| 3 Нутс |
Опис / укус
Наранче од цхинотто-а мале су величине, у просеку имају пречник 4-5 центиметара, и округле су до заобљеног облика које расту у густим гроздовима, остављајући понекад мала удубљења на раменима сваке поморанџе. Кора средње дебљине је храпава са многим уљним жлездама, релативно се лако љушти и сазрева од зелене до наранџасте. Испод коре, месо је влакнасто, бледо жуте до наранџасте боје, и знатно је семе са умереним садржајем сока. Наранџе од цхинотто-а су донекле киселе, у зависности од растуће климе, и изузетно су горке због уља из коре и коре.
Годишња доба / Доступност
Поморанџе од цхинотто-а доступне су средином зиме до пролећа.
Тренутне чињенице
Поморанџе Цхинотто, ботанички класификоване као Цитрус миртифолиа, сорта су киселе наранџе која припада породици Рутацеае или цитрусима. Такође позната као наранџа од миртиног листа због сличности са дрветом мирте, постоје четири сорте поморанџи Цхинотто, укључујући шимширов лиснати, кригласти, крупни и патуљасти. Поморанџе од цхинотта су невероватно киселе, а есенцијална уља се углавном користе за ароматизирање бомбона, ликера и безалкохолних пића. Дрвеће је такође цењено због споро растуће, компактне природе, висине до три метра и једно је од лимунских стабала без бодљи. Дрвеће цхинотто је изузетно украсно, а плодови остају на дрвету већи део године, пружајући јарке боје кућним вртовима током целе године.
Нутритивна вредност
Наранџе од цхинотто-а су одличан извор витамина Ц, а садрже и влакна и фолате.
Апликације
Наранџе од цхинотто-а су најприкладније за ароматизацију и обично се не конзумирају сирове због киселе, горке природе. Воће се користи у мармелади, џемовима и сирупима због високог садржаја пектина, а есенцијална уља се користе за ароматизирање коктела. Воће се такође кандира у целини и конзумира као десерт, користи се у маринадама, ајфонима, сенфу и чајевима или замењује за друге киселе поморанџе, попут Севиље. Поморанџе од цхинотто-а добро се слажу са фокачом, остарелим сиревима, колачима од пецива, рибом, живином, паељом и каријима. Плодови ће држати до недељу дана на собној температури и до месец дана у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Арома киселе поморанџе, укључујући Цхинотто, посебно је популарна у медитеранском региону и на Блиском истоку, где се понекад користи за ароматизирање јела слично као што се корица лимуна користи у Сједињеним Државама. Наранџе од цхинотто-а су такође познате као арома за италијански биљни ликер Амари и тамно смеђи газирани напитак означен као „Цхинотто“ који се меша са преко двадесет различитих биљака, укључујући цимет и рабарбару, дајући горко-слатки укус. Поред напитака, поморанџе Цхинотто се популарно кандирају у Италији и чувају у мараскину како би створили слатку посластицу. Ово кандирано воће традиционално се служило као зачин у италијанским кафићима и баровима крајем 19. века, а такође се често користило у пићима током сезоне празника.
Географија / Историја
Киселе поморанџе пореклом су из југоисточне Азије и веровало се да су у Италију унете у 16. веку. Иако се не зна тачно порекло поморанџе Цхинотто, плодови су природна мутација киселе поморанџе и првенствено се гаје у Лигурији у Италији. Поморанџе од цхинотто-а могу се наћи и на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима у Савони, Калабрији, Сицилији и Тоскани у Италији, као и у Сједињеним Државама, Француској и на Малти.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Магацин хотела Дел Цоронадо | Цоронадо ЦА | 619-435-6611 |
| Ранцх валенциа | Дел Мар ЦА | 858-756-1123 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују поморанџе Цхинотто. Једно је најлакше, три теже.
| Цхицкадее Хоместеад | Домаћи џем од наранџе | |
| Мешано није уздрмано | Цхинотто Роцк 'н' Рие |
Недавно дељено
Неко је делио поморанџе Цхинотто користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 47 дана, 1/22/21 |
