| Разговор о храни: калифорнијски цитруси | Слушај |
Опис / укус
Наранџе из Валенсије су средње до велике величине, у просеку пречника 7-10 центиметара и округлог су до овалног облика. Танка кора је златно наранџасте, грубе, кожне текстуре због многих истакнутих уљних жлезда које садрже мирисна есенцијална уља. Испод површине коре, бела, спужваста коштица чврсто се прилепи за месо, чинећи воће донекле тешким за љуштење. Жуто-наранџасто месо је нежно, изузетно сочно, садржи 1-6 семена кремасте боје, а танке опне су подељене на 10-12 сегмената. Важно је напоменути да понекад поморанџа из Валенсије може проћи поступак прекомерне припреме, а то је случај када плод реапсорбује хлорофил дајући зелене нијансе иако је плод потпуно зрео. Прегревање не утиче на укус поморанџе, а када сазре, поморанџе Валенциа имају уравнотежен слатко-трпки укус.
Годишња доба / Доступност
Поморанџе из Валенсије доступне су у пролеће до лета.
Тренутне чињенице
Поморанџе из Валенције, ботанички класификоване као Цитрус синенсис, слатка су сорта наранџе која расте на зимзеленом дрвећу и члан је породице Рутацеае или цитруса. Такође позната као Летња наранџа, постоји најмање педесет различитих познатих подврста и хибрида оригиналне наранџасте поморанџе у Валенсији, а ова наранџа се често сматра једном од најпопуларнијих сорти на свету. Поморанџе из Валенсије су сорта касне сезоне која је једина поморанџа која сазрева лети. Кувари и домаћи кувари фаворизују их због слатког окуса и сока. Сок је толико популаран да Валенциа поморанџе чине више од половине узгоја цитруса на Флориди у Сједињеним Државама, а већина гајених наранџи у Валенцији користи се за производњу сокова.
Нутритивна вредност
Наранџе из Валенције одличан су извор витамина Ц, влакана и фолата. Такође садрже антиоксиданте који помажу у јачању имунитета.
Апликације
Поморанџе из Валенције најчешће се користе за сокове, али се такође могу користити у сировим или куваним применама. Сок се може користити за маринаде, сирупе, винаигрете, коктеле, кремшните или за ароматизирање сосова за кувана месна јела. Сок и корица се такође могу користити за печење за ароматизирање колача, колача, хлеба, крем брулеа, торти и палачинки. Када се користи сирово, месо се може сегментирати и служити подливено медом и пчелињим поленом баченим у зелене салате, зделе, воћне зделе или украшено преко рибе. Сегменти се такође могу умочити у чоколаду или се кора може кандирати и служити као слатка, танка посластица. Поморанџе из Валенсије добро се слажу са шпарогама, грашком, бриселом, брокулом, коморачем, фета сиром, сиром горгонзола, црним чајем, ђумбиром, кардамомом, мајчином душицом, брусницама, јабукама, печеном репом, маслинама, пистацијама и орасима. Воће ће држати 2-3 недеље када се чува у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Наранџе из Валенсије назване су по граду Валенсији у Шпанији. Такође позната као „Воћњак Шпаније“, обала Валенсије је прекривена дрвећем наранџе, а наранџа се сматра симболом града. Поморанџе из Валенције обично се соче и послужују током доручка. Сок се користи и у локалном коктелу Агуа де Валенциа, који је мешавина сока од поморанџе, жестоких пића, шећера и каве, а традиционално се служи у литарским контејнерима, сипаним у чаше за шампањац. Када се послуже свеже, поморанџе се исеку на кришке и послуже као десерт уз посип цимета. Поред кулинарске употребе, цветови наранџастих стабала Валенсије често се користе у венчаним букетима као симбол љубави, а гране се спаљују како би се окусило паелла. Наранџе из Валенсије такође су играле значајну улогу у Јужној Калифорнији, јер су биле сорта која је у почетку покренула индустрију цитруса, а до 1915. године широм Јужне Калифорније било је засађено преко 20.000 хектара наранџастих засада. Ово подручје данас је већим делом развијено у урбане заједнице, али у знак сећања на успех цитруса, регион је добио име Оранге Цоунти.
Географија / Историја
Порекло поморанџе у Валенсији донекле се спори са неким стручњацима који верују да је поморанџа дошла из Кине и да је била популаризована у Валенсији у Шпанији, док други стручњаци верују да је била популаризована у Калифорнији у 19. веку. Упркос спорном пореклу, поморанџе из Валенсије су широко гајена сорта и могу се наћи на локалним пијацама и у специјализованим бакалима у Шпанији, Мароку, Јужној Африци, Бразилу, Мексику и Флориди, Тексасу и Калифорнији у Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују поморанџе из Валенсије. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили поморанџе из Валенције користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Санта Елена, Медељин Супермаркет Мерцанду Виа санта Елена Цалле 10А Н36А Еаст-163 Км12 Меделлин Антиокуиа 574-538-2142 БлизуМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре око 99 дана, 30.11.20 Коментари дељивача: Слатке и сочне поморанџе  Супермаркет Мерцанду Супермаркет Мерцанду Виа санта Елена Цалле 10А Н36А Еаст-163 Км12 Меделлин Антиокуиа 574-538-2142 БлизуМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре отприлике 120 дана, 11/09/20 Шарерови коментари: Слатка наранџа, зелена боја се јавља јер се узгаја у клими колумбијских планинских ланаца  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 167 дана, 24.9.20 Коментари дељивача: Валенциа Оранге  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 186 дана, 9.5.20 Коментариси коментаре: Супер слатке и супер сочне поморанџе са породичних фарми Полито!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 205 дана, 17.8.20 Коментари поделиоца: Валенсијанске поморанџе из Валлеи Центер-а!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 209 дана, 13.8.20 Коментари поделиоца: Валенциа Орангес!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 223 дана, 30.7.20 Коментариси коментаре: Валенциа Орангес аре ин!  Супер Индо Цинере БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 238 дана, 14.07.20 Коментари дељивача: јерук валенциа масир  Супер Индо Цинере БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 238 дана, 14.07.20 Коментари дељивача: јерук валенциа масир  Фарма Запад Штанд на фарми Есцондидо, ЦА близуСакривен, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 261 дана, 22.6.20 Коментариси коментаре: Свежи сок од поморанџе?  Супер Индо Цинере БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 293 дана, 20.5.20 Коментари дељивача: сункистичка валенција месир  Централ Маркет БлизуАустин, Тексас, Сједињене Државе Пре око 700 дана, 4/09/19 Коментари поделиоца: наранџасте Валенсије!  Леуцадиа Фармер'с Маркет Воћна фарма Царранза 13056 Мират Де Валле Валлеи Центер, ЦА 92082 760-749-6791 БлизуЕнцинитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 710 дана, 31.3.19 |
