| Фарме Иасутоми |
Опис / укус
Митсуба има врло препознатљив изглед и карактеристичан мирис. На свакој дугачкој виткој белој стабљици расту три обична лишћа налик першуну. Стварајући светло зелене листове попут креша који потамне како расту и сазревају, атрактивни ситни цветови у облику звезде брзо се претварају у семе. Иако није повезан ни са једним, суптилни укус ове биљке подсећа на укус мешавине лишћа целера, италијанског першуна и ангелике. Неки кажу да нуди призвук каранфилића и донекле има оштрину киселице. Митсуба је такође познат као јапански дивљи першун, бели червил и тролист.
Нутритивна вредност
Митсуба је одличан извор каротена и витамина Ц.
Апликације
Додајте мицубу, свежу или кувану, у сукииаки, јела од сирћета, рибље чорбе, тесто од темпуре, пиринач, салате, супе, тепсије, сасхими и кремшните. Експериментишите са свим деловима биљке јер су лишће, стабљике, семе, па чак и корени јестиви. Додајте лишће и стабљике мешаним зеленим салатама. Пирјати, пирјати или водити на пари као прилог поврћу. Додајте у помфрит. Митсуба постаје горка када се кува више од неколико минута. Скувајте ову биљку врло лагано да бисте сачували укус или је додајте у кувана јела непосредно пре служења. Да бисте га чували, ставите у фрижидер у перфорирану пластичну врећу. Најбоље користити одмах.
Географија / Историја
Локално узгајано, Иасутоми Фармс, смештено у Пицо Ривера у Калифорнији, од 1996. године на тржишту нуди врхунске производе.
