Опис / укус
Паприке Аји Дулце веома се разликују по изгледу, у зависности од климе, тла и региона у којем се узгајају. Махуне могу бити чучњеве, наборане и попут шешира, или могу бити дугуљастог и округлог облика, у просеку 2 до 7 центиметара пречника и дужине од 2 до 10 центиметара. Такође могу имати равно до неправилно закривљени изглед са благим сужавањем према не-стабљиком крају. Кожа средње дебљине је сјајна, затегнута и прекривена многим дубоким наборима и борама. Кад је млад, паприка има нијансе светло до тамнозелене боје и док сазрева, прелази у наранџасто-жуту, а затим црвену. Испод коже месо се подудара са спољним тоном коже, у зависности од зрелости, и оштро је и водено, обдавајући средишњу шупљину испуњену равним и округлим семенима кремасте боје. Чиле паприке Аји Дулце су ароматичне и имају слаткаст, воћни и димни укус помешан са благом врућином.
Годишња доба / Доступност
Чиле паприке Аји Дулце су доступне током целе године, са врхунском сезоном током лета до јесени.
Тренутне чињенице
Чиле паприке Аји Дулце, ботанички класификоване као Цапсицум цхиненсе, јарке су боре, наборане махуне које расту на лиснатом грмљу и чланови су породице Соланацеае или велебиље. Такође позната као Ајицито, Аји Цацхуцха и Аји Густосо, чиле паприке Аји Дулце имају благу врућину у распону од 0 до 1.000 СХУ на скали Сцовилле, која је слична зачину поблано паприке. Чиле паприке Аји Дулце изузетно су популарне у порториканском, кубанском и доминиканском кувању, а то су кухиње које цене паприке слатких укуса и благих зачина. Паприка се претежно користи у софрито-у, сосу направљеном од комбинације поврћа које се користи као основни укус у јелима као што су варива, динстања и супе.
Нутритивна вредност
Чиле паприке Аји Дулце садрже калијум, влакна, витамине А, Ц и Б6, гвожђе и магнезијум.
Апликације
Чиле паприке Аји Дулце су најприкладније и за сирове и за куване примене, попут пирјања, печења и динстања. Најчешће се сецкају и користе у софрито-у, а то је слана основа соса која се састоји од паприке, парадајза, лука, белог лука и цилантра. Аји Дулце паприка користи се за ароматизацију динстаног поврћа, летњих салата, месних јела, чорби, супа, пиринча и јела од пасуља. Такође се користе за арому благе салсе, биљног сирћета, паприке и сосова. Паприке Аји Дулце добро се слажу са кромпиром, зеленом сочивом, маслинама, пиринчем, пасуљем, зачинским биљем као што су цилантро, оригано, першун и рузмарин и месом попут живине, говедине или свињетине. Држаће се до једне недеље када се чувају у папирнатој врећици у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Познато је да су паприке Аји Дулце благе, али како је повећана потражња на светским комерцијалним тржиштима, утврђено је да је неко воће много љуће него што се очекивало. Ова варијација зачина је углавном последица узгајања Аји Дулцеа у близини и природног унакрсног опрашивања са осталим зачинским паприкама као што је хабанерос. Ова недавна варијација зачина у паприки негативно је утицала на продају Аји Дулцеа у Сједињеним Државама, јер потрошачи постају сумњичави према квалитету паприке, јер не постоји начин да се одреди ниво топлоте коју свака паприка носи само изгледом. Као резултат тога, многи потрошачи су прешли на куповину других врста слатке паприке за употребу у порториканским, кубанским и доминиканским јелима, јер традиционална кухиња ретко захтева паприку са топлотом.
Географија / Историја
Верује се да је чиле паприка Аји Дулце поријеклом из Јужне Америке, тачније из бразилске Амазоне, а самоникло расте од давнина. Паприка се затим ширила на Карибе и Централну Америку преко шпанских колониста и бразилских имиграната. Данас чили паприку Аји Дулце можете наћи на локалним пијацама и у специјализованим бакалима широм Јужне Америке, Централне Америке, Кариба, као и на североистоку Сједињених Држава.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Аји Дулце Цхиле Пепперс. Једно је најлакше, три теже.
| Кухиња Делујо | Порторикански Софрито | |
| Трајно здравље | Вегетаријански црвени пасуљ | |
| Трајно здравље | Софрито | |
| Мисли са роштиља | Аутентични порторикански софрито | |
| Цоок Цоок | Аји Дулце „Хота“? Виллов |
Недавно дељено
Неко је делио Аји Дулце Цхиле Пепперс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Царулла Царулла Овиедо Меделлин Царрера 43а # 6 Сур 145 Меделлин Антиокуиа 034-604-5164 хттпс://ввв.царулла.цом/ БлизуМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре око 377 дана, 27.2.20 Коментари Шарера: Аји Дулце, популарна паприка у Јужној Америци ... |
