Црни кељ

Black Kale





Подцаст
Фоод Бузз: Историја Калеа Слушај

Узгајивач
Обална фарма

Опис / укус


Велики листови попут палми карактеристични су за црни кељ. Израстају из чврсте централне стабљике, а најмање су на врху, постепено расте према дну. Наборани листови су дубоко жиласти и тамнозеленкасто-љубичасте, готово црне боје. Са обликом попут оштрице, листови црног кеља су ужи од већине других сорти и имају танко нежно стабло. Жвакаћа текстура лако се омекшава када се кува и нуди суптилни укус зеленог купуса који има танки залогај са слаткастим земљаним завршетком.

Годишња доба / Доступност


Црни кељ доступан је током целе године са врхунцем сезоне зими.

Тренутне чињенице


Црни кељ је ботанички класификован као Брассица олерацеа, а такође се обично назива Лацинато кељ, диносауруски кељ, тоскански кељ, италијански црни купус или Цавало Неро. Црни кељ је издржљива зелена која је цењена као једна од најукуснијих од свих сорти кеља, развијајући орашасту слаткоћу чак и када је лагано пирјано. То је једна од четири врсте кеља међу врстама, укључујући: шкотски, сибирски / руски, огрлице и наравно лацинато или црни.

Нутритивна вредност


Са мало калорија, црни кељ нуди витамин Ц, фолну киселину, калцијум и калијум. Каже се да црни кељ стимулише имуни систем и може помоћи у спречавању одређених врста карцинома. Тврди се да је сок од црног кеља користан за артритис, чир на желуцу, депресију и гихт.

Апликације


Црни кељ је посебно нежан када је млад и често се користи као салата зелена у месклунским мешавинама. Потпуно зрело лишће је најбоље кад се кува, али захтева минимално кување у поређењу са осталим сортама кеља, јер централно ребро није толико влакнасто. Црни кељ можете кувати на пари, динстати, динстати, пржити, пирјати, сочити, па чак и пећи попут чипса. Добро се допуњује комбинацијом белог лука, сезама, соја соса и ђумбира. Такође је одличан у издржљивим супама које садрже димљено месо, кромпир, пасуљ или јечам. Остале афинитете укуса укључују ловоров лист, оригано, мајчину душицу, пахуљицу црвене паприке, мушкатни орашчић, љутику, лук, парадајз, слатки кромпир, сир чедар, пармезан, кајмак, печено месо, цхоризо кобасицу, панчету и пилетину.

Етничке / културне информације


У неким биљним и народним медицинским поступцима читава породица кеља и купуса цењена је због својих способности зарастања ожиљака, дезинфекције, антиреуматизма, деконгестива и антидијабетичара. Бланширани листови кеља могу се локално нанети на опекотине или иритирану кожу ради олакшања.

Географија / Историја


Црни кељ је интернационални хибрид и цењени тоскански специјалитет пореклом из медитеранског региона. Ретко се среће у дивљини, а данас се гаји широм света и даје најслађе усеве након првог мраза. Подноси пуно сунце, али најбоље је када се гаји у делимичној сенци на плодним земљиштима са добром дренажом.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују Блацк Кале. Једно је најлакше, три теже.
Тигрови и јагоде Кремасти сир од броколија и супа од кеља
ИФоод Реал Тестенина од лимунског кеља и шпарога
Мала птица једе Кељ са пасуљем Цаннеллини
Дијанасаур јела Тепсија од кеља и пармезана
Намерни минималиста Динстани кељ и поширана јаја са Фромаге Бланц
Храна 52 Мисо-крем кељ
Прва збрка Кремаста француска сочива са печуркама и кељем

Недавно дељено


Људи деле Блацк Кале користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

Поделите слику 58594 Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Фарма Кирсоп
855 Троспер Рд СВ # 108-189 Тумватер, ВА 98512
360-402-5028
хттпс://ввв.кирсопфарм.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе
Пре око 4 дана, 3/06/21
Коментари дељења: Ланцинато / црни / Дино кељ, толико имена за ову укусну орашасту кељ!

Поделите слику 56486 Специјални производи Специјални производи
1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110
619-295-3172

хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 215 дана, 8.7.20

Поделите Пиц 55748 Тржница фармера Санта Моница Породична газдинства Тамаи
1-805-240-6306 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре отприлике 280 дана, 6/03/20

Поделите Пиц 55646 Специјални производи Специјални производи
Ханцоцк 1929 Сан Дијего, ЦА 92110
619-295-3172 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 293 дана, 21.5.20
Коментари дељења: Црни кељ свеж са фарми Глориа Томаи ..

Поделите Пиц 54853 Тржиште пољопривредника Баллард Фоотхиллс Фарм
25502 Хоехн Рд Седро Воолеи, ВА 98284 НеарСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе
Пре око 381 дана, 23.2.20
Коментариси коментаре: Масажа уљем или мало лимуна разбија ово срце зелене боје - ИУМ!

Поделите слику 52183 Фарма Ценгров инц Органска фарма Ценгров
Км 55,5 Аутопут # 3 Тецате -Енсенада Бесплатно
5216641237676
ввв.ценгровинц.цом Доња Калифорнија, Мексико
Пре око 522 дана, 10/05/19
Схаререрови коментари: Са необичним фармером Вулф-ом

Поделите Пиц 51971 Тржиште целе хране БлизуЕугене, Орегон, Сједињене Државе
Пре око 535 дана, 22.9.19

Поделите слику 51445 Ваше тржиште фармера Декалб Деклаб Фармерс Маркет
3000 Понце де Леон Аве Децатур Џорџија 30031
404-377-6400
хттпс://ввв.декалбфармерсмаркет.цом БлизуСцоттдале, Георгиа, Сједињене Државе
Пре око 565 дана, 23.8.19
Коментариси коментаре: Дино Кале .. овде на вашој пијаци фармера Декалб близу Атланте ..

Поделите слику 48471 Цјеловито тржиште избора Цјеловито тржиште избора - Цулвер Др.
18040 Цулвер Дриве Ирвине, ЦА 92612
949-551-4111 НеарИрвине-Меса, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 627 дана, 21.6.19

Поделите Пиц 46875 Бристол Фармс Ла Јолла БлизуЛа Јолла, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 705 дана, 4/05/19

Популар Постс