| Хер Продуце |
Опис / укус
Италијанска дуга слатка црвена чиле паприка је издужена, закривљена до равних махуна, просечно дугачка 20 до 25 центиметара, и има конусни облик који се сужава до тачке на крају који није матичан. Махуне се често чине искривљене са истакнутим наборима и наборима, а кожа је глатка, сјајна и воштана, а сазрева од зелене до црвене. Испод површине месо је оштро и водено, обухваћа уску шупљину испуњену малим белим опнама и округлим и равним семенима кремасте боје. Свежа италијанска дуга слатка црвена чиле папричица има благ, слаткаст укус са мало или нимало зачина, а када се скува развија сложен, димљено-слатки укус.
Годишња доба / Доступност
Италијанска дуга слатка црвена чиле паприка доступна је током лета до јесени.
Тренутне чињенице
Италијанска дуга слатка црвена чиле паприка, ботанички класификована као Цапсицум аннуум, зреле су верзије благих, слатких сорти из Италије које припадају породици Соланацеае или ноћурка. Такође се често назива Италианеллес или италијанска пржена паприка, италијанска дуга слатка црвена чиле паприка бере се када је махуна потпуно зрела и има најслађи укус. Постоје многе сорте италијанске дуге слатке црвене чиле паприке, и иако се паприка не производи комерцијално, она се првенствено налази на локалним пијацама, малим фармама и баштованима. Паприке се крећу од 0-100 СХУ на Сцовиллеовој скали, што представља мало или нимало топлоте, а најчешће се користе пржене, пуњене или печене.
Нутритивна вредност
Италијанска дуга слатка црвена чиле паприка одличан је извор витамина Ц, који је антиоксиданс који може помоћи у изградњи колагена у телу и јачању имунолошког система. Паприка такође садржи мало калијума, витамина А, фолата, мангана и витамина К.
Апликације
Италијанска дуга слатка црвена чиле паприка је најприкладнија и за сирове и за куване примене као што су печење, пржење и печење на роштиљу. Свежа, паприка се може конзумирати из руке као међуоброк, користити као посуду за умакање, мешати у сосеве и салсе, сецкати у салате или коцкати за свеже сластице. Паприка се такође може исећи на кришке и умешати у супе, помешати у тестенину, посути пицом или пунити доступним надјевима и испећи. У Италији се италијанска дуга слатка црвена чиле паприка традиционално загрева на маслиновом уљу у шерпи и пржи док кожа не постане провидна или порумени са обе стране. Кожа и семе остају на паприци јер се верује да додају укупни укус, а пржена паприка се популарно служи као прилог месу са роштиља. Паприке се такође кувају са кобасицом и луком у познатом јелу пеппероната. Поред куваних препарата, паприка се може осушити, измрвити у груби прах и користити као зачин над тестенинама или куваним месом. Италијанска дуга слатка црвена чиле папричица добро се слаже са зачинским биљем попут рузмарина, босиљка, оригана и мајчине душице, парадајза, кромпира, печурки, лука, белог лука, паленте, инћуна, осталих плодова мора и меса, попут говедине, свињетине и живине. Свежа паприка ће се чувати до недеље када се чува цела и неопрана у пластичној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Широм јужне Италије италијанске дуге слатке црвене паприке су познате по пуњењу, а свака регија има своје јединствене рецепте у зависности од доступних састојака. У региону Абруззо, италијанска дуга слатка црвена паприка пуњена је лаганим састојцима, укључујући поврће попут печурки, тиквица и патлиџана, и помешана је са комбинацијом морских плодова или куваног меса, што је одраз положаја града између планина и обале. Пуњене паприке такође се често пуне остацима састојака како би се смањило расипање хране и послужују уз салату као предјело. Пуњена паприка је традиционално јело које се преноси између генерација унутар италијанских породица, а паприка се обично узгаја у кућним вртовима за свакодневну употребу.
Географија / Историја
Италијанска дуга слатка црвена чиле паприка пореклом је из Италије, где се гаји од давнина. Италијанска паприка су потомци паприке пореклом из Централне и Јужне Америке и у Европу су уведени преко шпанских и португалских истраживача у 15. и 16. веку. Од свог увођења, паприка се гаји већ дуги низ година у Италији, а остатак Медитерана и нове сорте узгајају се због одређених особина, попут слатке природе италијанског дугог слатког црвеног чиле бибера. Паприка је такође донета у Сједињене Државе почетком 20. века преко италијанских имиграната. Данас се италијанска дуга слатка црвена чиле паприка не производи комерцијално и може се наћи на малим фармама на пољопривредним пијацама у Европи и Сједињеним Државама. Семе је доступно и путем мрежних каталога за кућну башту.
Недавно дељено
Неко је делио италијанску дугу слатку црвену паприку користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Худсон Зелени и роба Худсон Зелени и роба - Окбов Публик Маркет 610 1ст Стреет # 18 Напа, ЦА 94559 707-257-6828 ввв.окбовпублицмаркет.цом БлизуНапа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 586 дана, 8.2.19 |
