ГолдРусх јабуке информације, рецепти и чињенице

Погледајте засаде јабуке Цанион

Опис / укус

Јабуке ГолдРусх су округле, јајасте, до конусне плодове, у просеку пречника 6 до 8 центиметара, и имају донекле једнолик изглед. Полудебела кожа је чврста, глатка, благо воштана и жвакаћа са жуто-зеленом базом, прекривена истакнутим смеђим лентикелама и лаганим рушевинама око стабљике. Кожа сазрева до златножуте боје у складишту, а у зависности од нивоа изложености сунчевој светлости током узгоја, кожа такође може имати мрље црвено-наранџастог руменила. Испод површине, финозрнато месо је густо, бледо зелено до слоноваче, оштро и водено, обдавајући централно језгро испуњено црно-смеђим семенкама. Јабуке ГолдРусх су трпке кад су првобитно убране, али када се чувају у складишту, укус се уравнотежује, стварајући слатки, кисели и опор укус.

Годишња доба / Доступност

Јабуке ГолдРусх беру се на јесен и могу се чувати током пролећа.

Тренутне чињенице

Јабуке ГолдРусх, ботанички класификоване као Малус доместица, су касно сазревајућа сорта која припада породици Росацеае. Култивар је створен заједничким програмом узгајања између пољопривредних експерименталних станица Индиана, Иллиноис и Нев Јерсеи, а јабука је у почетку створена са намером да развије сорту отпорну на красте. Познато и као Цо-оп38, што је назив који се користио током фаза истраживања и испитивања, ГолдРусх јабуке постале су веома фаворизоване не само због отпорности на болести већ и због уравнотеженог слаткастог окуса. Јабуке су међу потрошачима познате као вишенаменска сорта и за сирове и за куване примене, а са дужим периодима складиштења, укус постаје још слађи. Јабуке ГолдРусх су име добиле по својој златној боји и осећају почетне ароме када се конзумирају. Упркос квалитетном укусу и живописним нијансама, сорта се данас комерцијално не гаји због потребног периода складиштења да би се развили уравнотежени укуси. Јабуке ГолдРусх постале су омиљена сорта која се узгаја међу љубитељима јабука, а такође се продају као специјална сорта на пољопривредним пијацама.

Нутритивна вредност

Јабуке ГолдРусх добар су извор калијума, који је електролит који уравнотежује ниво течности у телу и садржи влакна, која могу помоћи у регулисању варења. Јабуке такође пружају витамин Ц за јачање имунолошког система и повећање производње колагена и садрже мање количине гвожђа, калцијума и фосфора.

Апликације

ГолдРусх јабуке су најприкладније и за сирове и за куване примене, попут печења и динстања. Благог, слаткастог окуса и хрскавости меса јабуке приказују се када се конзумира свеже, без употребе, а месо се може исецкати и бацити у салате, исећи и умешати у посуде са воћем, танко исећи и испећи као чипс, или слојевито у сендвиче за додатну хрскавост. Јабуке ГолдРусх могу се такође пресовати у сокове и јабуковаче, мешати у сос од јабука, пећи у мрвице, пите, торте, колаче и хрскаве комаде, млевене у кобасице или послужене уз печено месо и кромпир. Јабуке ГолдРусх добро се слажу са сиревима као што су цхеддар, брие и груиере, орашастим плодовима као што су орах, бадеми, кикирики и ораси, цимет, суво грожђе, целер, слатки кромпир, боровнице и квиноја. Свеже воће ће држати 2-7 месеци када се чува цело и неопрано у оштријој фиоци фрижидера.

Етничке / културне информације

У америчким колонијама јаки јабукови су били једно од најчешће конзумираних пића током 17. и 18. века, јер су ферментисана пића сматрана сигурнијим од воде. Многи амерички колонисти имали су засађени воћњак јабука поред своје куће, а уз обилну бербу колонисти су прерађивали вишак плодова у јабуковачу као методу очувања. Тврди јабуковачи били су веома цењени у колонијама, а неке заједнице су такође користиле ручно израђени напитак као облик плаћања пореза или зарада на послу. Упркос непосредној популарности жестоких јабуковача, производња пића готово је у потпуности нестала у Сједињеним Државама током индустријске револуције, јер су многи пољопривредници у својим градовима трајно живели у градским градовима. У модерној производњи тврдог јабуковаче заживело је у последњој деценији и један је од најбрже растућих сегмената алкохолних пића, јер су многе локалне компаније стварале јединствене мешавине модерних јабуковача и јабуковача. Постоји чак и Национални дан јабуковог јабуковача који се обележава 18. новембра у част просвете и подизања свести о пићу широм Сједињених Држава. Јабуке ГолдРусх су једна од најпопуларнијих савремених сорти јабука које се користе у производњи тврдог јабуковаче. Слатко-трпке јабуке преферирају се због својих уравнотежених, киселих, слатких и зачињених укуса и могу створити сув јабуковач са нотама цитруса, ђумбира и меда.

Географија / Историја

Јабуке ГолдРусх први је развио узгајивач Е.Б. Виллиамс-а и посађени су у истраживачке сврхе у ХЕ Блоцк на хортикултурној фарми Пурдуе, која се налази у западној Лафаиетте-у у држави Индиана. Како је садница развијена са златним укусом као једном од главних родитељских сорти, веровало се да је било више од шест генерација укрштања са другим сортама као што су мелросе, роме беаути, винесап и јабуке сибирске раке. Током ових генерација укрштања, сорта је постала производ заједничког узгајивачког предузећа између Иллиноиса, Индиане и Пољопривредних експерименталних станица у Нев Јерсеиу. ГолдРусх је пуштен на тржиште 1993. године и постао је десета сорта развијена заједничким програмом оплемењивања. Јабуке ГолдРусх данас се гаје на одабраним фармама као ретка сорта и продају се на пољопривредним пијацама и специјалним бакалима широм Сједињених Држава.

Идеје за рецепте

Рецепти који укључују ГолдРусх јабуке. Једно је најлакше, три теже.

Бетти Цроцкер		Јабука Цростата са карамел сосом
Сви рецепти		Аппле Скуарес
Тасте оф Хоме		Пита с јабукама
Делисх		Блоомин 'Аппле
Критичар рецепта		Аппле Буттер

Недавно дељено

Неко је делио ГолдРусх јабуке користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.