Опис / укус
Гуава од лубенице су плодови овалног до крушколиког облика умерене величине, у просеку пречника 5 до 7 центиметара. Полурапава кожа је зелена, кожаста и благо квргава, а испод танке коже црвено-ружичасто месо је густо и оштро. Месо је такође познато по томе што има чврсту, зрнасту и хрскаву конзистенцију налик јабуци, која садржи мноштво ситних, тврдих и јестивих, жутих семенки. Гуава од лубенице има слаткаст мирис који подсећа на јагоде и цветни, воћни и слатки укус диње и бобица.
Годишња доба / Доступност
Гуава од лубенице доступна је током лета до почетка зиме у тропским регионима широм света. У зависности од климе и локације, неки региони могу родити воће током целе године.
Тренутне чињенице
Гуава од лубенице, ботанички класификована као Псидиум гуајава, врста је ружичасте гуаве која припада породици Миртацеае. Слатко, суптилно трпко воће има чвршће месо од осталих ружичастих сорти гуаве и познато је по цветном укусу јагоде. Лубенице гуаве су специјална сорта која се комерцијално не гаји у широким размерама. Упркос реткости, сорта се може наћи код малих произвођача воћа на Тајвану, Флориди и Карибима, а фаворизована је за свежу исхрану и прераду.
Нутритивна вредност
Гуава од лубенице су одличан извор витамина А и Ц, који су антиоксиданти који помажу у одржавању здравог функционисања органа и могу помоћи у јачању имунолошког система. Воће такође обезбеђује влакна која стимулишу варење и неке омега-3 масне киселине, калијум и фолате.
Апликације
Гуава од лубенице најбоље одговара и сировој и куваној примени, као што је кључање. Свеже воће може се јести слично јабуци са кожом или се може исећи на четвртине и посути шећером или сољу ради додатног укуса. Месо се такође може мешати у смоотхиеје, сокове и мешати у воћне пунчеве или мешати у коктеле. Поред свежих апликација, гуава од лубенице може се кувати у сосеве и преливати печеним месом, кувати у желеу, џемовима и сирупима, користити за ароматизирање колача, кифла, данисхса и сладоледа, или сушити и натапати као чај. Слатко-трпко воће такође се може киселити за дужу употребу. Гуава од лубенице добро се слаже са месом попут живине, говедине и свињског меса, шкампа, белог лука, ђумбира, воћа попут јагода, кокоса, банана, манга и ананаса и сирева као што су манцхего, козји и фета. Цела гуава од лубенице може се чувати 1-3 дана на собној температури или 7-15 дана у фрижидеру. Једном дозрело, препоручује се да се одмах конзумира за најбољу текстуру и укус.
Етничке / културне информације
На Флориди је производња желеа од гуаве некада била позната као једна од држава у успону и такође се сматрала основним састојком кућних кухиња. Многе сорте гуаве пронађене на Флориди уведене су са Кубе, а тропско дрвеће је расло широм дворишта, градских паркова и уз путеве. Уз вишак свежег воћа, произвођачи су почетком 20. века развили желе од гуаве као дуготрајни тропски сувенир за туристе. Гуава желе такође је порастао у популарности међу локалним становништвом, које га обично шире на тосту, преко пецива и на врху сладоледа. Историчари приповедају да се преко двадесет желеа компанија од гуаве такмичило за посао широм Флориде током 20. века. У модерно доба, индустрија желеа са гуаве на Флориди полако је нестала, што је довело до стварања слатко-трпког зачина на пољопривредним пијацама, малим компанијама и домаћим куварима.
Географија / Историја
Гуава од лубенице су врста ружичастих гуава, које су првобитно биле пореклом из региона од јужног Мексика до Централне Америке. У 15. и 16. веку ружичасте гваве су се потом шириле у југоисточној Азији, Карибима и јужном Пацифику преко португалских и шпанских истраживача, а касније су уведене на Флориду 1847. Данас се гваве од лубенице налазе у тропским регионима широм света и првенствено се гаје кроз специјалне узгајиваче или у кућним вртовима. Гуава од лубенице представљене на горњој фотографији узгајане су кроз воће Миами Фруит на Флориди.
