| Фоод Бузз: Историја крушака | Слушај |
| Фабле о храни: Крушке | Слушај |
Опис / укус
Крушке зеленог кактуса су мале до средње величине, у просеку су дугачке 5-10 центиметара и дугуљастог су облика сличне авокаду. Плодови настају од жутих, ружичастих, црвених или љубичастих цветова који расту на нопалама или зеленим јастучићима кактуса, а густа кожица плода је светло зелена и прекривена грубим квргама и бодљама познатим као глохиди. Ове оштре кичме су ситне, налик на длаке и тешко их је видети, а налазе се у ареолима коже. Унутар плода је жуто месо влажно са пуно тврдих, јестивих смеђе-црних семена. Семе је сувише чврсто да би се у потпуности жвакало и може се прогутати цело или потпуно одбацити. Када су зреле, крушке зеленог кактуса сочне су и ароматичне, нуде слатки укус са нијансама крушке и лубенице.
Годишња доба / Доступност
Крушке зеленог кактуса доступне су почетком јесени до пролећа.
Тренутне чињенице
Крушке зеленог кактуса, ботанички класификоване као део рода Опунтиа, годишње су јестиво воће које расте на ивицама равних јастучића кактуса и чланови су породице Цацтацеае или кактуса. Познате су и под називом јабука кактус, бодљикава круна, варварина, воће туне и индијска смоква, постоји много различитих врста кактус крушака које се могу разликовати у боји од жуте, црвене, наранџасте до зелене. Упркос свом имену, крушке Зелени кактус нису чланови породице крушака и ово име су добиле због своје сличности у облику. Крушке зеленог кактуса расту дивље по целом Мексику и Централној Америци и често се гаје у кућним вртовима до великих плантажа. Они су омиљени због свог слатког меса и могу се уврстити у широк спектар кулинарских апликација, сирових и куваних.
Нутритивна вредност
Крушке зеленог кактуса садрже високо магнезијум и витамин Ц, а такође су и добар извор влакана.
Апликације
Потребан је опрез при руковању крушкама зеленог кактуса. Чак и ако су купљене у продавници прехрамбених производа, крушке Зелени кактус и даље могу имати ситне бодље налик длакама на површини које могу да изазову нелагоду и иритацију. Плодове треба држати клештима или гуменим рукавицама како би се спречило продирање бодљикавих влакана у прсте. Такође их треба испирати и рибати у хладној води или спаљивати на ватри да би се уклониле бодље. Месо крушке се може исећи и користити свеже у воћним и зеленим салатама или као прелив за јогурт и житарице. Крушке се такође могу протиснути кроз ситно мрежаста сита како би се уклониле семенке како би се направио пире. Једном пасиран сок може се користити као основа за сорбете, смоотхиеје, коктеле, преливе за салате, маринаде и сосеве. Крушке од зеленог кактуса такође се могу споро кувати како би се направиле конзерве, џемови и желеи за послуживање на врху кифла, палачинки и колача. Крушке зеленог кактуса допуњују кајгану, авокадо, паприку, парадајз, лимун, креч, поморанџу, нану, пилетину, говедину, свињетину, кокосову воду, смеђи шећер и шлаг. Држаће се до две недеље када се чувају у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Крушке зеленог кактуса користе се у Мексику хиљадама година као кулинарска посластица и помажу у промоцији зарастања. Многи локални становници верују да крушке могу помоћи у смањењу упале, надимања и болова у зглобовима и мишићима. Поред медицинске употребе, у Оакаци се крушке од зеленог кактуса пасирају и послужују на врху хорчате која је напитак од пиринча и бадема.
Географија / Историја
Крушеви и јастучићи кактуса бодљикавих крушака пореклом су из Мексика и Америке, дуго су се користили од давнина и на крају су пут до Европе спровели истраживачима и експедицијама. Раширивши се Медитераном, воће је постало изузетно популарно на Сицилији где је успевало на сувом терену и топлој клими. Комерцијални узгој крушке кактуса у Сједињеним Државама започео је почетком 1900-их сицилијански имигрант у Калифорнији по имену Марко Ранцадоре. Крушке зеленог кактуса данас се могу наћи на локалним пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима у југозападу Сједињених Држава, Мексику, Северној Африци, Блиском Истоку, Медитерану, Аустралији, Јужној Азији и одабраним регионима јужног Пацифика.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују крушке зеленог кактуса. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили крушке зеленог кактуса користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 139 дана, 22.10.20 Коментариси коментаре: Кактус крушке  Централно тржиште Атине Грчка 🇬🇷 Натуре'с Фресх Централно тржиште Атине И-12-13-14 210-483-1874 хттпс://ввв.натуресфресх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 211 дана, 8/11/20 Коментари дељивача: Кактус смокве 🇮🇹  Супер Ирвине Супер Ирвине 14120 Цулвер Дриве Ирвине, ЦА 92604 949-552-8844 хттпс://ввв.персиапаге.цом БлизуТустин, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 409 дана, 26.1.20  Бристол Фармс Иорба Линда Бристол Фармс - Иорба Линда Блвд 18421 Иорба Линда Блвд Иорба Линда ЦА 92886 657-363-6700 хттпс://ввв.бристолфармс.цом БлизуИорба Линда, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 410 дана, 25.1.20  Пам Италија Пре око 547 дана, 9/10/19 Коментари Схаререра: Лепа освежавајућа, лагана грицкалица током лета!  Тржница фармера аутопута Буфорд Тржиште пољопривредника Буфорд ХВИ 5600 Буфорд ХВИ НЕ Доравилле, ГА 30340 770-455-0770 БлизуДоравилле, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментариси коментаре: Кактус крушке на пијаци Буфорд Фармерс  Лалас С.А Централно тржиште Атине М 18-20 002104826243 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 568 дана, 20.8.19 Коментариси коментаре: Кактус крушке  Цхавез Супермаркет и Такуериа Цхавез Супермаркет 24601 Миссион Блвд Хаивард, ЦА 94544 510-888-9876 ввв.цхавезсупер.цом БлизуЦхерриланд, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 584 дана, 8.4.19  Сан Матео Продуце Маркет Сан Матео Продуце Маркет 175 В 25тх Аве Сан Матео, ЦА 94403 650-286-9064 Ввв.санматеопродуце.цом БлизуСвети Матеј, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 586 дана, 8.01.19  Царденас Тржнице Царденас - Беллам Блвд 330 Беллам Блвд Сан Рафаел, ЦА 94901 415-578-3971 НеарСан Рафаел, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 597 дана, 22.7.19  Замак Ел Цастилло Царницериа / тржиште хране 11924 Фоотјилл Блвд Силмар, ЦА 91342 818-834-3350 НеарПацоима, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 620 дана, 29.6.19  Добро тржиште хране Добро тржиште хране 1864 Е Васхингтон Блвд # 106 Пасадена, ЦА 91104 626-204-0171 НеарПасадена, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 620 дана, 28.6.19  Павиљони Павиљони - Балбоа Блвд 3100 В. Балбоа Блвд. Њупорт Бич, ЦА 92663 949-675-2395 НеарПлажа Невпорт, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 626 дана, 23.6.19  Алтаиебат Маркет Алтаиебат Маркет Инц, - Броокхурст 1217 С Броокхурст Стреет Анахеим, ЦА 92804 714-520-4723 НеарСтантон, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19 |
