Опис / укус
Обична репа састоји се од јестивих корена, стабљика и лишћа. Неколико стабљика биљке ниче из луковитог корена у широко зелено лишће. Сам корен је пречника отприлике 3 инча, двобојан магента руменим врховима и белим дном који се уливају у сужени танки корен сијалице. Често се коренски корен обреже пре него што се прода у супермаркету. Репа има сличан укус и текстуру као ротквица. Њихово коштано бело месо је чврсто, хрскаво сочно, земљано слатко и папрено.
Годишња доба / Доступност
Репу је најбоље брати током целе године.
Тренутне чињенице
Репа, Брассица рапа, чланови су породице сенфа, па су сродни карфиолу и купусу. Репа је опште име које се даје за преко 30 припитомљених сорти репа које се разликују по величини, боји, укусу и употреби. Многе сорте су засађене за исхрану људи, док су веће сорте резервисане посебно као сировина за животиње.
Апликације
Репа је суштинско поврће у подруму које се користи у многим класичним европским јелима. Есцоффиер је украсио кулинарске атрибуте репа, уздигнувши њену намену у јелима као што су наветс фарцес (пуњена репа) и Наварин а ла Принтаниере (млада репа са пролећном јагњетином). Репа се може користити за свеже јело док је млада, иако се заиста трансформише, месо омекша, а укуси богати и слатки, када се кувају. Најбољи начини кувања су динстање, динстање, споро печење и пирјање. Од репе се такође могу направити глатке кашице и супе. Репа се добро слаже са осталим кореновим поврћем попут репе, пастрњака и шаргарепе. Такође се слажу са богатим месом попут свињетине, говедине, кобасица и дивљачи. Остали бесплатни састојци укључују путер, кајмак, сир, власац, кестен, бели лук, цитрусе, печурке, першун, кромпир, естрагон, мајчину душицу и сирће.
Географија / Историја
Дивља репа, Б. рапа, пореклом је из Европе. Његово припитомљено порекло може се наћи у асирској документацији, иако већина доказа указује на хеленистички период грчке цивилизације (приближно 300 пне). Репа је можда најважније европско поврће у Европи као храна за људе и животиње. Стотинама година репа се гајила првенствено као сточна храна. Током Првог светског рата репа је чак добила назив за зиму 1916-1917 у Немачкој. Током „зиме репе“ репа се више није једноставно користила као сировина, јер су немачке породице и војници преживели на хладној тврдој реци као замени за месо и кромпир, којих је било изузетно ретко. Репа се користила као замена за кафу, замена за брашно и постала је свеприсутни састојак „ратног хлеба“.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| УЦСД Одељење за храну и исхрану Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 808-868-8639 |
| Реата Глен | Ранч Ладера ЦА | 949-545-2250 |
| Мехови | Сан Маркос ЦА | 619-395-6325 |
| Ред Доор Фриендс | Сан Диего, ЦА | 619-295-6000 |
| То је живот | ЦА поглед | 760-945-2055 |
| Отворена добротворна организација за теретану | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
| Саико Сусхи-Северни парк | Сан Диего, ЦА | 619-886-6656 |
| Ецлипсе Цхоцолате | Сан Диего, ЦА | 619-831-5170 |
| Пушачка коза | Сан Диего, ЦА | 858-232-4220 |
| Харвест Китцхен (Цорп ручак) | ЦА поглед | 619-709-0938 |
| Фарма свежих оброка | ЦА поглед | 760-707-2383 |
| Северна обала Глен | Царлсбад ЦА | 760-704-1436 |
| Посластичарница Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-925-7223 |
| Цхатеау Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-459-4451 |
| Цровн Поинт Кетеринг | Сан Диего, ЦА | 619-223-1211 |
| Оренс Фине Фоодс | Сан Диего, ЦА | 510-910-2298 |
| Ермиас Месгхенна | ||
| Пете'с Премаде Палео | Сан Диего, ЦА | 770-359-8274 |
| УЦСД Одељење за храну и исхрану Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-380-9840 |
| Дарсхан Бакери & Цафе | Енцинитас, ЦА | 760-436-1337 |
| Компас | Царлсбад ЦА | 760-434-1900 |
| Профит Грилл | Сун Цити ЦА | 951-246-3200 |
| Георгес у ували | Сан Диего, ЦА | 858-454-4244 |
| Пацифички регент Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-597-8008 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Репу. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Репу користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Казахстански викенд сајам хране Висхневаиа 34, Алмати, Казакхстан Пре око 381 дана, 22.2.20 Коментариси коментаре: Репа на пијаци сајма хране у Алматију  Чиста вода Само локална задруга за храну 1117 С Фарвелл Еау Цлаире ВИ 54701 1-715-552-3366 хттпс://ввв.јустлоцалфоод.цооп БлизуЧиста вода, Висконсин, Сједињене Државе Пре око 429 дана, 1/06/20 Коментари дељивача: Локално узгајано  Јордан Маркет Јордан Маркет - Вествоод Блвд 1449 Вествоод Блвд. Лос Ангелес ЦА 90024 310-478-1706 БлизуСавтелле, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 621 дана, 28.6.19  Статер Брос. Тржишта Статер Брос. Маркетс - Невпорт Блвд. 2180 Невпорт Блвд., Цоста Меса, ЦА 92627 949-646-2324 НеарЦоста Меса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19  Тржница фармера Ла Јолла Дивине Харвест 13129 Бакер Стреет Онтарио, ЦА 91761 661-525-2870 НеарЛа Јолла, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 710 дана, 31.3.19 |
