| Фоод Бузз: Историја јагода | Слушај |
Опис / укус
Дивље јагоде су сажета верзија припитомљене сорте и по величини и по укусу. Иако су готово упола мање од гајених јагода, шумске јагоде нуде концентриранији ниво шећера и сложене цветне ноте руже и љубичице. Њихово спољно семе је ситно и нежно стрши из коже. Када су потпуно зреле, дивље јагоде су нежно нежне и лако се распадају због високог садржаја влаге.
Годишња доба / Доступност
Дивље јагоде су доступне током пролећа и раног лета.
Тренутне чињенице
Постоје две сорте дивље јагоде, Фрагариа весца, позната као шумска јагода или фраисес дес боис, и Фрагариа цхилоенсис, позната као приобална јагода. Као и њихови конвенционално узгајани рођаци, и дивље јагоде се размножавају помоћу водоравно раширених тркача. Заправо, реч јагода потиче од англосаксонске стреавбериге, мислећи на бобице које расипају своје тркаче по земљи. Иако су дивље јагоде црвеног меса најчешће, постоје неке дивље јагоде које су беле са кремасто жутим тоновима.
Нутритивна вредност
Дивље јагоде су одличан извор антиоксиданса, витамина А, Ц, Е и групе Б-комплекса, као и минерала као што су калијум, манган, флуор, бакар, гвожђе и јод.
Апликације
Шумске јагоде су кулинарска посластица и према њима треба поступати. Такође су прилично кварљиве и стога ће их требати искористити у року од неколико дана од жетве. У сланим рецептима су једнако свестрани као и слатки. Они могу да играју главни састојак у салатама, салсама, сладоледу, коктелима, џемовима, тортама и винаигретама. Бесплатни парови укључују крему, ванилију, кокосов орах, карамел, манго, сланину, гриловану пилетину, млаћеницу, остареле сиреве, плави сир, зачинско биље попут босиљка, менте и руколе, чиле, пињоле, лешнике, маслиново уље и цитрусе.
Етничке / културне информације
Дивље јагоде биле су важан извор хране за ране домородачке народе Северне Америке. Племена Блацкфоот, Цхерокее, Ојибва и Ирокуоис такође су користила лишће биљака дивље јагоде као средство за дезинфекцију и лечење гастроинтестиналних, бубрежних и јетрених проблема.
Географија / Историја
Дивље јагоде су аутохтоне и за Стари и за Нови свет. Фрагариа цхилоенсис је пореклом из Северне Америке. Његово семе су растуриле птице у Чилеу, где расте хиљадама година. Фрагариа весца је пореклом са северне хемисфере. Амедее-Францоис Фрезиер вратио је примерке Фрагариа цхилоенсис у Стари свет где је узгајан са Фрагариа весца за стварање гајене јагоде Фрагариа к ананасса. Шумске јагоде и даље самоникло расту широм Америке, Европе и пацифичких острва.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују дивље јагоде. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили дивље јагоде користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Фарма зелених гудача Фарма зелених гудача 3571 Олд Адобе Роад Петалума, ЦА 94954 707-778-7500 НеарПеталума, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 596 дана, 23.7.19  Тржница фармера Санта Моница Јимми Пудвилл 805-720-2399 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 672 дана, 5/08/19 Коментари дељивача: Фарме Пудвилл |
