| Фоод Бузз: Историја јагода | Слушај |
Опис / укус
Мара Дес Боис је сорта зимзелене јагоде која даје мале до средње велике плодове, приближно величине жира. Јагоде Мара Дес Боис имају округли, благо конусни облик и тамноцрвену боју. Њихова спољашњост може се похвалити сјајним сјајем и истакнутим семенима. Када зреле јагоде Мара Дес Боис имају топљену текстуру која се налази негде између нежне мекоће дивље јагоде и чврстоће конвенционалне јагоде. Најпознатији су по свом слатком укусу и интензивно мирисној ароми која подсећа на шумске јагоде.
Годишња доба / Доступност
Мара Дес Боис је непрестана врста јагоде и даје почетни обилни усев у пролеће, а потом и наредне усеве у интервалима од шест недеља током лета и до јесени.
Тренутне чињенице
Јагоде Мара Дес Боис, ботанички познате као Фрагариа к ананасса, члан су породице Росацеае. Ботанички гледано јагоде су увелико увећани стабљикасти цвет биљке и заправо нису бобица, мада се кулинарски користе као бобица. Мара Дес Боис је релативно нови француски хибрид развијен посебно да би био зимска јагода која би нудила изузетан укус и мирис сличан оном дивље јагоде.
Нутритивна вредност
За разлику од конвенционалних супермаркета јагода Мара Дес Боис садржи једињење укуса, метил антранилат, који је одговоран за њихову богату мирисну арому јагоде.
Апликације
Изванредан укус и арома јагода Мара Дес Боис блистају у свежим апликацијама попут воћних колача, колача и палачинки. Служите једноставно на тањирима са сиром или са свежом павлаком. Мара Дес Боис се може кувати и правити сосеве, сирупе и пуњења за макароне, кроасане, сорбете и сладолед. Мацерирана Мара Дес Боис се такође може користити у пићима попут мимозе, коктела и летњих шприцери. Мара Дес Боис има врло кратак рок трајања и треба га одмах након бербе ставити у фрижидер и идеално потрошити у року од три до пет дана.
Етничке / културне информације
2003. године бивши физичар Давид Цхелф почео је органско узгајати Мара Дес Боис у прилагођеним стакленицима у пустињској регији непосредно изван Сан Диега у Калифорнији. Јединствена микроклима региона удружена са напредном технологијом стакленика омогућава му да сада и током целе године узгаја и испоручује јединствене француске бобице.
Географија / Историја
Јагоду Мара Дес Боис развио је 1991. године познати француски узгајивач воћа Јацкуес Марионнет у Соингс Ен Сологне, Француска. Иако изражава сличан профил ароме и окуса дивљим јагодама, Мара Дес Боис је заправо хибридизовани крст четири старије европске јагоде баштенског типа (Генто × Остара) × (Ред Гаунтлет × Корона). Данас се јагоде Мара Дес Боис комерцијално узгајају у Француској, а у малом, а све већем обиму у Сједињеним Државама, посебно у регионима узгајања јагода у јужној Калифорнији. Кратки рок трајања Мара Дес Боис ограничава њихов опсег дистрибуције на специјализоване продавнице и пољопривредне пијаце у оближњим рејовима и на оне који могу себи приуштити да им бобице буду испоручене преко ноћи. Иако мало комерцијално ограничава ову деликатну природу, Мара Дес Боис је постала тражена бутик јагода, као и идеална јагода за кућну башту.
