| Породичне фарме МцГратх | Почетна страница |
Опис / укус
Црвену мизуну дефинишу јединствени облик, текстура и укус. Њене крхке и танке стабљике обојене рабарбаром дају издужене листове гримизно обојаних облика зупчастог облика и текстуре танке као перо. Листови су пожељни због својих арома напредних нота сенфа и питкости киселице.
Годишња доба / Доступност
Ред Мизуна је доступан у зимским и пролећним месецима.
Тренутне чињенице
Црвена мизуна, научно име, Брассица рапа ниппоносица, хладна је сезона јапанског лиснатог сенфа зелене боје. Често се продаје у каталозима семена под називом „месцлун мик“, зачинска мешавина која укључује европско зеленило попут риколе, ораха и радича. Црвена мизуна се такође може наћи у западним супермаркетима у оквиру претходно упакованих и резаних мешавина зелене салате, а њени листови јединствене текстуре и јарког укуса мешају се са зеленилом слабијег укуса као што су ледени брег, ромин, спанаћ и маше. На пољопривредним пијацама широм света продаје се у гроздовима, са повезаним стабљикама.
Апликације
Црвена мизуна је најприкладнија употреба као састојак салата, али такође може да се кува. Стабљике и лишће треба одвојити и кувати независно због непроменљиво различитог времена кувања. Мизуна је уобичајени састојак мешавине и супе и може се прилагодити већини рецепата који позивају на сенф или чак купус. Савременије и атипичне употребе укључују додавање лишћа као додатак пици, бацање у тестенину, мешање у песто и додавање сендвичу или пљескавици. Пратећи састојци укључују јабуке, крушке, брескве, смокве, цитрусе, орашасте плодове сирћета, бели лук, ђумбир, печурке, чиле, босиљак, нану, сланину, крему, тврдо одлежали и топљени сиреви, парадајз, тиквице и житарице као што су фарро и дивљи пиринач.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Ред Мизуна. Једно је најлакше, три теже.
