Цонцорде Пеарс

Concorde Pears





Подкастови
Фоод Бузз: Историја крушака Слушај
Фабле о храни: Крушке Слушај

Опис / укус


Конкорде крушке су мале до средње величине са великом, округлом базом која се сужава у дугачки уски и шиљасти врат. Глатка кожа је зелено-жута са мрљама црвеног руменила и златносмеђим растворима који се повезују са смеђом стабљиком. Бело месо до слоноваче је густо, чврсто и влажно. Зреле, крушке Цонцорде могу и даље имати донекле чврсту конзистенцију, ароматичне су, сочне и слатке са цветним нотама и нотама ваниле.

Годишња доба / Доступност


Крушке Цонцорде су доступне у јесен и зиму.

Тренутне чињенице


Крушке Цонцорде, ботанички класификоване као Пирус цоммунис, хибридна су сорта која су чланови породице Росацеае заједно са бресквама, јабукама и кајсијама. Крушке Цонцорде укрштају се између стрипа и конференцијске крушке и развијене су у покушају да се узму најбољи атрибути тих сорти и споје у један плод. Познате по свом оштром, али сочном месу, крушке Цонцорде могу се јести када су хрскаве и чврсте или оставити да потпуно сазрију и омекшају. Оне су једна од најсвестранијих крушака и могу се користити у сировим или куваним препаратима.

Нутритивна вредност


Крушке Цонцорде садрже неке антиоксиданте, влакна и витамин Ц.

Апликације


Крушке Цонцорде су најприкладније и за сирове и за куване примене, попут криволова, печења, печења на роштиљу и сотирања. Могу се конзумирати свеже, резани за салате или даске сира, исецкани у салси и идеални су за предјела јер не оксидирају одмах. Такође се могу користити за преливање колача и колача, упарени са свињским резом, јагњетином или јаким плавим сиревима, нарезани као прелив за пицу или помешани са овсеном кашом или пудинзима. Крушке Цонцорде допуњују белу рибу, јагњетину, свињетину, говедину и пилетину, зачине попут кима, кари у праху, цимета и каранфилића, цилантро, сок од лимете, црвени лук, бели лук, горгонзола, балзамични сирћет, смеђи путер, ораси, бадеми, лешници, деликатесни тиквице, рукола и семенке нара. Држаће се до два месеца када се чувају у фрижидеру.

Етничке / културне информације


Конкорде крушке полако порумене, познате и као оксидационе, што их чини идеалним за припреме где ће бити изостављене током дужег временског периода. Често се користе у предјелима или у салатама током приредби с услугом одржавања како би се одржало јело угодног изгледа. Крушке Цонцорде такође сазревају спорије од осталих сорти крушака, омогућавајући им да се обраћају широком кругу потрошача, јер их могу јести хрскаве или држати на пулту како би развиле мекшу текстуру.

Географија / Историја


Крушке Цонцорде пореклом су из Енглеске и први пут су узгајане 1977. године у истраживачкој станици Еаст Маллинг у Кенту. Крушке Цонцорде данас се могу наћи на специјализованим бакалима и пијацама у Енглеској, а такође и у деловима северозапада Сједињених Држава.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују Цонцорде Пеарс. Једно је најлакше, три теже.
Мама мора да пече Сендвич са брие и крушке на жару
Шокантно укусно Торта од крушке Цонцорде
Љубав и маслиново уље Пршута, крушка и козји сир Панини
Дана Треат Печена салата од крушке Цонцорде са Цх¨вреом и смоквом Винаигретте
Дај ми мало рерне Карамела крушка колачићи
Вегетариан Тимес Прошека-поширана крушка Тирамису

Популар Постс