Опис / укус
Бајковите бундеве су средње до велике величине, просечно су у пречнику 30-45 центиметара и тешке 15-20 килограма, а округле су са чучавим, спљоштеним обликом и чврстим, светло браон стабљиком. Глатка кора дубоко је зарезана са истакнутим ребрастим траком и прелази из тамнозелене у богату светло-смеђу до препланулу када сазри. Месо јарко наранџасте боје је густо, чврсто и фино текстуре обложено малом централном шупљином која садржи мало пулпе и равних семена кремасте боје. Кад су куване, бајковите бундеве су глатке, кремасте и нежне зачинског мириса и благог, слатког укуса.
Годишња доба / Доступност
Бајковите бундеве су доступне од јесени до зиме.
Тренутне чињенице
Бајковите бундеве, ботанички класификоване као Цуцурбита мосцхата, француска су врста зимског наследства и чланови су породице Цуцурбитацеае заједно са тиквицама и тиквицама. Познате и као тиквице Мускуе Де Провенце, бундеве из бајке цењене су због свог изврсног укуса, украсног облика и јединственог препланулог боје. Бајковите бундеве расту на снажним лозама које могу достићи преко три метра дужине и назване су по свом мошусном мирису. Такође припадају групи „сирева бундева“ због сличности са точком сира. Бајковите бундеве једна су од тврдих врста тиквица које се могу конзумирати сирове и познате су по својим дугим могућностима складиштења, нежном месу и слатком укусу.
Нутритивна вредност
Бајковите бундеве садрже пуно витамина А и бета-каротена и добар су извор дијеталних влакана, витамина Ц, калијума и мангана. Такође садрже омега-3 масне киселине, витамине Б-комплекса и бакар.
Апликације
Бајковите бундеве су најприкладније и за сирове и за куване примене, као што су сотирање, печење, кување и печење. Бундеву треба резати од центра, а сирове кришке се могу користити у салатама, конзумирати као међуоброк сличан дињама или користити као украс на врху главних јела. Када се скува, бундева се може пржити и мешати у супе, чорбе, кари, тепсије, путер, сосеве на бази креме и јела од тестенина. Бајковите бундеве се такође користе у разним посластицама и пецивима, попут пита, тартлета, кифла, колача и колача. Бајковите бундеве добро се слажу са пеканом, румом, јајима, луком, белим луком, месом попут млевене говедине, живине и кобасица, семеном коморача, црвеном паприком, тиквицама, смеђим пиринчем, квинојом или фарроом. Држаће се до девет месеци када се чувају целе на хладном и сувом месту и до две недеље када се исеку и чувају у фрижидеру. Кришке бајковите бундеве такође се могу замрзнути до шест месеци.
Етничке / културне информације
У Француској су бајковите тикве познате под називом Мускуе Де Провенце скуасх и популарна су сорта од свог настанка у 19. веку. Фарме на југу Француске бундеве беру и продају у целини или уз клин. Због велике величине тикве, обично се продаје у комадима којима се више може управљати, јер је један комад обично довољан за цео рецепт. Велики тиквица се на фарми сече клином попут кришке пите, сво семе и влакнаста ткива сече и уклања ножем, а клин се умотава у пластику и продаје на пијаци.
Географија / Историја
Врсте Цуцурбита потичу из Централне и Јужне Америке, а у Европу су враћене шпанским истраживачима током 15. и 16. века. Бајковите бундеве су хибрид развијен у Европи у 19. веку, а најпознатији су у регији Прованса на југу Француске која се граничи са Италијом и укључује приморску француску Риверију. Потом је представљен у Сједињеним Државама 1899. године, а први пут га је продала продавница семена у Чикагу. Данас је француско наследство најчешће примећено на локалним пољопривредним пијацама широм Француске и продаје се путем Интернет компанија за семе у Сједињеним Државама, Европи и Јужној Африци.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују бајку од бундеве. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Бундеву бундеве помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Кукје Супер Маркет Кукје пијаца 2350 Јуниперо Серра Блвд Дали Цити ЦА 94015 650-992-0333 хттп://ввв.кукјесупермаркет.цом БлизуДали Цити, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 383 дана, 21.2.20  Тржиште сујеверја Тржиште фармера сујеверја 7 Н 114 Стреет Апацхе Јунцтион АЗ 85120 480-984-3568 хттпс://ввв.суперститионранцхмаркет.цом БлизуГранитни гребен Виста, Аризона, Сједињене Државе Пре око 416 дана, 19.1.20  Царрефоур блок м квадрат БлизуПуло, Џакарта, Индонезија Пре око 529 дана, 27.9.19 Коментари дељења: Парангирана бундева у блоку Царрефоур у квадрату на јужној Јакарти  Супермаркет Тхуан Пхат БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе Пре око 703 дана, 4/07/19 Коментари поделиоца: Биг скуасх! |
