Фоод Бузз: Историја Калеа | Слушај |
Узгајивач
Обална фарма |
Опис / укус
Велики листови попут палми карактеристични су за црни кељ. Израстају из чврсте централне стабљике, а најмање су на врху, постепено расте према дну. Наборани листови су дубоко жиласти и тамнозеленкасто-љубичасте, готово црне боје. Са обликом попут оштрице, листови црног кеља су ужи од већине других сорти и имају танко нежно стабло. Жвакаћа текстура лако се омекшава када се кува и нуди суптилни укус зеленог купуса који има танки залогај са слаткастим земљаним завршетком.
Годишња доба / Доступност
Црни кељ доступан је током целе године са врхунцем сезоне зими.
Тренутне чињенице
Црни кељ је ботанички класификован као Брассица олерацеа, а такође се обично назива Лацинато кељ, диносауруски кељ, тоскански кељ, италијански црни купус или Цавало Неро. Црни кељ је издржљива зелена која је цењена као једна од најукуснијих од свих сорти кеља, развијајући орашасту слаткоћу чак и када је лагано пирјано. То је једна од четири врсте кеља међу врстама, укључујући: шкотски, сибирски / руски, огрлице и наравно лацинато или црни.
Нутритивна вредност
Са мало калорија, црни кељ нуди витамин Ц, фолну киселину, калцијум и калијум. Каже се да црни кељ стимулише имуни систем и може помоћи у спречавању одређених врста карцинома. Тврди се да је сок од црног кеља користан за артритис, чир на желуцу, депресију и гихт.
Апликације
Црни кељ је посебно нежан када је млад и често се користи као салата зелена у месклунским мешавинама. Потпуно зрело лишће је најбоље кад се кува, али захтева минимално кување у поређењу са осталим сортама кеља, јер централно ребро није толико влакнасто. Црни кељ можете кувати на пари, динстати, динстати, пржити, пирјати, сочити, па чак и пећи попут чипса. Добро се допуњује комбинацијом белог лука, сезама, соја соса и ђумбира. Такође је одличан у издржљивим супама које садрже димљено месо, кромпир, пасуљ или јечам. Остале афинитете укуса укључују ловоров лист, оригано, мајчину душицу, пахуљицу црвене паприке, мушкатни орашчић, љутику, лук, парадајз, слатки кромпир, сир чедар, пармезан, кајмак, печено месо, цхоризо кобасицу, панчету и пилетину.
Етничке / културне информације
У неким биљним и народним медицинским поступцима читава породица кеља и купуса цењена је због својих способности зарастања ожиљака, дезинфекције, антиреуматизма, деконгестива и антидијабетичара. Бланширани листови кеља могу се локално нанети на опекотине или иритирану кожу ради олакшања.
Географија / Историја
Црни кељ је интернационални хибрид и цењени тоскански специјалитет пореклом из медитеранског региона. Ретко се среће у дивљини, а данас се гаји широм света и даје најслађе усеве након првог мраза. Подноси пуно сунце, али најбоље је када се гаји у делимичној сенци на плодним земљиштима са добром дренажом.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Блацк Кале. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи деле Блацк Кале користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Фарма Кирсоп 855 Троспер Рд СВ # 108-189 Тумватер, ВА 98512 360-402-5028 хттпс://ввв.кирсопфарм.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 4 дана, 3/06/21 Коментари дељења: Ланцинато / црни / Дино кељ, толико имена за ову укусну орашасту кељ! Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 215 дана, 8.7.20 Тржница фармера Санта Моница Породична газдинства Тамаи 1-805-240-6306 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре отприлике 280 дана, 6/03/20 Специјални производи Специјални производи Ханцоцк 1929 Сан Дијего, ЦА 92110 619-295-3172 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 293 дана, 21.5.20 Коментари дељења: Црни кељ свеж са фарми Глориа Томаи .. Тржиште пољопривредника Баллард Фоотхиллс Фарм 25502 Хоехн Рд Седро Воолеи, ВА 98284 НеарСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 381 дана, 23.2.20 Коментариси коментаре: Масажа уљем или мало лимуна разбија ово срце зелене боје - ИУМ! Фарма Ценгров инц Органска фарма Ценгров Км 55,5 Аутопут # 3 Тецате -Енсенада Бесплатно 5216641237676 ввв.ценгровинц.цом Доња Калифорнија, Мексико Пре око 522 дана, 10/05/19 Схаререрови коментари: Са необичним фармером Вулф-ом Тржиште целе хране БлизуЕугене, Орегон, Сједињене Државе Пре око 535 дана, 22.9.19 Ваше тржиште фармера Декалб Деклаб Фармерс Маркет 3000 Понце де Леон Аве Децатур Џорџија 30031 404-377-6400 хттпс://ввв.декалбфармерсмаркет.цом БлизуСцоттдале, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 565 дана, 23.8.19 Коментариси коментаре: Дино Кале .. овде на вашој пијаци фармера Декалб близу Атланте .. Цјеловито тржиште избора Цјеловито тржиште избора - Цулвер Др. 18040 Цулвер Дриве Ирвине, ЦА 92612 949-551-4111 НеарИрвине-Меса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 21.6.19 Бристол Фармс Ла Јолла БлизуЛа Јолла, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 705 дана, 4/05/19 |