар извор витамина Е, хранљиве материје која штити тело од оштећења околине, а садржи фолате и калијум.
Апликације
Лимети од прстију користе се као свежи украс и могу се уградити у сирове и куване препарате. Лимети се могу исећи на пола, лагано исцедити или извадити да би се бисери издвојили, и наслагати преко тацоса, чинија за зрно, зелених салата и воћних салата. Бисери се такође могу посипати преко исеченог авокада или диње морском сољу као свежа грицкалица. Лимови од прстију често користе кувари како би уљепшали и употпунили укус морских плодова као што су лосос на жару, пуцавице из острига, опечене капице, суши, нигири и севиче. Пекари такође фаворизују киселе бисере за мармеладе и користе их за украшавање торти од сира, сладоледа, колача, колача и кремшните. Поред кулинарских сврха, лимета од прстију користи се као плутајући украс на коктелима и жестоким алкохолним пићима као што су мојито, маргарита, мартини и џин физ. Лимети из прстију добро се слажу са воћем попут лубенице, персимона, диње и авокада, лиснатог зеленила, ђумбира, фета сира, пиринча, тофуа и живине. Свежи креч чуваће се 2-4 недеље када се замота у пластику и чува у фрижидеру. Такође се могу замрзнути целе и чувати 6-12 месеци у замрзивачу.
Етничке / културне информације
У источној Аустралији, лимете прстију носе надимак „бисерни прашуме“, јер су танки плодови пореклом из тропских прашума Куеенсланда и Новог Јужног Велса. У давним временима аутохтони народи народа Бундјалунг, Гумбаинггир, Вакка Вакка и Барунггам користили су лимете прстију као медицинско средство за спречавање болести и локално наношење бисера као антисептика. Ове државе такође су прстене лимете сматрали „грмљавином“, дивљим воћем које се традиционално храни као примарни извор хране.
Географија / Историја
Лимени прсти су пореклом из Аустралије, посебно у кишним шумама у југоисточном Квинсленду и северном Новом Јужном Велсу. У стара времена, мали плодови су природно расли у дивљини, али када је стигла европска колонизација, крчење шума за насеља и узгој готово је уништило целу врсту. Неке сорте лимете прста преживеле су на пољопривредном земљишту и у приватном власништву, а ово дрвеће је извор комерцијалних стабала која се данас користе у производњи. Године 1966, др Јое Фурр поклонио је лишћарско липово уље из прстена из Аустралије Универзитету у Калифорнији у Риверсајду за испитивање подлоге, а универзитет је касније дозволио да се пупољчно дрво продаје за комерцијалну производњу. Данас се лимета из прстију првенствено гаји у Аустралији. Извештено је да се преко педесет процената бербе креча из земље извози у Азију и Европу, док се преостала половина продаје локално. Изван Аустралије, воће се може наћи на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима у одабраним регионима Сједињених Држава.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују лимете од прстију. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили лимете помоћу прста користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Сасоун Продуце БлизуЗападни Холливоод, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 113 дана, 17.11.20  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 184 дана, 9.7.20 Коментари дељења: лимета од прстију са 3 фарме ораха  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 184 дана, 9.7.20 Коментари дељења: Лимети са 3 фарме ораха!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 191 дана, 31.8.20  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 209 дана, 13.8.20 Коментари Схаререра: Лимети с прстима су се вратили у сезону!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 209 дана, 13.8.20 Коментари дељења: Цитрусни кавијар - Лимети од прстију поново су у сезони!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 211 дана, 8/11/20 Коментар дељења: Још драгуља са фарме 3 Нутс  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 216 дана, 8.6.20 Коментариси коментаре: Вратили су се свиђања прстима!  Централно тржиште Атине Грчка 🇬🇷 Натуре'с Фресх Централно тржиште Атине И-12-13-14 210-483-1874 хттпс://ввв.натуресфресх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 370 дана, 3/05/20 Коментари Шарера: Прсти преливају Аустралију 🇦🇺  Тржиште пољопривредника Висте Бен'с Тропицалс 760-751-1605 БлизуВид, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 536 дана, 21.9.19  Централно тржиште Атине Грчка Натуре’с Фресх ИКЕ Централно тржиште Атине И 12-13-14-15-16-17 00302104831874 ввв.натуресфесх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 608 дана, 7/11/19 Коментари дељивача: Фингер лиме ред  Централно тржиште Атине Грчка Натуре’с Фресх ИКЕ Централно тржиште Атине И 12-13-14-15-16-17 00302104831874 ввв.натуресфесх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 622 дана, 27.6.19 Коментариси коментаре: Фингер лиме  Централно тржиште Атине - Грчка 🇬🇷 Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 685 дана, 25.4.19 Коментари Шарера: Креч од прста из САД-а 🇺🇸 |
