Информације и чињенице о звезданом анису

Зачини у јужном стилу

Опис / укус

Сушени звездасти анис члан је породице Магнолија и семењача је зимзеленог дрвета Иллициум верум. Звезда аниса своје име добија због свог облика, који има осам шиљастих кракова у облику звезде. Има дубоку црвенкасто смеђу боју и висок је око један центиметар. Окус осушене анисове звезде сличан је семенкама аниса, али има израженији укус сладића. Антхеол је хемијско једињење које овим семенима даје изразиту арому и укус.

Годишња доба / Доступност

Звездасти анис доступан је током целе године.

Нутритивна вредност

Звездасти анис је богат извор гвожђа, калцијума и витамина Ц.

Апликације

Звездасти анис се обично користи у кинеској кухињи. Главна је компонента праха од пет зачина који се примењује на споро кувана јела. Сладић окуса слатког аниса користи се у традиционалним вијетнамским јелима попут Пхо Бо супе и често је тајни састојак индијских варива и карија.

Географија / Историја

Звездасти анис је пореклом из јужне Кине и Вијетнама. Историја звезданог аниса датира од 100 п. а бере се са зимзеленог дрвета. Овом зимзеленом раствору је потребно најмање 15 година. Звездасти анис углавном расте у јужној Кини и југоисточној Азији, због потешкоћа са пресађивањем дрвета. Енглески морнар увео је Звездан анис у Европу у 16. веку. Током овог периода користио се у сирупима, џемовима и пудингима, због свог слатког окуса. Звездасти анис је важан у традиционалној оријенталној медицини у којој се користи као средство за варење, лек за колике и друге пробавне поремећаје.

Истакнути ресторани

Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.

Везана кафа	Оцеансиде ЦА	760-805-3505
КИ	Енцинитас, ЦА	760-586-8289
Сто пољопривредника (Мала Италија)	Сан Диего, ЦА	619-501-0789
Сцримсхав кафа	Сан Диего, ЦА	951-663-2207
Ла Цоста Глен Југ	Царлсбад ЦА	760-704-1000
Саико Сусхи-Северни парк	Сан Диего, ЦА	619-886-6656
Дија Мара	Оцеансиде ЦА	760-231-5376
Саико Сусхи-Цоронадо	Цоронадо ЦА	619-435-0868
Фернсиде	Сан Диего, ЦА	619-398-5156