Вондерберриес информације, рецепти и чињенице

Лоо Лоо Фарме

Опис / укус

Чудесна јагода расте као жбунаст, усправан грм који у просеку достиже висину од 12 и 24 инча. Биљке производе гроздове малих округлих бобица отприлике величине боровница и које ће сазрети од зелених до сјајних црно-плавих. Чудесне бобице имају сочну унутрашњост са пуно семенки и нуде меку текстуру и благ, мало благо сладак укус када сазрију. Чудесне бобице се ретко једу сирове, најбоље их је кувати са шећером као џем, желе или надјев од пита. Постоје неке расправе о томе да ли су зелене чудесне бобице ТОКСИЧНЕ или не, да бисте их сигурно конзумирали само када су потпуно зреле и плаво-црне боје.

Годишња доба / Доступност

Чудесне бобице су доступне крајем лета до јесени.

Тренутне чињенице

Чудесна јагода, позната и као Сунберри, првобитно је ботанички класификована као Соланум бурбанкии, а данас је класификована као Соланум ретрофлекум. Воће је створио познати амерички узгајивач биљака Лутхер Бурбанк пре више од 100 година када је прешао Соланум гуиненсе из западне Централне Африке са Соланум виллосум из Чилеа. Чудесна јагода има сличну сличност са вртном плодом оклопа (Соланум меланоцерасум), али је у ствари засебна врста. Многе од ових црних бобица рода Соланум слободно се називају „црним ноћураком“, мада их не треба мешати са Атропа белладонна „смртоносним ноћурком“, који је потпуно другачији род.

Нутритивна вредност

Чудесне бобице нуде нека дијетална влакна и могу да понуде антиоксиданс антоцијанину који се налази у многим врстама воћа и поврћа у љубичастој и плавој боји.

Апликације

Само мало слаткаст укус чудесних бобица најбоље се користи у заслађеним и куваним апликацијама. Користите чудесне бобице у пекарским производима као било коју другу бобицу и додајте кифлицама, хлебу, питама, тортама и кифлицама. Један од најпопуларнијих препарата чудесних јагода кува се са шећером за прављење џемова, желеа, сирупа и сосова. Када правите џем, чудесне бобице имају користи од додавања пектина ако се преферира џем густе конзистенције. Комбинујте чудесне бобице са осталим бобицама да направите пуњење за пите или подлогу за сорбет и сладолед. За чување чувајте Вондерберриес у фрижидеру и употребите у року од недељу дана.

Етничке / културне информације

Оригинално ботаничко име за чудесне бобице, „бурбанкии“ дато је у част светски познатог америчког узгајивача биљака Лутхер-а Бурбанк-а који их је створио. Његове методе оплемењивања садње семена на великим земљишним површинама и ручног одабира идеалних биљака за укрштање неки су узгајивачи биљака тог доба сматрали ненаучним, али су уродили многим и данас познатим вртним биљкама. Бурбанк је у његово време био толико хваљен да га је Тхомас Алва Едисон називао највећим биљним генијем свих времена.

Географија / Историја

Након свог почетног издања 1909. године, Вондерберри је брзо постао предмет великих расправа и контроверзи. Лутхер Бурбанк, првобитно звани Сунберри творац, продао је права на семе расаднику, Јохн Левис Цхилдс-у. Објављивање воћа под именом Вондерберри Цхилдс промовисало га је као највећу креацију Лутера Бурбанка и рекламирало га као „највеће баштенско воће икад представљено“. Будући да Бурбанк није био сам, научник, многи стручњаци за биљке у то време били су незадовољни његовим успехом и критични према његовим методама узгоја. Херберт В. Цоллингвоод, председник и уредник часописа Тхе Рурал Нев Иоркер, искористио је ову прилику да дискредитује и Бурбанка и Цхилдса тврдећи да је чудесна јагода неукусна и отровна врста црног ноћурка (Соланум нигрум) у низу оштрих уводника. Бурбанк је понудио награду од 10.000 долара свима који би могли доказати да је његова бобица соланум нигрум и расправа о томе водила се у публикацијама у Сједињеним Државама и Европи неко време. Тек 1950-их модерна наука ће пружити средство за окончање велике расправе, а Бурбанкова чудотворница (Сунберри) ће се показати као плод за који је одувек тврдио да јесте. На жалост, иако је јавност већ одавно одбацила бобицу, а воће никада није постало комерцијално успешна сорта.