| Породичне фарме Цолеман | Почетна страница |
Опис / укус
Стабла беле мурве која дају чисто бело воће су ретка. Типично су плодови бели када су незрели, али постепено сазревају до нијанси ружичасте или љубичасте. Мала су сорта, дугачка само неколико центиметара и далеко слађа од црних и црвених дудова. Имају ниску киселост и благ укус сличан меду. Бели дуд је најбољи када је мало презрео.
Годишња доба / Доступност
Бели дуд доступан је током касних пролећних и летњих месеци.
Тренутне чињенице
Бели дуд, познат и као плод Морус, од латинске ознаке Морус алба, технички није бобичасто воће. Уместо тога, они су агрегатно воће састављено од многих малих меснатих коштуница скупљених на једној стабљици. Дрвеће беле мурве обично не даје чисто бело воће, осим ако није посебно узгајано за то. Названи су „бели“ због боје пупољака, а не нужно и због боје њиховог плода. Постоје три врсте дуда: бела, црвена и хибридна. Хибридно дрвеће даје плодове у неколико боја. Бели дуд се посебно узгаја у Кини због боје и лишћа, који су једини извор хране за свилене бубе.
Нутритивна вредност
Беле мурве можемо сврстати у Супер храну, јер су врло богате витамином Ц и антоцијанинима, који им дају ружичасто-љубичасту боју.
Апликације
Бели дуд се може користити наизменично са другим дудовима, као и са осталим сортама јагодичастог воћа. Очигледна предност је та што када се пеку или соче, не дају никакву боју. Обично се користе у надјевима од пита и колача, сладоледу, желеу, џемовима и другим пецивима. Изврсне су сирове као међуоброк или додане у салате, али се такође добро осуше за гранолу или житарице. Бели дуд се добро смрзава за будућу употребу. Добро се слажу са осталим бобичастим плодовима, коштичавим воћем, младим сиревима као што су буррата и шевре, свињетина, патка, дивљач, босиљак, нана, зачини за печење и руколом, кајмаком, маскарпонеом и цитрусима.
Етничке / културне информације
У Кини се беле дуде сматрају тоником за крв и користе се за лечење разних болести попут умора, анемије и несанице.
Географија / Историја
Беле мурве су пореклом из Кине, где су гајене за лишће и бобице као извор хране за свилене глисте. Однос између беле мурве и свилене бубе датира уназад 4000 година. Дрвеће је натурализовано у Европи ширењем „Пута свиле“ на запад, а касније је уведено у Америку током раних колонијалних времена. Генерал Оглетхорпе је 1733. године у Форт Фредерица у Џорџији увезао 500 стабала беле дуде. Желео је да подстакне производњу свиле у енглеској колонији Џорџија, али није успео. Данас беле мурве могу да расту у медитеранском региону, у земљама које се граниче са Каспијским и Црним морем. Узгаја их и неколико фармера у Калифорнији, посебно за пијаце и ресторане.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују бели дуд. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили беле мурве користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Санта Моница Јимми Пудвилл 805-720-2399 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 651 дана, 29.5.19 Коментари дељивача: Фарме Пудвилл  Тржница фармера Санта Моница Стеве Мурраи Јр. 661-330-3396 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 693 дана, 17.4.19 Коментар дељења: Породичне фарме Мурраи |
