| Фоод Бузз: Историја ковнице | Слушај |
Опис / укус
Жарко зелени листови нане јабуке јединствено су округлог облика са благо назубљеним ивицама. И лишће и стабљике нане од јабуке прекривене су финим длакама, па отуда и њен надимак вунена нана. Воћну арому даје нијансама јабуке, иако има мање ароме менте у поређењу са осталим кулинарским сортама менте. Када јој се дозволи да цвета, јабука нане производиће копља од белог до бледо ружичастог цвећа.
Годишња доба / Доступност
Нана од јабуке може се наћи током целе године, а врхунац је сезона лети.
Тренутне чињенице
Нана јабука ботанички класификована као Ментха суавеоленс, а такође се често назива и нана округластих листова и вунена нана. Зељаста је трајница у породици Лабиатае. Једна је од највиших сорти нане и може нарасти до три метра висине. Популарна сорта нане од јабуке је Ментха суавеоленс ‘Вариегата’, или нана од ананаса, која има кремасто беле прошаране листове и сличан слатко-воћни мирис.
Нутритивна вредност
Јабучна нана, као и многе друге сорте у породици, богата је есенцијалним уљима која имају антисептичка својства.
Апликације
Нежни укус јабучне менте најбоље делује у свежим, некуваним препаратима. Мешајте лишће и додајте коктелима, моктелима и чају. Додајте цело или исецкано лишће у попсицлес, сорбете и коцке леда. Користите за прављење сосова или биљних трљања за живину, јагњетину и морске плодове. Јабуку нане грубо исецкајте и додајте у јесен, прелив, желе или саламуру приликом кисељења. За разлику од многих других сорти нане, због нејасних текстурних листова, јабука нана се обично не користи као украс.
Етничке / културне информације
Нана од јабуке је преферирана сорта приликом прављења конзерви за иконасто упаривање желеа од јагњетине и менте.
Географија / Историја
Нана јабука је пореклом из Европе где је била популарна баштенска биљка. Такође се често користила као ароматична биљка за сипање која се користи за одвраћање штеточина у манастирима, дворцима, на пијацама и у домовима. Данас се гаји у баштама широм света, успева у влажном тлу и више воли пуно од делимичног сунца. Иако је нешто мање агресиван у погледу ширења у поређењу са другим сортама менте, треба водити рачуна о садњи, јер брзо може заузети врт кроз брзо растуће подземне ризоме.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Аппле Минт. Једно је најлакше, три теже.
| Типси Цулинари Куеен | Јагњећи котлети у креми од јабучне менте | |
| Хербалпедиа | Пита од јагоде и јабуке | |
| Хелен Јамес Десигн | Аппле & Аппле Минт Јелли | |
| Завођење у кухињи | Амиша јабука нана ледени чај |
