| Фоод Бузз: Историја шљива | Слушај |
| Бајка о храни: шљиве | Слушај |
Узгајивач
| Андис Орцхард |
Опис / укус
Бургундске шљиве су плодови средње величине, у просеку пречника 4 центиметра, са дубоко црвеном до кестењасто обојеном кожом. Пунасте шљиве су врло округле и благо срцоликог облика са карактеристичним вертикалним шавом који се протеже од стабљике до краја. Имају чврсто, крваво црвено месо, хрскаве, сочне текстуре. Бургундске шљиве су полу-камене, па се месо само мало прилепи за централну јаму. Они нуде благо слаткасти укус без киселости.
Годишња доба / Доступност
Бургундске шљиве су доступне у летњим месецима.
Тренутне чињенице
Бургундске шљиве сматрају се шљивама с крвљу у средњој сезони и именована су сорта Прунус салицина, иначе позната као јапанска шљива. Сродне су с другим познатим јапанским шљивама попут санта роса и слонског срца. Најбоље успевају у топлијим климатским условима и једна су од само самоплодних сорти, што их чини изузетно пожељним каменим воћкама за садњу у дворишним вртовима. Бургундске шљиве су на тестовима укуса дале најбоље оцене од стране Дечјег расадника Даве Вилсон, једног од највећих велепродаја воћака у Сједињеним Државама.
Нутритивна вредност
Бургундске шљиве су добар извор витамина Ц, К и А, бакра и дијеталних влакана. Такође су извор витамина Б-комплекса, укључујући фолате, калијум и минерале манган, магнезијум, флуорид, фосфор и гвожђе. Бургундске шљиве црвеног меса добар су извор фенола и фитонутријената попут антоцијанина, нудећи висок ниво антиоксиданата.
Апликације
Бургундске шљиве могу се јести сирове или куване. Пре употребе шљиве је потребно опрати и осушити. Резане шљиве можете уживати у свежем стању какве јесу или се додају зеленим или воћним салатама. Воће црвеног меса може се испећи у пите, колаче, кифлице или кифлице, или направити котини, сосеве или редукције. Могу се користити и у сланим рецептима, а могу се добро упарити са свињетином и дивљим месом. Бургундске шљиве се препоручују за прављење џемова или конзерви. Складиштите бордо шљиве на собној температури док не сазрију и држите у фрижидеру до 5 дана.
Етничке / културне информације
Јапанске бургундске шљиве појављују се у мармелади ограниченог издања коју је направила Инна Јам из Емеривилле-а у Калифорнији. Бургундске шљиве за свој џем узгајају се у оближњој Централној долини, у Анди’с Орцхард-у.
Географија / Историја
Бургундске шљиве вероватно потичу од прве крвне шљиве, сатсума шљиве, коју је Лутер Бурбанк увезао у Сједињене Државе 1885. године. Бурбанк је био одговоран за стотине укрштања начињених од шљиве црвене коже сатсума. Бургундска шљива била је природни крижанац шљиве марипоса црвеног меса и шљиве елдорадо коју је развио Бурбанк. Откривени су како расту у воћњаку јужно од Фресна у Калифорнији 1970. Иако су сматрани премалим за комерцијално тржиште, били су популарни међу домаћим узгајивачима и љубитељима шљиве. Бургундска шљива најбоље успева у областима са сувим, блажим зимама попут југозапада Сједињених Држава и Калифорније. Плодови се добро држе на дрвету, што продужава њихову доступност скоро до краја лета. Дрвеће се првенствено продаје преко расадника и онлајн продаваца и највероватније се примећује на пољопривредним пијацама у западним и југозападним Сједињеним Државама и у врло ограниченој мери у северној Џорџији.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују бургундске шљиве. Једно је најлакше, три теже.
| Цуеса - Неговање здравог система хране | Џем од шљиве и ђумбира од бордо боје | |
| Тхе Цаставаи Китцхен | Пилетина од шљиве и пршута |
Недавно дељено
Људи су делили бургундске шљиве помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 230 дана, 23.7.20 Коментари поделиоца: Ок. Ова шљива је смешно добра. Поцрвенело месо са нотама топлог зачина!  недељна пијаца на јужној јакарти БлизуЈакарта, Регија главног града Џакарте, Индонезија Пре око 541 дана, 15.9.19 Коментари Схаререра: Шљиве у Пасар Минггу, Јужна Џакарта  Фарма зелених гудача Фарма зелених гудача 3571 Олд Адобе Роад Петалума, ЦА 94954 707-778-7500 НеарПеталума, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 596 дана, 23.7.19  Тржница фармера у Вирџинији Парк Кенс врхунски производи близуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 606 дана, 13.7.19 |
