Опис / укус
Листови Мелињо су средње до велике величине, просечно пречника 3-10 центиметара и дужине 8-20 центиметара, широког су до дугуљастог облика. Равни, глатки и сјајни листови су бронзани када су млади и сазревају до дубоке, сјајне зелене боје. Растући у супротном обрасцу, листови Мелињо имају истакнуто жиласто гранање по површини и танки су и оштри са танким, зеленим стабљикама. Листови Мелињо имају горак укус који се кува и утапа до благог, слатког и орашастог укуса и има меку, нежну текстуру.
Годишња доба / Доступност
Листови Мелињо доступни су током целе године.
Тренутне чињенице
Листови Мелињо, ботанички класификовани као гнетум гнемон, налазе се на малом дрвету које може нарасти до двадесет метара висине и припада породици Гнетацеае. Познато и под називом Гнемон трее, Даекинг трее, Јоинт-Фир спанаћ, Баго, Белињо, Пади Оатс, Биго, Кулиат и Меанг, Мелињо листови успијевају у тропским климатским условима и у дивљини се хране за поврће, љековито биље и љековито биље биљка. Најчешће се налази на уличним пијацама у Азији, лишће Мелињо се често сматра реткошћу у остатку света и углавном је непознато.
Нутритивна вредност
Листови Мелињо садрже протеине, влакна, бакар, калијум, фосфор, калцијум, гвожђе, витамин А, антиоксиданте, цинк, манган и магнезијум.
Апликације
Листови Мелињо су најприкладнији и за сирове и за куване примене, као што су кухање на пари, кључање и пржење. Имајући помало љигаву текстуру сличну спанаћу, листови Мелињо се често користе у малезијском и индонежанском кувању и мешају се у зачињеним супама, повртарским кардима „лодех“ и јелима од морских плодова куваних са кокосовим млеком. Такође се често налазе у мешавинама са јајима. Листови Мелињо добро се спајају са џемом, шаргарепом, зеленим пасуљем, клицама пасуља, кокосом, калангалом, ловоровим листом, тамариндом, белим луком, луком, сушеном рибом, козицама и пастом од шкампа. Држаће се до два дана када се чувају у слободној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Листови Мелињо користе се у руралним заједницама Ацеха у Индонезији и у племену Карбис североисточне Индије за прославе и важне животне догађаје. Куах плиек је традиционални биљни кари који се често прави од младог лишћа Мелињо и користи се за кеуреуђу и кхандури у култури Ацех. У племену Карби на североистоку Индије, Карбиси себе називају „децом Хантху-а и Мехека“, Хантху мислећи на Мелињо, а Мехек мислећи на другу дивљу биљку. Карби користи Мелињо лишће у верским ритуалима, где се лишће кува са месом жртвене животиње. Поред кулинарске употребе, сок од лишћа Мелињо користи се и за инфекције очију.
Географија / Историја
Листови Мелињо су пореклом из Азије и југоисточне Азије, тачније Индонезије, Индије, Тајланда, полуострва Малезије, Сингапура и Филипина. Има их и на Новој Гвинеји, Соломоновим острвима и Фиџију. Тачно порекло Мелињоа није познато, али лишће се вековима користи у Азији, а Царлус Линнаеус га је класификовао 1767. Данас се Мелињо лишће може купити на локалним тржиштима у Азији, југоисточној Азији и на одабраним острвима Тихог океана.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Мелињо Леавес. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Мелињо Леавес помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Фарма Дурен Варсо БлизуБогор, Западна Јава, Индонезија Пре око 64 дана, 1/04/21 Коментари дељивача: даун мелињо  царрефоур трансмарт лебак булус БлизуПуло, Џакарта, Индонезија Пре око 82 дана, 17.12.20 Коментари дељивача: даун мелињо |
