Опис / укус
Биљке Хуцклеберри су мали грмови који формирају колоније и просечно су високи 50 центиметара. Ситне бобице подсећају на боровнице, али им недостаје прашњав бели цвет и уместо тога имају благи сјај. Кад су потпуно зрели, толико су дубоке нијансе плаве да изгледају готово црно. Њихово унутрашње сочно месо нуди ароме сличне боровници са примесама купине и рибизле.
Годишња доба / Доступност
Хуцклеберри је доступан у свежем облику током летњих месеци.
Тренутне чињенице
Ботанички класификована као Гаилуссациа баццата, црна хуцклеберри је најчешће пронађена сорта свог рода. Остале врсте оклопа укључују црвену, белу, скво, калифорнијску и јужну брусницу. Име Хуцклеберри је оштећење 'хуртлеберри', врсте боровнице, која се примењује на боровнице или боровнице. Међутим, ово је помало погрешно, јер црна ружа има другачију унутрашњу структуру. За разлику од боровнице или боровнице, које садрже више малих хрскавих семенки, оклоп је технички коштуница јер су његова семена нешто већа.
Нутритивна вредност
Црна оклоп је богат извор антиоксиданса, витаминског комплекса Б, витамина Ц, калијума и гвожђа.
Апликације
Црни црни оклоп могу се користити свежи, али због врло кратког рока трајања најчешће се налазе смрзнути. Веома су погодни за пекарске производе попут пита, кифла, колача, хлеба, палачинки и обуће. Хуцклеберри даје одличан желе, џемове, компоте и сирупе сам или у комбинацији са другим бобицама попут јагода и малина. Сирће направљено од сока црних оклопа може се користити за гастрик са дивљом дивљачи или у винаигрети за салате. Комбинујте бобице са додиром јаворовог сирупа, сенфа и лимуна и прелијте кедровим даскама лососа. Могу се додати редукцији пинот црног, љутике и биља за сос који се добро слаже са јагњетином, свињетином или патком. Остали бесплатни укуси укључују цитрусе, смокве, грожђице, бруснице, кајмак, кардамом, ванилију и зачине за печење попут цимета, каранфилића и мушкатног орашчића.
Етничке / културне информације
Племена северозападноамеричких Индијанаца ослањала су се на црне оклопе који су природни извор боје и извор хране који ће потрајати током зиме. Бобице су сушене на сунцу или димљене, затим згњечене у колаче и умотане у лишће за чување. Специјални чешљеви од дрвених или лососових кичми коришћени су за уклањање јагодичастог воћа са грмља.
Географија / Историја
Хаклебери су пореклом из Северне Америке, тачније од Вајоминга на западу до Монтане, Ајдаха, Вашингтона, Орегона и до Аљаске. Расту само у дивљини, увек су се опирали култивацији и остали су омиљено благо сточне хране. Они су главни извор хране за широк спектар животиња, укључујући јелене, птице, глодаре, најважније инсекте, медведе гризли. Хуцклеберри даје до једне трећине прехране медведа гризли. Биљке више воле делимично сунце, просечно у односу на суво и кисело земљиште које је песковито или каменито.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Блацк Хуцклеберриес. Једно је најлакше, три теже.
