Заправо, кромпир

Anno Imo Potatoes





Опис / укус


Анно имо кромпир је средње велике до велике величине и округлог је до овалног облика са једним луковитим крајем који се сужава до тачке на супротном крају. Жилава, густа кожа мешавина је црвених, наранџастих и смеђих нијанси, а на храпавој површини могу се наћи вишеструке, дубоке очи. Кромпир Анно имо најбоље препознајемо по месу које мења боју. Када је сирово, месо Анно имо је бледо наранџасте боје, али када се скува претвара се у светло жуту. Кромпир Анно имо познат је по изузетно слатком укусу и високом садржају шећера.

Годишња доба / Доступност


Анно имо кромпир доступан је на јесен до зиме.

Тренутне чињенице


Анно имо кромпир, ботанички класификован као Ипомоеа бататас, врста је јапанског слатког кромпира и члан је породице Цонволвулацеае или јутарње славе. Познат и као Анноимо и Анно, слатки кромпир регистрован и продаје се као Анно имо, дозвољен је за узгој само у Танегасхими у Јапану, малом острву у близини префектуре Кагошима. Да би се продавао под именом Анно имо, кромпир мора да се узгаја у Танегасхими под строгим смерницама за узгој, а пре пуштања на тржиште мора се прегледати садржај укуса и шећера.

Нутритивна вредност


Анно имо кромпир је одличан извор дијеталних влакана, витамина Ц, витамина Е и калијума

Апликације


Анно имо кромпир је најприкладнији за куване примене и може се користити у слатким и сланим препаратима као резултат високог садржаја шећера и скроба. Могу се пећи или пржити да појачају природно слатки укус или динстати и мешати у кари и зделе. Такође се могу пасирати у пире и додати у супе, чорбе, кремшните, торте и пецива. Кромпир Анно имо добро се слаже са медом, орасима, кречем, власцем, каријем и топлим зачинима попут цимета, мушкатног орашчића, кима и каранфилића. Држаће се неколико недеља када се чувају на хладном, сувом и тамном месту.

Етничке / културне информације


Кромпир Анно имо изузетно је цењен у Јапану, а многи верују да је Танегасхима једина регија са исправним земљиштем и климом која може произвести богат и сладак укус по коме је Анно имо познат. У хладним зимским месецима на улицама Јапана могу се наћи камиони са храном познатији као исхи-иакиимо и иаки имо који продају слатки кромпир печен у камену као што је Анно имо.

Географија / Историја


После Другог светског рата, јапански војници који су се враћали кући на малено острво Танегасхима у Јапану, са собом су донели слатки кромпир са Суматре. Име Анно дошло је из округа Анно у Танегасхими, где су локални фармери први пут експериментисали са гајењем Анно имо, а кромпир је званично додан у регистар раса 1998. године. Данас се кромпир Анно имо може наћи само у Јапану.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују кромпир Анно Имо. Једно је најлакше, три теже.
Штедњак Јапански слатки пиринач од кромпира
Штедњак Анно Слатки угризи кромпира
Штедњак Салата од авокада и слатког кромпира
Штедњак Бенто Даигаку Имо
Штедњак Даигаку Имо: карамелизовани јапански слатки кромпир

Популар Постс