Оугон Пеацхес

Ougon Peaches





Опис / укус


Брескве Оугон имају светлу, лепу, дубоку жуто-наранџасту нијансу са мало или нимало црвеног руменила типичног за уобичајене брескве. Оугон брескве су воће пуног тела с танком кожицом и врло су мирисне, са нотама сличним мангу. Сочно и мекано жуто месо има слаткаст, добро уравнотежен укус сличан кајсији. Оугон брескве расту на полутврдим листопадним дрвећима. Брескве природно расту у гроздовима на гранама, али се беру тако да остане само једно воће по грани. Ово осигурава велико, слатко воће које тежи око 10 до 11 унци. Плод је спреман кад је мекан на додир и нема зелене нијансе на кожици.

Годишња доба / Доступност


Оугон брескве су доступне крајем лета до почетка јесени.

Тренутне чињенице


Оугон брескве су ретка јапанска бресква и носе ботаничко име Прунус персица. Дрвеће је познато по нежном цветању у пролеће, као и по плодовима. Брескве Оугон узгајају се првенствено у јапанској префектури Нагано, умереној регији познатој по свом воћу. Пошто су јапански воћњаци мали, они се обично фокусирају на узгајање висококвалитетног воћа. Оугон брескве су таквог калибра, а такође се сматрају ретким јер се гаје у само неколико префектура. Тако могу бити два до четири пута већа од цене обичне брескве.

Нутритивна вредност


Као и код других брескви, брескве Оугон су богате антиоксидантима. Одличан су извор витамина Ц, калцијума, магнезијума, мангана, гвожђа и фосфора. Брескве жутог меса посебно су богате витамином А.

Апликације


Брескве Оугон најбоље је јести сирове. Будући да су тако сочни, често се сервирају ољуштене и исечене на кришке. Ретко се кувају или користе за десерте, као и друге чешће брескве. Међутим, брескве Оугон могу да се користе за прављење врхунских алкохолних пића, попут вина од златне брескве, сакеа или шочуа. Најбољи од ових алкохолних пића користиће ручно ољуштене брескве Оугон, а у њима можете уживати равно или на стенама. Брескве Оугон у Јапану често се продају пажљиво умотане, тако да њихово мекано месо остане неоштећено у транспорту. Са овим нежним плодовима треба пажљиво руковати и никако их не треба стезати да би се проверило да ли су зрели. Уместо тога, треба их лагано притиснути и ако месо попусти на додир, спремно је за јело. Оугон брескве треба чувати на собној температури, ван сунчеве светлости.

Етничке / културне информације


Бресква је симбол дуговечности и бесмртности у Кини, земљи свог порекла. Тамо је често приказан у уметничким делима богова и један је од три благословена плода у будизму. Бресква се на сличан начин поштује у Јапану, где брескве у миту имају магична својства. Постоји чак и популарна јапанска народна прича Момотаро, преведена као Дечак брескве, која говори о беби коју је пар без деце пронашао у брескви. Због таквих удружења и због тога што је бресква сезонско воће, бресква је веома цењена у Јапану. И за Јапанце и за Кинезе, поклони брескви историјски су симболизовали пријатељство и размењивали су их елите обе регије. Данас се брескве Оугон могу наћи у скупим поклон кутијама у јапанским супермаркетима када су у сезони. Брескве Оугон драгоцене су због своје необичне златне нијансе, које се у Јапану сматрају шармантним и сретним.

Географија / Историја


Брескве су пореклом из Кине, а остаци бресака пронађени су на јапанском археолошком налазишту које датира из периода Јомон, започетог 14.000 п. У Јапану су се користили у Хеиан ери (794. до 1185. године), мада је вероватно да су се користили првенствено у медицинске сврхе. Брескве су постале популарне у Јапану у периоду Едо (1603. до 1868.) и биле су широко доступне широм земље. Данас већина бресака у Јапану потиче од слатке сумисутоу брескве, увезене из Шангаја у Меији еру (1868. до 1912. године), када је у Јапану почело узгајање бресака у пуном обиму. 1977. године у Нагану је направљена нова сорта брескве под називом каванакајима-хакутоу - велика, врло слатка бела бресква. Јапанска бресква Оугон можда је изведена из ове сорте, или такође може бити сорта златне матице брескве, наследне сорте која је, наводно, први пут узгајана на Новом Зеланду 1908. Као и код других стабала брескве, дрво брескве Оугон ужива добро -дренирано земљиште и топла клима са доста сунца.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују Оугон Пеацхес. Једно је најлакше, три теже.
Један састојак кувара Сирове брескве и кремасти постолар
Мршава госпођица Салса од брескве
Дивне авантуре Веган Бисее Бреакс Цхеесецаке Битес

Популар Постс