| Виндросе Фарм | Почетна страница |
Опис / укус
Кромпир Онаваи је средње велике до крупне и округлог је до дугуљастог облика. Кожа је полуглада и светло смеђе са мало, средње постављених очију. Кожа такође има тамно смеђе мрље и светло смеђе квржице које прекривају површину узрокујући благо љускаву текстуру. Месо је прљаво бело до бледо жуто и има чврсту, густу и скробну конзистенцију. Када се скува, кромпир Онаваи постаје нежан и кремаст и има богат укус са нијансама путера и лешника.
Годишња доба / Доступност
Кромпир Онаваи доступан је крајем лета до средине јесени.
Тренутне чињенице
Кромпир Онаваи, ботанички класификован као Соланум туберосум „Онаваи“, је родословна сорта због комбинованих карактеристика која га чини изузетно цењеним на тржишту. То је рана сезона, кромпир високог приноса, отпоран на сушу и болести, који комерцијалним узгајивачима пружа могућност садње више усева током дуже сезоне. Кромпир Онаваи је нешто између катахдина и сорте УСДА Кс96-56 и претежно се користи као свежи тржишни кромпир.
Нутритивна вредност
Кромпир Онаваи садржи витамине Ц, Б и калијум. Такође садрже количине ниацина, гвожђа, цинка и рибофлавина у траговима.
Апликације
Кромпир Онаваи је најприкладнији за куване примене као што су мешање, печење, кључање и печење. Њихов висок садржај влаге чини их идеалним за пирење или пиреирање, а могу се користити као средство за згушњавање у супама, варивима и сосовима. Такође се могу исећи на танке резове и користити за прављење ребрастог кромпира или рататоуиллеа. Испеците или прокувајте и користите Онаваи за прављење крокета од кромпира или као пуњење за самосе и емпанаде. Бесплатни састојци кромпира Онаваи укључују сланину, капаре, мајчину душицу, рузмарин, власац, павлаку, поцрнелу пилетину и оштре сиреве. Кромпир Онаваи се не чува толико дуго као остали кромпир, зато га чувајте на хладном, сувом и тамном месту док не буде спреман за употребу. Као и већина кромпира, некувани Онаваи никада не треба чувати у фрижидеру јер то доводи до бржег пропадања.
Етничке / културне информације
Кромпир Онаваи је у Сједињеним Државама цењен због функционалности и прилагодљивости. Кромпир Онаваи, који се сматра универзалним белим кромпиром, може се користити у скоро свим припремама за кување и јелима од кромпира. Кромпир је важна намирница за све социоекономске класе у Сједињеним Државама, јер је лако доступан и пружа обилни оброк, заситан и хранљив.
Географија / Историја
Прва садница кромпира Онаваи засађена је на фарми Ароостоок у Мејну. Послао га је у Мичиген на истраживање и развој од стране Националног програма за узгој кромпира, Одељење за истраживање усева, а на комерцијално тржиште је уведен 1956. Име му потиче из града Онаваи, некада добро успостављеног дрвног подручја у пољопривреди заједница округа Прескуе Исле, Мицхиган. Данас се кромпир Онаваи може наћи у специјализованим продавницама намирница и на пољопривредним пијацама широм Сједињених Држава.
