Опис / укус
Бреадфруит је велико воће величине фудбала, тешко 12 килограма и просечно пречника 10 до 30 центиметара. Има бодљикаву, жуто-зелену кожу и округлог до дугуљастог облика, иако њихов изглед може да варира у зависности од сорте и услова раста. Неке сорте су без семена, док друге могу бити изузетно семенске. Када је незрело, плод је тврд, кожица је зелена, а бело месо је шкробно и благо влакнасто. Како плод сазрева, постаје мекши, кожица постаје жута до жуто-смеђа, а месо постаје бледо жуте боје и кремасте текстуре са слаткастом аромом. Кувано хлебно воће има благ укус сличан кромпиру, а како му само име каже, мирис подсећа на свеже печени хлеб. Дрвеће хлеба може да нарасте више од 80 стопа и једно је од најбрже урођених прехрамбених биљака, јер појединачно дрво може произвести до 450 килограма воћа сваке године.
Годишња доба / Доступност
Хлеб је доступан током целе године са кратким сезонским празнинама.
Тренутне чињенице
Бреадфруит је ботанички класификован као Артоцарпус алтилис и члан је породице смокава, са стотинама гајених сорти. Такође је познат по хавајском имену Улу. Хлебно воће је на гласу као „чудесна храна“ са способношћу да храни свет, јер је воће изузетно хранљиво, а дрвеће брзо расте, што даје плодове за само 3 до 5 година уз слабо одржавање. Дрвеће ће деценијама доносити обиље плодова, а успевају и у тропским и субтропским пределима, подручјима која чине око 80% светске глади. Национална тропска ботаничка башта на Хавајима основала је Институт за хлебно воће, који управља највећом колекцијом хлебног воћа на свету, и ради на сузбијању глади у свету извозом на хиљаде дрвећа широм света као одрживог извора хране.
Нутритивна вредност
Хлебно воће је енергетски богата храна, јер је добар извор сложених угљених хидрата и антиоксиданата. Без глутена, са мало масти и комплетан је протеин који пружа свих девет есенцијалних аминокиселина. У ствари, протеин у воћу има већи удео аминокиселина од соје. Бреадфруит такође садржи витамин Ц, витамине Б, влакна и минерале као што су калцијум, гвожђе и калијум.
Апликације
Хлеб се може кувати и јести у свим фазама зрелости, мада се најчешће користи у зрелом стању, а јестива је и пулпа и семе плода. Хлебно воће може да се кува, пржи, пече, куха на пари, пире или чак прерађује у оброк или брашно без глутена. Користи се у широком спектру рецепата, укључујући палачинке, хлеб, тамале, пицу, кромпир салату, кари, умаке попут хумуса, па чак и храну за бебе. Окус се разликује у зависности од фазе зрелости, незрело зелено воће може се у целини кувати или исећи на кришке и кувати док не омекша, са укусом и текстуром срца артичоке. Ови кувани комади могу се затим маринирати или укиселити, или једноставно јести умаком или користити у салатама. Када се зрели хлеб кува, имаће укус и структуру сличан печеном кромпиру. Када су презрели, скробови се претварају у шећере, а месо омекшава до конзистенције налик креми. У овој фази се може јести сирово или кувано, а често се користи за пекарске производе, посластице или чак слатке напитке. Традиционални метод кувања хлебног воћа на Хавајима је печење директно на ватри док не поцрни и не омекша, када се целулоза претвори у течност и може се користити баш као тесто за хлеб.
Етничке / културне информације
Бреадфруит су западном свету представили британски истраживачи као решење за период несташице хране 1790-их. У то време, током Америчке револуције, мање бродова из америчких колонија опскрбљивало је Британску Западну Индију, а Бреадфруит је препознат по свом потенцијалу као јефтина, високоенергетска, хранљива усев за храну за робове на плантажама шећера на острвима. 1787. године, Виллиам Блигх је постављен за капетана ХМС Боунти-а и наложено му је да преко Тахитија пребаци преко 1.000 стабала хлеба на Карибе. Међутим, 28. априла 1787. године, посада се побунила, Блигх је прогнан са брода, а дрвеће хлеба бачено је преко палубе. То је једна од најпознатијих побуна у историји, а њени догађаји чак су поново створени у филму из 1962. године у којем је глумио Марлон Брандо. Године 1791, Блигх је наручио друго путовање бродом ХМС Провиденце, који је успешно увео хлеб на острва Свети Винцент и Јамајка. Нека од оригиналних стабала посађених пре више од 200 година на Јамајци и данас до данас производе воће на острву, а хлебни плод остаје основна основа јамајчанске кухиње.
Географија / Историја
Бреадфруит је пореклом из јужног Пацифика, од Нове Гвинеје до Малајског архипелага. Проширио се остатком Тихог океана у рукама помораца са острваца који су населили бројна острва Меланезију, Микронезију и Полинезију, где се хлеб гаји више од 3.000 година. Бреадфруит су западном свету представили британски истраживачи крајем 1700-их. Данас се хлебно воће гаји широм света, од јужнопацифичких острва преко југоисточне Азије, Кариба, Централне Америке и Африке.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују хлеб. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Бреадфруит користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 памуланг парк БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 34 дана, 02.03.21 Коментари поделиоца: сукун  Пасар Аниар БлизуБогор, Западна Јава, Индонезија Пре око 358 дана, 16.3.20 Коментари дељивача: хлеб  Индијска тржишта Индијско тржиште 380 С Маин Стреет Милпитас, ЦА 95035 408-493-5777 НеарМилпитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 377 дана, 27.2.20  Азијско-пацифичко тржиште Азијско-пацифичко тржиште 330 Резервацијски пут Марина ЦА 93933 831-884-0101 НеарМарине, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 378 дана, 26.2.20 Коментари дељивача: Тако лепо.  Неелам Пацифиц Маркет Неелан пацифичко тржиште 492 Сан Матео Аве Сан Бруно, ЦА 94066 650-583-5024 НеарСвети Бруно, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 382 дана, 22.2.20 Коментари дељивача: Невероватно.  Сасоун Продуце Сасоун Продуце 5116 Санта Моница Блвд Лос Анђелес, ЦА 90029 323-928-2829 хттпс://ввв.сасоунпродуце.цом БлизуЗападни Холливоод, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 404 дана, 31.1.20  Сасоун Продуце БлизуЗападни Холливоод, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 404 дана, 30.1.20  Лотус Маркет Лотус Интернатионал Маркет 2043 С Алма Роад Меса АЗ 85210 480-833-3077 НеарСто, Аризона, Сједињене Државе Пре око 428 дана, 1/07/20  Супермаркет Меконг Супермаркет Меконг 66 С Добсон Роад Меса АЗ 85202 480-833-0095 БлизуТемпе, Аризона, Сједињене Државе Пре око 428 дана, 1/07/20  Алтоона, ВИ Воодманс Маркет 2855 Дрвосеча Др Алтоона ВИ 54720 1-715-598-7255 хттпс://ввв.воодманс-фоод.цом БлизуЧиста вода, Висконсин, Сједињене Државе Пре око 429 дана, 1/06/20  Тржница фармера аутопута Буфорд Тржиште пољопривредника Буфорд ХВИ 5600 Буфорд ХВИ НЕ Доравилле, ГА 30340 770-455-0770 БлизуДоравилле, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментариси коментаре: Хлеб на воћу Буфорд Фармерс Маркет |
