Опис / укус
Величина и облик мермерног кромпира дају им име. Веома су мали у поређењу са зрелијим кромпиром, до величине пинг-понг лопте, и обично су округли или понекад дугуљасти. С обзиром на то да мермерни кромпир може бити различитих врста кромпира, кожа и месо могу бити беле, жуте, црвене или чак љубичасте боје. Без обзира на боју, кожа је врло танка и нежна, па се обично оставља за јело, а не уклања. Окус мермерног кромпира је путераст и сладак, јер се бере рано у сезони пре него што се већи део шећера у кртолама претвори у скроб.
Годишња доба / Доступност
Кромпир од мермера доступан је лети.
Тренутне чињенице
Мермерни кромпир понекад је познат као беби кромпир или млади кромпир - мале, младе кртоле биљака кромпира, које се беру пре остатка кромпира. Млади кромпир бере се са биљака кромпира док је лишће још зелено, док се зрелом кромпиру даје више времена да порасте и бере се након што лишће одумре. Мермерни кромпир може бити било која врста младог кромпира (ботаничко име Соланум туберосум).
Нутритивна вредност
Кромпир се првенствено састоји од воде, угљених хидрата и неких протеина и влакана. Садрже врло мало масти. Влакна у кромпиру су углавном нерастворљива и налазе се у највишој концентрацији у кожи. Кромпир такође садржи мало калијума и витамина Ц.
Апликације
Мермерни кромпир може се кувати, пржити или пећи у целини или разбити. Нису најбољи кромпир за пире због ниског садржаја скроба. Нежно оперите, а затим припремите једноставно са маслацем или маслиновим уљем и разним биљем као што су першун, мајчина душица или власац. Сирће, бели лук и љутика такође спајају мермерни кромпир. Од њих се праве изврсне салате од кромпира. Мермерни кромпир не треба чувати дуго као зрели кромпир. Уместо тога, могу се чувати у папирној кеси на хладном месту неколико дана, али их треба јести убрзо након куповине или бербе.
Етничке / културне информације
Кромпир је важан део андске културе хиљадама година. Дивљи кромпир, предак данашњих сорти кромпира, заправо садржи токсична једињења. Људи у планинама Анда посматрали су како локалне животиње лижу глину пре него што поједу дивљи кромпир. Открили су да су биљке постале јестиве када се једу са јестивом глином, која се лепи за токсине. Временом су људи узгајали домаћи кромпир који је садржавао мање токсина. Ти најранији узгојни напори довели су до хиљада различитих сорти, од којих се многе још увек узгајају у Андима. Сорте кромпира које се комерцијално нуде ван Анда бледе у поређењу са укупним бројем који се тамо још увек узгаја.
Географија / Историја
Кромпир има дугу историју на континентима. Прво их је узгајало неколико различитих група људи који су живели у планинама Анда, где су били прехрамбена намирница. Шпанци су напали регион 1532. године и вратили кромпир у Европу. Кромпир је и тамо постао основни састојак, па је чак и смањио широку глад током 17. и 18. века пре него што је одлазак усева у 19. веку изазвао глад, најпознатију у Ирској. Данас се кромпир узгаја широм света, али посебно у Јужној Америци, Северној Америци и северној Европи.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Мали Француз | Цоронадо ЦА | 619-522-6890 |
| Георгес у ували | Сан Диего, ЦА | 858-454-4244 |
Недавно дељено
Неко је делио мермерни кромпир користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи Ханцоцк 1929 Сан Диего, ЦА 619-295-3172 хттпс://ввв.специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 207 дана, 15.8.20 Коментари поделиоца: Фресх фром Идахо! Мермерни кромпир! |
