| Фоод Бузз: Историја кајсија | Слушај |
| Фабле о храни: кајсије | Слушај |
Опис / укус
Кајсије су ситне, округле до благо дугуљасте воћке глатке и баршунасте коже. Кожа често има ружичасто руменило, а може се разликовати у боји од бледо жуте, златне до изгореле наранџе, у зависности од сорте и зрелости. Месо је глатко, сочно, нежно и слатко, са само мало трпкости на крају. Арома се често описује као негде између брескве и шљиве. Кајсије су класификоване као коштичаво воће или коштуница, које карактеришу танка кожица, кашасто средина и једнострука, тврда, средишња љуска која затвара коштицу или коштицу.
Годишња доба / Доступност
Кајсије су доступне у касно пролеће до лета.
Тренутне чињенице
Кајсије су чланови породице ружа, уско повезани са шљивом, бресквом, трешњом и бадемом. Њихово пуно ботаничко име, Прунус армениаца, референца је на Јерменију, одакле су стари Грци веровали да марелица потиче. Много је различитих сорти кајсија узгајаних за различите особине, од раног, средњег до касног сазревања, до врхунског укуса, бојења, па чак и способности да издржи дугорочно отпремање. Популарне сорте кајсије укључују Бленхеим, Сунголд, Аутум Роиал, Моорпарк и Роиал Роса. Кајсија је такође матично воће за успешне хибриде, као што је укрштање кајсије и шљиве звано плуот, априум или шљива. Већина кајсија Новог света заправо је европског или западног порекла, док су средњеазијске или источне кајсије још увек релативно нове за америчке и друге северноамеричке узгајиваче. То је можда због чињенице да су за источне кајсије обично потребне хладније зиме, али и због тога што су мање пунашне од западних сорти, што их чини визуелно мање привлачним, а опет се источне сорте често сматрају најукуснијим по укусу и текстури.
Нутритивна вредност
Кајсије су добар извор витамина А и Ц, калијума, калцијума, гвожђа и бета-каротена. У једном или другом тренутку, кајсије су хваљене за лечење рака, тумора, отока, чирева, болести срца и још много тога. Историјски гледано, они су играли значајну улогу у кинеској медицини где се сматра да регенеришу и детоксификују тело.
Апликације
Кајсије се могу користити и у сировој и у куваној примени, и у свим врстама јела од предјела до десерта. Могу се пећи, пећи на роштиљу, пећи, пећи, паширати, кувати у џемове и конзерве, правити од сладоледа или гелата или пире за употребу у сосу или преливима. Често се пронађу конзервираним или сушењем, јер је свеже воће тако кварљиво, па се чак користи и за ароматизирање ликера попут ракије од кајсије. Кајсије се добро слажу са осталим коштичавим воћем, укључујући вишње, бадеме и шљиве, као и са лешником, пистацијама, зрном ваниле, медом, кремама од јаја, меким сиревима, корицом лимуна, корицом наранџе, белом чоколадом и лаганим, слатким белим винима. Кожа им је јестива, танка и нежна и може помоћи воћу да задржи облик у кувању и печењу. Међутим, ако више волите да их ољуштите, можете марелице бланширати у кључалој води око 20 секунди, потопити у ледену воду, пустити да се охладе и лако ћете моћи да се ољуштите са коже. Чак је и семе или зрно неколико источњачких сорти кајсије слатко, по укусу и изгледу слично бадему, пуно протеина и влакана. Међутим, важно је напоменути да ова зрна МОГУ БИТИ ТОКСИЧНА док се не испеку. Кајсије такође чине добру замену за брескве, мада у зависности од тога колико су вам кајсије слатке, можете размотрити додавање шећера у рецепт како бисте надокнадили разлику. Марелице чувајте на пулту на собној температури док не сазрију и омекшају на додир. Кајсије треба јести једном сазреле, или се могу чувати у фрижидеру и појести у року од неколико дана. Приликом складиштења, припазите да их не слажете или гомилате јер лако наносе модрице. За дуже чување, можете бланширати, нарезати, уклонити коштицу и замрзнути кајсије до 3 месеца.
Етничке / културне информације
Кајсије имају јединствену везу са древним народом који живи у долини Хунза у планинским врховима Хималаја на североистоку Пакистана. Народ Хунза тврди да потиче од три војника Александра Великог који су се залутали у једној од стрмих клисура Хималаја, а наводно међу њима има много стогодишњака, који живе дуго, здраво, потпуно без болести. Њихова исхрана састоји се пре свега од житарица, воћа, орашастих плодова и поврћа, са месом и млечним производима у мањим деловима, а зар не бисте знали - кајсије су једна од њихових главних усева! Воће се једе свеже и сушено, а језгре се мељу за уље или прже и једу као што сте бадеми. Много је теорија да су кајсије и њихова језгра кључни фактори такве невероватне дуговечности, иако научници такође акредитују чињенице да су људи Хунза активни, да не једу прерађену храну, да имају врло мало шећера у исхрани и да имају приступ минералима -богата планинска вода.
Географија / Историја
Верује се да кајсије потичу из Кине. Међутим, они се такође гаје у Јерменији и Индији од антике, па је можда сигурније рећи да су кајсије пореклом из Кине и централне Азије, а узгајане су већ 2000. године пре нове ере. Тачно средиште припитомљавања је неизвесно или се барем о њему расправља захваљујући широко распрострањеном плоду из опсежног праисторијског узгоја. Уз помоћ трговачких путева попут Пута свиле, кајсија се из Азије проширила у Европу, а на крају и у Нови свет. У Европу су стигли преко Јерменије, због чега је кајсија добила научно име Прунус арменаица. Александер Велики је заслужан за увођење кајсија у Грчку, док их је баштован краља Хенрија ВИИИ донео у Енглеску из Италије. Кајсија је на крају дошла до Вирџиније са енглеским насељеницима око 1720. године, док су је шпански мисионари увели на америчку западну обалу касније у 18. веку, што се сматра њеним истинским доласком на америчко тржиште. Калифорнијска клима је савршено погодна за узгој кајсија, а чак и данас се узгој у САД-у углавном заснива у воћњацима у Калифорнији.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују кајсије. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили кајсије користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 209 дана, 13.8.20 Коментарски коментари: Још само неколико недеља!  Редмонд Фармерс Маркет Сос од фарме Гуеррео Мосес Лаке, ВА НеарРедмонд, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 214 дана, 8.8.20  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 216 дана, 8.6.20 Коментариси коментаре: Кајсије су ин  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 223 дана, 30.7.20 Коментариси коментаре: Кајсије крстаре током ове сезоне! Изгледа добро.  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 230 дана, 23.7.20 Коментариси коментаре: Кајсије су још увек у сезони!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 236 дана, 17.7.20 Коментари Схаререра: Кајсије и даље изгледају добро!  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 237 дана, 16.7.20 Коментари дељивача: Кајсије 🇬🇷  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 244 дана, 7.9.20 Коментари дељивача: Кајсије 🇬🇷  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 249 дана, 7.4.20 Коментари поделиоца: Горгеоус !!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 249 дана, 7.4.20 Коментариси коментаре: Кајсије још увек у сезони!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 251 дана, 7/02/20 Коментар дељења: Кајсија у сезони одмах!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттп://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 258 дана, 25.6.20 Коментариси коментаре: Марелице из Сцотт Фармс-а сада у кући!  Фарма Запад Штанд на фарми Есцондидо, ЦА близуСакривен, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 261 дана, 22.6.20 Коментари поделиоца: Иум!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 265 дана, 18.6.20 Коментариси коментаре: Дебељушкасте и слатке кајсије из Сцотт Фармс!  Тржница фармера Санта Моница Сцотт Фармс НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 266 дана, 17.6.20 Коментариси коментаре: Марелице од коралног кревета са Сцотт Фармс  Централно тржиште Атине Грчка Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 274 дана, 6.9.20 Коментари дељивача: Кајсије  Тржница фармера Санта Моница Сцотт Фармс НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре отприлике 280 дана, 6/03/20 Коментари Схаререра: Живахне прелепе кајсије од господина Сцотта  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 286 дана, 28.5.20 Коментари дељивача: Кајсије  Централно тржиште Атине Грчка 🇬🇷 Натуре'с Фресх Централно тржиште Атине И-12-13-14 210-483-1874 хттпс://ввв.натуресфресх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 286 дана, 28.5.20 Коментари дељивача: Кајсије  Тржница фармера Санта Моница Сцотт Фармс 559-351-6203 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 287 дана, 27.5.20 Схарер-ови коментари: Неколико нових сорти кајсија на Сцотт Фармс  Тржница фармера Санта Моница Сцотт Фармс 559-351-6203 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 294 дана, 20.5.20 Коментари Схаререра: Прва од кајсија са Сцотт Фармс.  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 295 дана, 19.5.20 Коментари дељивача: Кајсије у сезони 🇬🇷  Микро Округ Казафилм, Алмати, Казахстан ЕцоФресхМаркет Микро Округ Казафилм, Алмати, Казахстан Аттики, Грчка Пре око 297 дана, 17.5.20 Коментари дељивача: Свеже кајсије из Ташкента, Узбекистан у Алматију  Валмарт Суперцентер Валмарт приградски тржни центар 2525 Лавренцевилле Хви. Децатур, ГА 30033 404-464-4480 НеарНортх Децатур, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 563 дана, 25.8.19 Коментарски коментари: Кајсије у Валмарт Децатуру близу Аталанте  Звездица свежа ИКЕ Централно тржиште Атине Л13 00302104814843 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 575 дана, 13.8.19 Коментари дељивача: Кајсије 🤩  Каливис СА Централно тржиште Атине Л27 002104810330 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 580 дана, 8.8.19 Коментари дељивача: Кајсије 🇬🇷  ФоодМакк ФоодМакк 1740 Туолумне Стреет Валлејо, ЦА 94589 707-645-7132 ввв.фоодмакк.цом БлизуВаллејо, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 586 дана, 8/02/19 Коментари дељивача: Леп квалитет  Сан Матео Продуце Маркет Сан Матео Продуце Маркет 175 В 25тх Аве Сан Матео, ЦА 94403 650-286-9064 Ввв.санматеопродуце.цом БлизуСвети Матеј, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 586 дана, 8.01.19  Каливис СА Централно тржиште Атине Л27 002104810330 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 596 дана, 23.7.19 Коментари дељивача: Кајсије  Каливис СА Централно тржиште Атине Л27 002104810330 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 603 дана, 16.7.19 Коментари дељивача: Кајсије ✌  Супермаркет Меиди-Иа Супермаркет Меиди-Иа 177 Ривер Валлеи Роад Трговачки центар Лианг Цоурт Сингапур 179030 63391111 НеарСингапур, Сингапур Пре око 604 дана, 14.7.19 Коментари Схаререра: Ове кајсије су увезене из Турске.  Супермаркет Меиди-Иа Супермаркет Меиди-Иа 177 Ривер Валлеи Роад Трговачки центар Лианг Цоурт Сингапур 179030 63391111 НеарСингапур, Сингапур Пре око 604 дана, 14.7.19 Коментариси коментаре: На супер маркету Меиди-Иа квалитетно воће и поврће извози се директно у Сингапур и продаје у овом популарном јапанском супермаркету.  Дечак Тржиште производа Ел Цхицо 4 2965 24тх Стреет Сан Францисцо ЦА 94110 415-643-4550 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 605 дана, 14.7.19  Парксиде Фармер'с Маркет Парксиде Фармер’с Маркет 555 Таравал Стреет Сан Франциско, ЦА 94116 415-681-5563 НеарДали Цити, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 606 дана, 13.7.19  Бриан'с Маркет Бриан’с Гроцери 3445 Цалифорниа Стреет Сан Францисцо ЦА 94118 415-752-0179 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 607 дана, 12.7.19  Фаллетти Фоодс Фаллетти Фоодс 308 Бродерицк Стреет, Сан Франциско, ЦА 94117 415-626-4400 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 607 дана, 12.7.19  Би-Рите тржиште Би-Рите пијаца - 18. улица 3639 18тх Стреет Сан Францисцо ЦА 94110 415-241-9760 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 607 дана, 12.7.19  Голден Продуце Голден Продуце 172 Цхурцх Стреет Сан Францисцо ЦА 94114 415-431-1536 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 607 дана, 12.7.19  Берба урбаног тржишта Берба урбаног тржишта 191 8тх Стреет Сан Францисцо ЦА 94103 415-621-1000 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 607 дана, 12.7.19  Исетан Сцоттс Супермаркет Исетан Сингапур 656-733-1111 БлизуСингапур, Сингапур Пре око 607 дана, 7/11/19 Схаререрови коментари: Овде је у Сингапуру, у подруму Исетана на Шкотском, велико тржиште Исетан. Најбоље воће и поврће из целог света. Ове кајсије су увезене из Турске у Сингапур.  Каливис СА Централно тржиште Атине Л27 002104810330 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 608 дана, 7/11/19 Коментари Шарера: Кајсије у сезони  Тржница фармера Санта Моница БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 609 дана, 7/10/19 Коментари дељења: Златне слатке кајсије из воћњака Тенерелли  Исетан Фоод Халл и пијаца Исетан Фоод Халл Шинџуку Јапан 033-352-1111 БлизуШинџуку, Токио, Јапан Пре око 609 дана, 7.9.19 Коментариси коментаре: Подрумска пијаца Исетан је земља чуда најбољег воћа које Јапан нуди.  Лалас С.А Централно тржиште Атине М 18-20 002104826243 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 617 дана, 7/02/19 Коментари дељивача: Кајсије  Лалас С.А Централно тржиште Атине М 18-20 002104826243 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 622 дана, 27.6.19 Коментари дељивача: Кајсије 🇬🇷  Тржница Беверли Хиллс & Дели Тржница Беверли Хиллс & Дели 303 Н Цресент Дриве Беверли Хиллс, ЦА 90210 310-657-3663 НеарБеверли Хилс, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 626 дана, 23.6.19  Купи Лов Маркет Купи Лов Маркет - Стате Цоллеге Блвд 1086 Н Стате Цоллеге Блвд. Анахеим ЦА 92806 714-991-9839 БлизуАнахеим, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19  Тржиште ранча Ирвине Тржиште ранча Ирвине 2651 Ирвине Аве. Коста Меса, ЦА 92627 949-631-4404 НеарИрвине-Меса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19  Мајчина пијаца и кухиња Мајчина пијаца и кухиња 1890 Невпорт Блвд. Цоста Меса, ЦА 92627 949-631-4741 НеарЦоста Меса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19  Супер Кинг пијаце Супер Кинг пијаце 2741 В. МацАртхур Блвд. Санта Ана, ЦА 92704 714-597-7651 НеарМетро Јужне Обале, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19  Звездица свежа ИКЕ Централно тржиште Атине Л13 00302104814843 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 629 дана, 20.6.19 Коментари дељивача: Кајсије 🥳  Тржница фармера Санта Моница Јохн Тенерелли 1-661-917-0103 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 630 дана, 19.6.19 Коментариси коментаре: Љуљање кајсије из воћњака Тенерелли. Драго ми је што их видим на пијаци.  Капри Италија Кампанија, Италија Пре око 631 дана, 18.6.19 Коментари Схаререра: Дрвеће кајсије Капри Италија  Лалас С.А Централно тржиште Атине М 18-20 002104826243 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 631 дана, 18.6.19 Коментари дељивача: Кајсије  Каливис С.А Централно тржиште Атине Л 25-27, М 22-24-28 002104810331 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 636 дана, 13.6.19 Коментари дељивача: Кајсије  Стар Фресх ИКЕ Централно тржиште Атине Л-13 00302104814843 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 636 дана, 13.6.19 Коментари дељивача: Кајсије 🇬🇷  Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 638 дана, 6/11/19 Коментари дељивача: Кајсије  Централно тржиште Атине и Грчке Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 639 дана, 10.6.19 Коментари дељивача: Кајсије  Нортх Парк Продуце БлизуПоваи, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 641 дана, 6/08/19  Тржница фармера у Вирџинији Парк Кенс врхунски производи близуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 648 дана, 6/01/19  Штанд за воће Трг Монастираки у близиниАтина, Аттики, Грчка Пре око 654 дана, 26.5.19 Коментари дељивача: Кајсије 🇬🇷  Тржиште пољопривредника Леуцадиа Смит Фармс Долина Сан Јоакуин 877-378-4811 НеарЕнцинитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 654 дана, 26.5.19  Тржница фармера Санта Моница Трои Региер 1-559-779-4704 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 658 дана, 22.5.19 Коментариси коментаре: Лепе кајсије са породичних фарми Региер!  Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 659 дана, 21.5.19 Коментари дељивача: Кајсије  Породичне фарме Мурраи Породичне фарме Мурраи 9557 Цопус Роад, Бакерсфиелд ЦА 93313 661-858-1100 Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 660 дана, 20.5.19 Коментарски коментари: Прва сезона узгајана у Бакерсфиелду!  Тржница фармера Санта Моница Јаи и Линда Сцотт 39861 Роад 68 Динуба ЦА 93618 559-351-6203 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 665 дана, 15.5.19 Коментари: Схаре Фармс  Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 666 дана, 14.5.19 Коментари дељивача: Кајсије 🇬🇷  Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 671 дана, 5/09/19 Коментари дељивача: Кајсије у сезони 🇬🇷 |
