Опис / укус
Камо патлиџани су чучеви и округли са равним дном, просечно пречника 10 центиметара и благо се сужавају према чашици. Танка спољна кожа је љубичасто-црна, глатка и сјајна, а чашка одговара дубокој љубичастој нијанси. Унутрашње месо је густо и крем боје до бледо зелене боје са неколико ситних јестивих семенки. Камо патлиџани имају глатку текстуру благог и слатког укуса.
Годишња доба / Доступност
Камо патлиџани су доступни током целе године са врхунцем сезоне крајем лета до јесени.
Тренутне чињенице
Камо патлиџани, ботанички класификовани као Соланум мелонгена, јапанска су сорта која се сматра једним од најцењенијих састојака кјотске кухиње. Познати и као Камонасу, патлиџани Камо су добили име по реци Камо која пролази кроз центар града и познати су по својој глаткој текстури и богатим укусима.
Нутритивна вредност
Камо патлиџани су одличан извор дијеталних влакана и садрже мало витамина Ц, калијума и мангана.
Апликације
Камо патлиџани су најприкладнији за куване примене као што су роштиљање, кључање, пржење у дубоком уљу, пржење уз мешање и печење. Могу се лагано постићи да топлота омогући равномерно кување меса, на жару, а затим се сервира са соја сосом. Такође се могу премазати мисо пастом, а затим пећи или пржити. Камо патлиџани се обично користе у помфриту и кувају у чорбама. Камо патлиџани добро се слажу са скутом од пасуља, сојиним сосом, сакеом, ђумбиром, младим луком и парадајзом. Држаће се до три дана када се чувају на хладном и сувом месту.
Етничке / културне информације
Камо патлиџан је поврће кјо-јасаи, које је традиционално и високо цењено поврће Кјота. Постоји четрдесет и једна врста кјо-јасаија, и све су заштићене законом и у Кјоту се гаје стотинама година. Камо патлиџан је летње поврће и често се користи у супи са чорбама, а такође се пржи као додатак јелима у врхунским ресторанима и локалним трпезаријама у Кјоту.
Географија / Историја
Камо патлиџани потичу из Јапана, а традиционално се гаје у Камигаму у северном региону Кјота у Јапану. Данас се патлиџани Камо углавном налазе на пољопривредним пијацама у Јапану, али се такође могу наћи у одабраним мрежним каталозима семена и специјалним бакалима у Сједињеним Државама, Европи и Азији.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Камо патлиџан. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили патлиџан Камо користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Вањска рибља пијаца Тсукији Вањска рибља пијаца Тсукији Хттпс://ввв.јапан-гуиде.цом/е/е3021.хтмл БлизуЦхуо, Токио, Јапан Пре око 611 дана, 7.7.19 Коментариси коментаре: Вањска пијаца Тсукији је жива сала за храну у комплету са тезгама на локалним пијацама окруженим одличном уличном храном.  Хала и пијаца са храном Такасхимаиа Сала за храну у подруму Такасхимаиа 035-361-1111 БлизуШинџуку, Токио, Јапан Пре око 615 дана, 7.3.19 Схаререрови коментари: Свеже воће и поврће из целог Јапана и Азије |
