Опис / укус
Узбечка шаргарепа варира у величини и изгледу, у зависности од окружења за узгајање, али углавном задржава густ, чврст и цилиндричан до конусан облик који се сужава до тупље тачке на крају који није матичан. Кожа је полуглада, чврста и светло наранџасте до жуте боје, а испод површине месо је бледо наранџасто или жуто, оштро и густо са малим до средње великим округлим средишњим језгром. Узбечка шаргарепа, када је сирова, има хрскави, сличан пуцању, благо слаткастог и земљаног укуса. Када се кува, корење развија меку и нежну текстуру одржавајући земљане, слатке ноте.
Годишња доба / Доступност
Узбекистанска шаргарепа је доступна крајем лета и зими.
Тренутне чињенице
Узбекистанска шаргарепа, ботанички класификована као Цауцус царота, кратки су, дебели корени који припадају породици Апиацеае. Постоји много различитих сорти шаргарепе које се узгајају у Узбекистану, а разликују се по величини, изгледу и укусу, а многе од ових сорти су на локалним тржиштима често означене као узбекистанска шаргарепа као начин за поједностављивање процеса куповине. Узбечка шаргарепа се такође извози у суседне земље попут Казахстана и на страном тржишту се наменски пласира као узбекистанска шаргарепа, јер је Узбекистан познат по производњи квалитетних и укусних производа. Постоје и стране и домаће сорте обухваћене узбекистанским именом шаргарепе, а неке од најпопуларнијих су Мирзои или Мирза Жута, Мирзои или Мирза Црвена, Мсхак и Нантес. Комерцијални узгајивачи и вртларци цене узбекистанску шаргарепу због компактне величине, издржљивости, дугог века складиштења и отпорности на болести. Корени су омиљени као свакодневни састојак и користе се у широком спектру сирових и куваних примена.
Нутритивна вредност
Узбекистанска шаргарепа је одличан извор витамина А и Ц, који су антиоксиданти који могу помоћи у побољшању вида, обнови колагена и јачању имунолошког система. Корени су такође добар извор влакана која помажу у варењу и садрже мало витамина К, магнезијума, калцијума, фолата и калијума.
Апликације
Узбекистанска шаргарепа је најприкладнија и за сирову и за кувану примену, попут пирјања, пирјања, печења и глазирања. Шаргарепа се може јести свежа, ван руке као хрскава грицкалица, може се користити као додатак умацима и сосовима на тањирима предјела, или нарибана и бачена са зеленим салатама. Такође се могу исецкати и кувати у фритулама, сотирати у јелима од пиринча, млети у пуњење за кнедле, резати и бацати у супе и чорбе, или пржити и служити уз кувано месо. У Казахстан се узбекистанска шаргарепа често увози и користи се за ароматизацију чорбе у националном јелу бесхбармак, а то је кувано месо које се сервира на квадратима тестенине са прилогом од чорбе. Шаргарепа се такође исецка и лагано пирја зачинима, сирћетом, сољу и шећером како би се добио зачињени, танги и слатки прилог. Уз куване примене, узбекистанска шаргарепа се обично конзервира или кисели за продужену употребу и продаје се у комерцијалне сврхе. Узбекистанска шаргарепа добро се слаже са луком, белим луком, луком, луком власаца, цвекле, јабука, зачинског биља и зачина попут коријандера, црног бибера и паприке, сирћета, ораха и месних производа као што су говедина, јагњетина, свињетина и живина. Свежа шаргарепа задржаће се месец дана када се лабаво стави у пластичну врећу са добром циркулацијом ваздуха и чува у оштријој фиоци фрижидера.
Етничке / културне информације
Узбекистанска шаргарепа се традиционално користи у националном јелу од пиринча, познатом као пилаф или плов. У Узбекистану постоје многе варијације пилафа који користе месо попут говедине или јагњетине, разне зачине и доступне регионалне састојке, али шаргарепа је један од главних састојака који се користи за побољшање укуса, повећање запремине и додавање здравих хранљивих својстава. Пилаф се такође производи широм Централне Азије и омиљено је јело за велика окупљања у Казахстану. Јело од пиринча обично се припрема током новогодишњих и божићних прослава, а поред пилафа, многи празнични оброци у Казахстану састоје се од пецива, других слаткиша, сувог воћа и ораха, печеног меса и салата.
Географија / Историја
Многе сорте које се налазе под именом Узбекистанска шаргарепа настале су природном селекцијом, али су имале различито порекло и историју, с тим што су неке сорте пореклом из Узбекистана, док су друге унесене из других региона у Азији. Данас се узбекистанска шаргарепа узгаја у баштама и на малим фармама, а нове сорте се стварају у узбекистанском Научно-истраживачком институту за повртарство, диње и кромпир у Ташкенту. Узбечка шаргарепа се такође веома извози у суседне земље, укључујући Русију, Туркменистан, Киргистан и Казахстан. Шаргарепа са горње фотографије пронађена је на локалној пијаци у Алматију у Казахстану.
Недавно дељено
Људи су делили узбечку шаргарепу користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 микро округ закхфилм, 17/1, Алмати, Казахстан Ецофресхмаркет Казафилмски микро округ, 17/1, Алмати, Казахстан Пре отприлике 21 дан, 17.2.21 Коментариси коментаре: Жута слатка шаргарепа из Узбекистана  Казафилмски микро округ, Алмати, Казахстан Ецофресхмаркет Казафилмски микро округ, Алмати, Казахстан Пре око 29 дана, 2/09/21 Коментари дељивача: узбекистанска слатка жута шаргарепа из Узбекистана  Казафилмски микро округ, Алмати, Казахстан Ецофресхмаркет Казафилмски микро округ, Алмати, Казахстан Пре око 39 дана, 1/30/21 Коментари Схаререра: Жута узбекистанска шаргарепа савршена је за пилаф  Самал мицродистрицт-2, 111, Алмати, Казакхстан Супермаркет Галомарт Самал мицродистрицт-2, 111, Алмати, Казакхстан Пре око 57 дана, 1/11/21 Коментари дељивача: Жута узбекистанска шаргарепа из Ташкента  Самал мицродистрицт-2, 111, Алмати, Казакхстан Супермаркет Галомарт Самал мицродистрицт-2, 111, Алмати, Казакхстан Пре око 74 дана, 26.12.20 Коментари поделиоца: Жута узбекистанска шаргарепа из Ташкента  Самал мицродистрицт-2, 111, Алмати, Казакхстан Супермаркет Галомарт Самал мицродистрицт-2, 111, Алмати, Казакхстан Пре око 83 дана, 17.12.20 Коментари дељења: Жута узбекистанска шаргарепа из Узбекистана  Зхибек Зхоли 53, Алмати, Казахстан Зелена пијаца Зхибек Зхоли 53, Алмати, Казахстан Пре око 101 дан, 29.11.20 Коментари Схарере-а: Узбекистанска жута шаргарепа савршена је за укусан плов  Зхибек Зхоли 53, Алмати, Казахстан Зелена пијаца Зхибек Зхоли 53, Алмати, Казахстан Пре око 109 дана, 20.11.20 Коментариси коментаре: Жута узбечка шаргарепа је савршена за плов  Сиргабекова 30, Алмати, Казакхстан Погодна продавница поврћа Сиргабекова 30. Пре око 213 дана, 8.9.20 Коментариси коментаре: Жута узбекистанска шаргарепа савршена је за узбекистански пилаф  Зхибек Зхоли, 53. Алмати, Казахстан Зелена чаршија Пут свиле 53, Алмати, Казахстан Пре око 273 дана, 10.10.20 Коментари Схаререра: узбекистанска шаргарепа је одлична за пилаф  Село Зхетиген, провинција Алмати, Казахстан Зхетиген викенд тржиште хране Село Зхетиген, покрајина Алмати Пре око 395 дана, 2/08/20 Коментариси коментаре: Слатка узбекистанска шаргарепа примећена на сајму хране Зхетиген  Зхибек Зхоли 53, Алмати, Казахстан Зелена пијаца Зхибек зхоли 53 Пре око 405 дана, 30.1.20 Коментариси коментаре: Жута узбекистанска шаргарепа савршена је за плов |
