| Рутиз Фармс | Почетна страница |
Опис / укус
Новозеландски спанаћ је грмолика, брзорастућа трајница са нејасним, троугластим листовима. Због сукулентне природе лишћа, новозеландски спанаћ се повремено назива и „ледена биљка“. Његов укус је врло сличан уобичајеном спанаћу у младости, али када постане потпуно зрео постаје горак и једак.
Годишња доба / Доступност
Новозеландски спанаћ доступан је током касних летњих месеци.
Тренутне чињенице
Новозеландски спанаћ, ботанички познат као Тетрагониа тетрагониоидес, није сродник уобичајеног шпината као што то само име говори. Уместо тога, сврстан је у свој род и налази се у породици Аизоацеае, која се обично назива породица леденица или смоква-невен. Такође позната као Маорски спанаћ за староседеоце Новог Зеланда, ова вишегодишња биљка успева у врућини, док уобичајени спанаћ не. Преко двеста година Тетрагонија је била једино извожено поврће пореклом из Аустралије или Новог Зеланда.
Нутритивна вредност
Нутритивно сличан традиционалном спанаћу, новозеландски спанаћ нуди велике количине витамина А и Ц. Новозеландски спанаћ има равнотежу нивоа калцијума и фосфора што га чини идеалним за апсорпцију калцијума у телу. Са мало протеина, угљених хидрата и калорија, новозеландски спанаћ је одличан додатак уравнотеженој исхрани.
Апликације
Новозеландски спанаћ се може користити као уобичајени спанаћ у разним применама сирови, динстани, кувани на пари или динстани. Ово лиснато поврће се често даје локално, где успева. Направите салате или их користите као кревет за месо и рибу. Пирјајте и комбинујте са сиревима и зачинским биљем за пуњење пилетине или свињског меса. Додајте лишће у супе или чорбе или додајте кувани новозеландски спанаћ у лазање.
Етничке / културне информације
Новозеландски спанаћ садржи висок ниво оксалне киселине која може инхибирати способност тела да апсорбује друге хранљиве материје, а они који су склони развоју бубрежних каменаца треба да их избегавају. Кување може поврће смањити, а понекад и ослободити га оксалне киселине.
Географија / Историја
Новозеландски спанаћ први пут је представио свету 1700-их капетан Цоок након истраживања обала Новог Зеланда. Открили су је, иако је нису толико широко користили домаћи Маори који насељавају острвску земљу. Посада капетана Кука открила је да је нова биљка ефикасна у борби против симптома скорбута и да је касније укрцана за посаду Ендеавора. Новозеландски спанаћ је на крају враћен у Енглеску где га је 1772. године увео истраживач и ботаничар Сир Јосепх Банкс. Изворни је на Новом Зеланду, Аустралији, Јапану и неким областима Јужне Америке, врло је робустан и добро расте у суши или у приморско слано богато земљиште на које не утичу бубе или штеточине. Новозеландски спанаћ је такође засађен као ефикасан покривач тла због своје способности да расте ниско до земље и због свог атрактивног изгледа. Уобичајени спанаћ има тенденцију да ојача или увене у врућини Новозеландски спанаћ успева у врућим условима.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују новозеландски спанаћ. Једно је најлакше, три теже.
