| Фоод Бузз: Историја крушака | Слушај |
| Фабле о храни: Крушке | Слушај |
Опис / укус
Крушке Хонеи Белле мале су величине и пириформног су облика са широким дном које се сужава на мањи, заобљени врат и кратку, тамно смеђу стабљику. Глатка, танка кожа тамно је зелена са мрљама црвеног руменила и истакнутим лентикелама које покривају површину. Месо је прљаво бело до бледо жуто, оштро и чврсто, централно језгро обложено са неколико малих црно-смеђих семенки. Зреле, крушке Хонеи Белле сочне су и хрскаве, врло слатког укуса.
Годишња доба / Доступност
Крушке Хонеи Белле доступне су на кратко на пролеће.
Тренутне чињенице
Крушке медене Белле, ботанички класификоване као Пирус цоммунис, врста су европских крушака пореклом са Новог Зеланда и чланови су породице Росацеае заједно са јабукама и кајсијама. Позната и као Белле де Јумет, крушке медене Белле сматрају се једним од најслађих светских чуда „доле“ у Аустралији и на Новом Зеланду. Крушке Хонеи Белле су зреле и спремне за јело кад се уберу, а фаворизују се због мале величине, хрскаве текстуре и раног доласка на пролеће. Најчешће се конзумирају свеже, ван руке, а могу се користити и у разним печеним апликацијама.
Нутритивна вредност
Крушке Хонеи Белле добар су извор антиоксиданса, витамина Ц, влакана и калијума.
Апликације
Крушке Хонеи Белле су најприкладније и за сирове и за куване примене, попут печења или криволова. Популарно се користе као међуоброк величине залогаја у дечијим кутијама за ручак и могу се резати и додати свеже у салате, наслагати сендвичима, прелити тестенином или исецкати и посути по супи као хрскави украс. Крушке Хонеи Белле задржавају облик када се пеку, а користе се и у колачима, погачама, хлебу, кифлицама, поповерима, питама или у поширању са сосом за редукцију белог или црвеног вина за слатки и танги десерт. Крушке Хонеи Белле допуњују орахе, пекане, бадеме, лешнике, горгонзола сир, цимет, мед, куркуму, јабуковачу, ванилију, чоколаду и лимун. Зрели су и спремни за конзумацију када се уберу и могу се држати на радној површини на собној температури пар недеља или се могу чувати у фрижидеру неколико месеци.
Етничке / културне информације
Крушке Хонеи Белле постале су популарне у Азији због своје мале величине, хранљиве вредности и трајности у транспорту. Ове крушке се углавном извозе са Новог Зеланда на Тајван, Кину и Хонг Конг, а потрошачи их користе као грицкалицу у покрету. Са преусмеравањем тржишта на здраве опције, крушке Хонеи Белле постале су једна од омиљених грицкалица због своје мале величине и чврсте текстуре. Они немају модрице и пружају слатки, природни укус као алтернативу за жељом за шећером.
Географија / Историја
Крушке Хонеи Белле узгајају се искључиво у региону који је на Новом Зеланду познат као посуда за воће, иначе Хавке’с Баи. Крушке се на овом подручју северног острва Новог Зеланда гаје од 1960-их, а овај регион сада чини половину националног извоза. Крушке Хонеи Белле гаје се око двадесет година и извозе се у специјалне намирнице у Азији, Југоисточној Азији, Аустралији, Канади и Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Хонеи Белле Пеарс. Једно је најлакше, три теже.
| Виртуално домаће | Сендвич од чедара, крушке и руколе на жару | |
| Трчање у кухињу | Палачинке од циметове крушке | |
| Није довољно цимета | Тост од бриоша од крушке и горгонзоле |
