Опис / укус
Чиле паприка Оранос закривљена је до равних махуна, просечно дужине 12 до 15 центиметара и пречника 2 до 5 центиметара, и има конусни облик који се сужава до заобљене тачке на крају који није од стабљике. Махуне су прекривене јамицама и истакнутим наборима, а кожа је глатка, чврста и сјајна, док сазрева од зелене до светло наранџасте. Испод површине месо је густо, оштро и водено, обухваћајући централну шупљину испуњену бледо зеленим до наранџастим мембранама и неколико округлих и равних семена крем боје. Чиле паприка Оранос је хрскава и сочна, благог, слатког укуса.
Годишња доба / Доступност
Чиле паприка Оранос доступна је током лета до јесени.
Тренутне чињенице
Чиле паприка Оранос, ботанички класификована као Цапсицум аннуум, хибридна је сорта италијанске слатке паприке која припада породици Соланацеае или велебиље. Релативно нова сорта, Оранос чиле паприка објављена је 2015. године, а верује се да је име Оранос проистекло из јарко наранџасте коже паприке. Чиле паприка Оранос позната је по свом слатком укусу и хрскавој, сочној конзистенцији и једна је од првих слатких паприка која има наранџасту кожу, што је необично јер слатка паприка пре свега показује црвене нијансе коже. Паприка се не гаји комерцијално и продаје се као специјална сорта за баште и мале фарме.
Нутритивна вредност
Чиле паприка Оранос одличан је извор витамина А и Ц, који су антиоксиданти који могу помоћи у јачању имунолошког система борећи се против слободних радикала који могу оштетити кожу. Паприка такође садржи влакна која помажу у подстицању варења и минерале као што су калијум, магнезијум и гвожђе.
Апликације
Чиле паприка Оранос је најприкладнија и за сирове и за куване примене, попут печења, пржења, пирјања, печења и пржења. Паприке су сочне и хрскаве, омогућавајући им да се често једу свеже, ван руке, резане за салате, бацане у тестенину или уситњене у салсама. Чиле паприка Оранос такође има дебеле зидове што им омогућава да се користе за пуњење и препуне су сирева, житарица, умака или меса. Поред свежег јела и пуњења, нарезана чиле паприка Оранос може се користити за традиционална италијанска јела од кобасица и паприка, додавати их у јаја, лагано пржити са другим поврћем или пржити као слано-слатки прилог. Паприка се такође може киселити за дужу употребу и конзумирати као зачин. Чиле паприка Оранос добро се слаже са луком, белим луком, капарима, зачинским биљем попут босиљка, першуна, оригана и мајчине душице, парадајзом, печуркама, црним пасуљем, пиринчем, пармезаном, моцарелом, балзамиком и месом попут рибе, живине и говедине. Свежа паприка задржаће се до недеље када се неопрана и цела чува у пластичној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Чиле паприке Оранос створила је Виталис, узгајивачка компанија са седиштем у Холандији која ствара сорте погодне за органску пољопривреду. Основан 1994. године, програм узгајања ствара паприке које пролазе многа ригорозна испитивања и теренска испитивања пре пуштања на тржиште и селективно су узгајане како би стекле поуздану, органску репутацију. Чиле паприка Оранос омиљена је сорта за баште због своје рано сазревајуће природе, великих приноса и отпорности на болести. Паприка се такође сматра специјалном сортом која се гаји због слатког окуса и хрскаве текстуре, а користе је домаћи кувари и у сировој и у куваној примени.
Географија / Историја
Чиле паприка Оранос створена је кроз партнерство између Виталиса и Ензе Заден у Холандији и први пут је представљена на тржишту нешто после 2015. Данас се паприка не узгаја комерцијално и може се наћи на малим фармама на фармер пијацама. Паприке се такође могу наћи путем мрежних каталога семена за кућну башту у Сједињеним Државама и Европи.
