Сцотцх Боннетс Чиле Пепперс

Scotch Bonnets Chile Peppers





Опис / укус


Сцотцх Боннет чиле паприка је чучеваста, квргавих махуна, просечно дужине 2 до 7 центиметара и пречника 2 до 5 центиметара и има спљоштен, неправилан облик са четири истакнута гребена. Кожа је воштана, наборана и чврста, сазрева од зелене до жуте, наранџасте, црвене или смеђе када сазре, у зависности од сорте. Испод површине месо је оштро и бледо зелено до жуто, црвено, наранџасто или смеђе, обухваћајући централну шупљину испуњену малим, округлим и равним семенима кремасте боје. Сцотцх Боннет чиле папричица имају слатки мирис и воћни цветни укус помешан са нотама вишње, парадајза и јабука праћених интензивном, оштром врућином.

Годишња доба / Доступност


Сцотцх Боннет чиле паприка је доступна током целе године са врхунцем сезоне током лета и јесени.

Тренутне чињенице


Сцотцх Боннет чиле паприка, ботанички класификована као Цапсицум цхиненсе, врло је љута сорта која припада породици Соланацеае или ноћурка. Позната под многим различитим именима широм Кариба, њене матичне земље, шкотска паприка шкотски бонет налази се под јамајчанским бибером, мартиник паприком, Боабс Боннет, Бахама Мама, Јамаицан Хотс и Сцотти Бонс. Сцотцх Боннет паприке могу се наћи у различитим величинама и облицима, у зависности од окружења у коме расте, и могу се користити у више фаза зрелости, укључујући младо зелено стање и живописно зрело стање. Постоји много различитих сорти шкотске паприке шкотског боннета, различитих боја, од црвене, наранџасте до смеђе када сазри. Сцотцх Боннет чиле паприке име су добиле по сличности у облику са традиционалном шкотском прекривачем познатом као Там о ’Схантер. Паприка се сматра врло љутом, у просеку износи 100.000-350.000 СХУ на Сцовиллеовој скали и користи се у широком спектру сирових и куваних примена. На Јамајци, шкотска паприка шкотски бонет један је од главних извозних производа у земљи и традиционално се користи у зачинима за јајачки кретен и љутим сосовима. Паприка је толико честа на острвима да ће се, ако се љута папричица затражи на локалним карипским тржиштима, првенствено дати шкотски прекривач.

Нутритивна вредност


Сцотцх Боннет чиле папричица одличан су извор магнезијума и витамина А и Ц, који су антиоксиданти који могу помоћи у побољшању вида, јачању производње колагена и заштити имуног система. Паприка такође садржи флавоноиде, фитокемикалије и велику количину капсаицина, хемијског једињења које покреће мозак да осети осећај топлоте или зачина. Показало се да капсаицин пружа антиинфламаторне предности.

Апликације


Сцотцх Боннет чиле паприка је најприкладнија и за сирове и за куване примене, као што су кључање, пирјање и пржење. Паприка се може користити цела и уклонити на крају поступка кувања како би се додала минимална топлота или се може исећи, исецкати или исецкати за највећу количину зачина и укуса. При руковању паприком препоручује се ношење рукавица и наочара, јер висок садржај капсаицина може иритирати кожу и очи. Сцотцх Боннет чиле паприка може се бацити у чорбе, супе и кари, кувати у пиринач или млети у јамајчанске говеђе пљескавице, што је мешавина млевене говедине и зачина умотаних у тесто и печених. Такође се популарно мешају у љуте сосеве, који се служе као зачин код сваког оброка. На Карибима се шкотска паприка шкотског бонета обично додаје пилетини од фрицассеед-а, супи од воловског репа и козицама са паприком. Паприка се такође млева у сосеве на бази сирћета који се преливају првенствено преко есцовеитцха или пржене рибе. Сцотцх Боннет чиле папричица добро се слаже са тропским воћем попут папаје, ананаса и манга, парадајзом, луком, цилантром, соком лимете, морским плодовима као што су шкампи, капице и бела риба и месом попут свињетине, говедине, козе и живине. . Свежа паприка ће држати 1-2 недеље када се чува цела и неопрана у оштријој фиоци фрижидера.

Етничке / културне информације


Сцотцх Боннет чиле паприка је основни бибер у карипској кухињи, посебно јамајчанској, хаићанској, тринидадској и гренадској. Једна од најчешћих употреба паприке на Карибима је зачињена зачина за јамајчански кретен. Створен кроз традиционалне афричке стилове кувања помешане са аутохтоним састојцима, јамајчански кретен се односи на технику зачина и кувања која је створена пушењем меса на отвореној ватри. Пушење меса помогло је у очувању посекотина током дужег периода, а дим је такође помогао да се инсекти удаљују од другог сировог меса које се чувало. Јамајчанска зачина за кретен користи мешавину шкотске паприке шкотског боннета, црног бибера, младог лука, лука, соли, мајчине душице и алеве паприке и постала је једна од најпопуларнијих зачина на Јамајци, која се користи за ароматизацију меса, рибе и поврћа. Мале зграде познате као кретенске колибе обично се налазе уз прометне улице на Јамајци и састоје се од централног стуба који подупире кров ватром пушећи месо напољу. Поред зачина за кретене, шкотска паприка шкотског бонета користи се и у сосу од бибера, што је традиционални зачин који се лако прилагођава и користи као уобичајена арома.

Географија / Историја


Сцотцх Боннет чиле паприка потомци су оригиналних сорти паприке пореклом из Амазонског басена и гаје се од давнина. Паприка је затим унесена у Западну Индију истраживањем аутохтоног становништва, а на крају су острва почела да гаје паприку да би створила нове сорте које би временом постале посебно прилагођене сваком региону. Данас се шкотска паприка шкотског боннета узгаја углавном на Карибима на острву Јамајка, јер паприка успева у тропској клими у свих четрнаест жупа земље. Паприка се користи локално, а такође се извози у Сједињене Државе, Централну Америку, Јужну Америку и западну Африку. Изван Кариба, чиле паприка шкотски бонет је доступна путем мрежних каталога семена за кућну башту и за регионално узгајање у малим размерама.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују Сцотцх Боннетс Цхиле Пепперс. Једно је најлакше, три теже.
Храна из Африке Афрички вртни јајасти кари
Безгрешни уједи Цурри Фисх
Сви рецепти Врући сос од шкотске капице
Безгрешни уједи Ацху Соуп
Цхи Цхилициоус Хаићански Пиклиз
Безгрешни уједи добро јутро
Књига италијанских рецепата Хаитиан Паттиес
вок & Скиллет Афрички сос од бибера
Укусно Сос од јамајчанског шкотског прекривача
Моји рецепти Корнишка салата од кокошке са винаигретом од шкотског шешира
Покажи осталих 5 ...
Мартха Стеварт Јамаицан Јерк Цхицкен
Кухиња тетке Кларе Цхулитос
Сузан једе Лондон Аји Цхомбо (панамски љути сос)
Кување у ормару Ражњићи од рачића и ананаса
Трини Гоурмет Цалипсо Рице

Недавно дељено


Неко је делио Сцотцх Боннетс Цхиле Пепперс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

Поделите слику 51440 Ваше тржиште фармера Декалб Деклаб Фармерс Маркет
3000 Понце де Леон Аве Децатур Џорџија 30031
404-377-6400
хттпс://ввв.декалбфармерсмаркет.цом БлизуСцоттдале, Георгиа, Сједињене Државе
Пре око 565 дана, 23.8.19
Коментариси коментаре: Паприка шкотска боне - овде на вашој пијаци фармера Декалб близу Атланте ..

Популар Постс