| Ранч Муд Цреек |
Опис / укус
Мала поморанџа каламондина има светло наранџасту кору са малим зеленим урезом на врху, остатак жетве. Прво узгајана у Кини, поморанџа каламондина мало је већа од четвртине и пречника обично није већа од једног инча. Кора је танка, лако се љушти и открива изузетно сочно месо. Поморанџе каламондина имају пуно окуса због своје мале величине, нудећи посебно кисели танки укус.
Годишња доба / Доступност
Поморанџе каламондина доступне су током целе године због своје тврдоће и подношљивости на ниске температуре.
Тренутне чињенице
Мала поморанџа каламондина уведена је у САД на прелазу у 20. век као „кисела наранџа“. Овој крупној поморанџи сазрева бољи део године, а требало би је убрати када тек почиње да мења боју или када је полузрела. Поморанџе каламондина патуљаста су врста цитруса и често се гаје у саксијама као украсно дрво. Ботанички, каламондинске поморанџе познате су под називом Цитрус митис, мада су такође класификоване као Цитрус мадуренсис.
Апликације
Кисели и кисели сок поморанџе Цаламондин користи се слично соку лимете. Користите сок од каламондина за прављење напитака (попут каламондинаида), маринада за рибу и месо и за ароматизирање колача. Помијешајте једнаке дијелове каламондина и кумквата да бисте направили изузетну мармеладу. Комбинујте исечени каламондин и брусницу да направите чатен за празничне оброке. У Малезији се цело воће каламондина пржи на кокосовом уљу и користи у карију. Мале поморанџе Поморанџе од каламондина најбоље је користити у року од недељу дана, осим ако се не охладе.
Етничке / културне информације
Поморанџе каламондина користе се у разне лековите сврхе у Индонезији и Малезији. Сок се трља на уједе и убоде инсеката како би се ублажио свраб и иритација. На Филипинима сок се користи за бељење мрља од тканине. Сок каламондина узима се за кашаљ и као противнетно средство.
Географија / Историја
Поморанџе каламондина су пореклом из Кине и сматрају се врло издржљивим дрвећем, издржавајући температуре до 20 степени Фахренхеита. Наранџе каламондина дошле су на Флориду преко Панаме и једно време су их звали „панамске поморанџе“. Наранџе од каламондина хибрид су кумквата и мандарине и широко се узгајају и користе на Филипинима и широм Малезије, где их често називају каламондирањем или каламансијом.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују поморанџе од каламондина. Једно је најлакше, три теже.
