Перрине Лемонс

Perrine Lemons





Опис / укус


Лимуни Перрине су ситни, много ближи кречу, у пречнику су између 4 и 5 центиметара. Имају жуту кору која још увек може имати трагове бледо зелене боје. Имају издужени облик попут традиционалног лимуна, само мало заобљенији. Коре су танке са светло-жутом пулпом подељеном на 12 сегмената. Воће има од 3 до 10 семенки. Сочне лимунске киселине Перрине веће киселости, ближе традиционалној лимунској, нуде крепки укус попут лимете.

Годишња доба / Доступност


Лимуни Перрине доступни су средином јесени и током зимских месеци.

Тренутне чињенице


Лимуни Перрине су хибридна сорта Цитрус аурантифолиа позната као лимун. Они су мешавина између западноиндијског креча и геновског лимуна. Име Перрине добило је као омаж ботаничару и лекару, др. Хенрију Перринеу, за његов велики допринос индустрији цитруса на Флориди. Био је одговоран за увођење бројних врста тропских производа и цитруса у регион Флориде средином 1800-их. Једна од ставки које је представио била је мексичка или западноиндијска креч која ће постати матични цитрус за мноштво хибридних сорти, укључујући лимун Перрине.

Нутритивна вредност


Лимуни Перрине садрже пуно витамина Ц и добар су извор фолата. Такође садрже минерале попут калијума, бакра, фосфора и магнезијума. Лимун Перрине (као и сви лимуни) такође је богат биљним флавоноидима и фитонутријентом лимонином, који им заједно са витамином Ц дају богата антиоксидативна и антиканцерогена својства.

Апликације


Лимун Перрине може се користити у било ком рецепту који позива на цитрусе, било да је реч о лимуну или лимуну. Сок хибридног воћа омекшава месо у маринадама и денатурира рибу и шкољке у севичу. Може се користити у пићима, посластицама, преливима или додати јелима за додатну киселост. Направите граниту или сорбет са лимуновим соком Перрине. Лимуне Перрине чувајте на собној температури до недеље, у фрижидеру до месец дана.

Етничке / културне информације


Лимуни Перрине сматрају се важним лимунским хибридом због његове отпорности на неколико болести које често муче и лимун и креч. И Француска и Аустралија препознале су потенцијал лимуна Перрине као подлоге за друге цитрусе, али показало се да је његова хладна постојаност проблематична. Једно време лимуни Перрине били су плодни на југу Флориде све док снажно смрзавање није уништило читав род. Касније их је заменио перзијски креч.

Географија / Историја


Лимун Перрине развио је 1909. године Валтер Т. Свингле, поштовани ботаничар и хортикултуралац који је био одговоран за многе именоване биљне сорте, и његови сарадници у Министарству пољопривреде Сједињених Држава. Лимуни Перрине први пут су представљени 1931. године на састанку у Мајамију Државног хортикултурног друштва Флорида. Иако лимун Перрине још увек није доживео успех на комерцијалном тржишту, они су добри кандидати за употребу у програмима узгајања агрума због природне отпорности на кору лимуна. Лимуни Перрине нису комерцијално доступни у Калифорнији. На Флориди би их могли уочити у локалним воћњацима или на сељачким пијацама.



Популар Постс