| Породичне фарме Мурраи | Почетна страница |
Опис / укус
Бобице морске бучке расту у обилним гроздовима дуж грана биљке Хиппопхае рхамноидес. Зреле бобице могу се разликовати у боји од жуте до дубоко наранџасте или црвене. Мала бобица морске бучке има танку кожицу и врло је крхка. Унутар јагодичастог воћа налазе се ситна нејестива семена из којих се може екстраховати уље. Јестиви су кад су свежи, али имају кисели укус. Бобице морске бучке садрже јабучну киселину, исту врсту киселине која јабуци даје трпки укус.
Годишња доба / Доступност
Свеже бобичасто воће доступно је на јесен, смрзнуто бобичасто воће доступно је током целе године.
Тренутне чињенице
Бобице боквице су једна од најраспрострањенијих, северно-издржљивих плодних биљака на свету. Бобице расту на бодљикавом грму, ботанички познатом као Хиппопхае рхамноидес, од грчке речи „сјајни коњ“, након што су Грци забележили сјајније огртаче на коњима који су се хранили бобицама и лишћем морске бучке. „Рхамноидес“ значи „сличан буцктхорн-у“, јер морски бучак није истински „буцктхорн“ и припада реду Елаеагнацеае. Мале јестиве бобице често се називају „морске бобице“ или гутају бобице због слабе жуте боје коју наносе на тканину.
Нутритивна вредност
Бобице морске бучке су изузетно хранљиве и имају многе алтернативне и природне медицинске намене. Само лишће садржи 15% протеина, а бобице су богате витаминима Ц и Е, Б1 и Б2, фолном киселином и садрже друге здраве антиоксиданте. Уље издвојено из семена користило се за лечење повреда и стања коже. Свестране бобице су веће од рибе и макадамије у Омега 7 масним киселинама.
Апликације
Бобице морске кркавине најчешће се беру због сока, који је сам по себи врло кисео, али се обично меша са другим састојцима како би умањио трпкост. Када се здроби, преша или скува и процеди, сок се може направити од желеа, сирупа или маринаде. Сируп од морске бучке користи се у британским рецептима за торте, као додатни укус за упијање у различите слојеве колача и користи се у разним другим применама. На Балкану је сок од чичак укључен у рибљи сос. У Русији се алкохол од буцктхорна сматра врхом полице. Отпорне бобице се могу скувати и ферментирати у вино које поприма наранџасту нијансу.
Етничке / културне информације
Јагодичасто воће, посебно уље које се од њега добија, древне културе су вековима цениле у пракси народне медицине. Древни Грци, као и тибетански лекари током династије Танг, користили су га за лечење кашља, поспешивање циркулације крви, помажу у варењу и ублажавању болова. Бобице морске бучке користиле су се у ајурведској медицини још 5.000 година пре нове ере.
Географија / Историја
Говори се да је грм чичак био извор хране за митолошког крилатог коња Пегаз, а записи показују да његова медицинска употреба датира још од 800. године не. Чичак може да расте уз приобалне регионе широм Европе и Азије, од Норвешке до Шпаније и истока до Хималаја и Јапана. Трновити грм донесен је у Канаду 1930-их из Сибира. Хиппопхае рхамноидес расте самоникло у сушнијим регионима Индије. Русија и Кина су највећи узгајивачи чичка и ослањају се на целу биљку и за храну и за лекове. Ове нежне бобице не путују добро, па су углавном доступне у крајевима где се локално гаје.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују јагодичасто воће. Једно је најлакше, три теже.
| Фоодал | Моуссе од боквице | |
| Хаппи Китцхен | Чај од чичка са медом и циметом | |
| Сјајни проналасци хране | Плод буцктхорн бобица желе | |
| Сеа Буцктхорн | Оцат од боквице и рузмарина | |
| Старатељ | Морски бучак Физз |
Недавно дељено
Људи су делили јагодичасто воће користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Зхибек Зхоли 53, Алмати, Казахстан Базар на зеленој пијаци Зхибек Зхоли 53, Алмати, Казахстан Пре око 101 дан, 29.11.20 Коментари дељивача: Буцктхорн из Киргистана  Микро Округ Казафилм, Алмати, Казахстан Ецофресх маркет Микро Округ Казафилм, Алмати, Казахстан Пре око 168 дана, 23.9.20 Коментариси коментари: Морски бучак сакупљен у планинама Алатау  Продавница поврћа Баксха, Солодовкова 23 Алмати, Казахстан Пре око 199 дана, 23.8.20 Коментари Схаререра: Трн морски узгојен у подножју Алматија  Розибакиева 77 Погодна продавница воћа / поврћа Гарарин / Розибакииев стр. Розибакиева 77 Пре око 483 дана, 13.11.19 Коментариси коментари: Плокавица природно расте поред Алматија и редовно се продаје у јесењој сезони |
