Опис / укус
Црвени купус Напа је компактне, велике и издужене главице, просечно дужине 25-30 центиметара, дугуљастог и овалног облика. Беле стабљике су глатке, хрскаве и чврсте са вертикалним жлебовима, а густе беле стабљике прелазе у истакнуте жиле док путују у лишће. Листови се разликују у боји од јарко магента до црвене боје и хрскави су са набораном текстурама и набораним ивицама. Црвени купус Напа има мало слађи укус од зеленог напа купуса и благ је са нотама бибера.
Годишња доба / Доступност
Црвени купус Напа доступан је током целе године, са врхунцем сезоне крајем лета.
Тренутне чињенице
Црвени купус Напа, ботанички класификован као Брассица рапа вар. пекиненсис, главна је сорта кинеског купуса која припада породици Брассицацеае. Познат и под називом Црвени кинески купус, Пе-тсаи и целер, Ред Напа купус је нова сорта објављена 2016. године коју је развило предузеће Квоннонг Сеед Цо. у Јужној Кореји. Сорт је прво тестиран на терену, а затим је представљен под именом Сцарлетте, а данас је познат и под именима као што су Ред Драгон и КН-РЦЦ3. Црвени купус Напа створен је за свој благи, слаткасти укус и јарке боје, а претежно се користи у салатама и као живахан украс.
Нутритивна вредност
Црвени купус Напа одличан је извор витамина Ц и А, као и цинка и калцијума. Бордо-љубичаста нијанса купуса Ред Напа настаје због присуства антоцијанина, који су фитонутријенти одговорни за пигмент у лишћу и снажни су антиоксиданти који помажу у јачању имунитета и штите тело од слободних радикала.
Апликације
Црвени купус Напа је најприкладнији и за сирове и за куване примене, као што су динстање, динстање, печење на роштиљу, пржење и кључање. Када су сирови, лишће живописних боја даје контраст зеленим салатама, може се исецкати и помешати у сламке, или исећи на кришке и користити као хрскави прелив на тацосу. Црвени купус Напа се такође може пржити са осталим поврћем и месом као главно јело, исецкати и надјевати у кнедле, динстати за нежну конзистенцију или бацити у супе и чорбе. Поред куваних препарата, црвени купус Напа популарно ферментише и користи се за прављење кимчија. Црвени купус Напа добро се сљубљује са зачинским биљем као што су босиљак, цилантро и нана, кромпир, печурке, шаргарепа, краставац, целер, пастрњак, ораси, као што су орах, пистације и кикирики, јабуке, вишње и зелени лук. Листови ће остати 1-2 недеље када се умотају у пластику и чувају у оштријој фиоци фрижидера.
Етничке / културне информације
Напа купус се традиционално користи за прављење кимчија, што је зачињена смеша која се такође сматра националним јелом Јужне Кореје. Састоји се од ферментисаног купуса, роткве, ђумбира, белог лука, млевене љуте чиле паприке и краставца или младог лука, зачињено јело које има много различитих варијација у зависности од тога где се производи у Азији. У Јужној Кореји ферментисани купус се једе на готово сваком оброку као прилог, познат и као банцхан, а може се користити и као арома у супи, јелима од поврћа и куваног меса. Црвени купус Напа постао је популарна варијација класичног рецепта јер даје кимцхију живописну црвено-љубичасту нијансу и добар извор антиоксиданата.
Географија / Историја
Зелени купус напа је поријеклом из Кине и први пут је документован у делти реке Јангце током 14. века. Како се узгој купуса повећавао, сорте су уведене у суседне земље попут Кореје и Јапана 1850-их, а касније и у Америку крајем 1880-их преко кинеских имиграната. Сорте купуса Ред Напа створене су много касније 2016. године, а пореклом су из Јужне Кореје, где их је узгајало и одабрало Квоннонг Сеед Цо. Данас је купус Ред Напа првенствено доступан у Азији, југоисточној Азији и Европи, посебно у Великој Британији и Шпанија, а може се наћи и у ограниченој понуди путем специјалних пиљара и онлајн каталога семена у Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују купус Ред Напа. Једно је најлакше, три теже.
| Китцхн | Кремасти купус Гратин | |
| Костарика Дот Цом | Раинбов Асиан Скиллет Резанци од кикирикија | |
| Једите добро 101 | Пржени одресци од балзамичног купуса | |
| Венди Цоп | Тајландска пилећа салата |
Недавно дељено
Људи су делили купус Ред Напа помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера у Вирџинији Парк Цоунти Лине Харвест НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 32 дана, 2/06/21  Тржница фармера у Вирџинији Парк Жупанијска жетва у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 39 дана, 1/30/21  Тржиште фармера Баллард Органска фарма Ред Барн 27329 СЕ 424. Ст Енумцлав, ВА 98022 360-825-1350 хттп://ввв.фацебоок.цом/редбарнорганиц/ БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 101 дан, 29.11.20 Коментари поделиоца: Купим купус - додајем ово у свој пост захвална ћурећа супа вечерас !!  Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Фарма челичних точкова 3700 324. аве СЕ Фалл Цити ВА 98024 хттпс://стеелвхеелфарм.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 116 дана, 14.11.20 Коментариси коментаре: Црвени напа купус, какву ћете забаву наћи у чорбама или чорбама!  Унион Скуаре Греенмаркет Фарма ливада Норвицх хттп://ввв.норвицхмеадовфарм.цом БлизуЊу Јорк, Америка Пре око 432 дана, 1/03/20  Тржница фармера Санта Монике Флора Белла Органицс Пасо Роблес, Калифорнија 559-750-7480 хттп://ввв.флорабеллафарм.цом БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 476 дана, 20.11.19 Коментари дељивача: Прелепи купус црвеног змаја  Рунгис Рунгис Транспортвег 34, 2991 ЛВ Барендрецхт 0310180617899 хттпс://ввв.рунгис.НЛ БлизуЗвијндрецхт, Јужна Холандија, Холандија Пре око 489 дана, 11/07/19 Коментари Схаререра: Органска црвена Напа где је црвена заправо изнутра. Из Холандије у Рунгису |
