Опис / укус
Црно грожђе без семенки је мале до средње величине и округлог је до благо овалног облика. Њихова кожа је дубоко љубичаста до готово црна, а неке сорте могу имати воштани цвет или филм на површини како би спречили губитак влаге. Кожа је чврста и не клизи са њеног меса. Месо је провидно, нежно и мање хрскаво од већине црвеног или зеленог стоног грожђа. Иако је црно грожђе без семенки дефинисано као без семена, повремено ће садржати једно до две готово непрепознатљива ситна, јестива, месната и неразвијена семена. Црно грожђе без семенки сочно је, слаткастог, гроздастог мушкатног укуса.
Годишња доба / Доступност
Црно грожђе без семенки доступно је током целе године, са врхунцем сезоне током лета и јесени.
Тренутне чињенице
Постоји више врста црног грожђа без семенки унутар рода Витус, укључујући винифера, лабрусца, рипариа, рупестрис и ротундифолиа. Најчешће грожђе без семенки које се узгаја као стоно грожђе су Витис винифера и Витис лабрусца, или хибрид њих две. Црно грожђе без коштица цењено је због своје бујне, сочне каше, врло слатких укуса и изузетно ароматичне коре која нуди пријатну жвакање. Неке од запаженијих сорти које се налазе на тржишту су Блацк Монукка, Суммер Роиал, Аутумн Роиал и Блацк Емералд.
Нутритивна вредност
Црно грожђе без семенки садржи значајне количине витамина А, Ц и К. Флавоноиди у кожици грожђа, као што је ресвератрол, такође пружају антиоксидативне особине које могу помоћи у смањењу ризика од кардиоваскуларних болести.
Апликације
Црно грожђе без коштица је најприкладније за сирове примене и најчешће се једе свеже, ван руке или бачено у зелене салате. Такође се могу притискати да праве сок и сушити како би створили суво грожђе. Црно грожђе без семенки може се пржити и кувати у сосевима и џемовима, пећи у пите или замрзнути и умутити у инстант сорбет. Богат укус и својствени садржај шећера у соку од црног грожђа такође је природно заслађивач за коктеле од свежег воћа. Црно грожђе без семенки добро се слаже са мајчином душицом, наном, рузмарином, медом, балзамичним сирћетом, богатом кремом, плавим сиром, лимунадом, соком од поморанџе, шпарогама, бадемом и пистацијом. Држаће се до недељу дана када се чувају у перфорираној пластичној врећици у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Калифорнијска индустрија грожђа преусмерила је фокус са семенског на грожђе без семена како би задовољила потражњу потрошача. Године 1923. Министарство пољопривреде Сједињених Држава (УСДА) створило је програм узгајања у Фресну у Калифорнији за развој грожђа без семена, настојећи да створи сорте које су слатке, али погодне за јело. Производња црних сорти грожђа без семена се знатно повећала, а грожђе је постало популарно због садржаја антиоксиданса и ресвератрола.
Географија / Историја
Прво грожђе без коштица било је природни европски сој грожђа пореклом из Црног и Кавкаског мора, а генетска абнормалност довела је до престанка развоја семена. Ова јединствена сорта је предак свих грожђа без семена. Модерне црне сорте грожђа без коштица резултат су „спасавања ембриона“, што је софистицирани поступак у којем се ситно семе у развоју уклања са обећавајућег грожђа. Затим се семе негује у Петријевим здјелицама и епруветама у ситне биљке коријења. То се ради како би се створиле одрживе нове расе, јер у природи постоји мала шанса да преживе. Црно грожђе без семенки може се наћи на пијацама и у продавницама широм Сједињених Држава, Европе, Јужне Америке и Азије.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Вулкански зец бар | Сан Диего, ЦА | 619-702-5595 |
| Кухиње за добро | Сан Диего, ЦА | 619-851-4091 |
| Ј & Тонис | Сан Диего, ЦА | 855-634-7664 |
| БФД-Велика улазна врата | Сан Диего, ЦА | 619-723-8183 |
| Шеф окуса (угоститељство) | ЦА поглед | 619-295-3172 |
| Вениссимо Цхеесе Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-491-0708 |
| Дођите у Цхеесе Нортх Парк | Сан Диего, ЦА | 619-376-1834 |
| Бистро и бар Царте Бланцхе | Оцеансиде ЦА | 619-297-3100 |
| Бига | Сан Диего, ЦА | 949-295-4377 |
| Миллеров сто | Оцеансиде ЦА | 310-694-4091 |
| Виејас Цасино Хотел Кухиња | Алпине ЦА. | 702-401-0455 |
| Еддие в'с ла јолла | Ла Јолла ЦА | 858-459-5500 |
| Миссион Аве Бар и роштиљ | Оцеансиде ЦА | 760-717-5899 |
| Казино старог барона Лонг-а | Алпине ЦА. | 619-863-9033 |
| Реата Глен | Ранч Ладера ЦА | 949-545-2250 |
| Портсиде Пиер (Бригантине) | Сан Диего, ЦА | 858-268-1030 |
| Винебар и кафе са мокрим каменом | Сан Диего, ЦА | 619-255-2856 |
| Мигуелова кухиња Царлсбад | Царлсбад ЦА | 760-759-1843 |
| Оренс Фине Фоодс | Сан Диего, ЦА | 510-910-2298 |
| Панама 66 | Сан Диего, ЦА | 619-206-6352 |
| Златна врата | Сан Маркос ЦА | 760-761-4142 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују црно грожђе без семенки. Једно је најлакше, три теже.
| Иди без млечних производа | Сорбет од црног грожђа |
Недавно дељено
Људи су делили црно грожђе без семена помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Пољопривредно тржиште специјализованих производа у близиниСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 91 дан, 12/09/20  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 202 дана, 20.8.20 Коментари дељења: Грожђе црно 🇬🇷  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 237 дана, 16.7.20 Коментари дељења: Грожђе црно 🇬🇷  1601 Е Олимпиц Блвд, Лос Анђелес БлизуАнђели, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 560 дана, 28.8.19 Коментар дељења: „Цоосманс Л.А.“ на тржници производа ЛА ... Слатко грожђе сафир (213) 689-1551  Ваше тржиште фармера Декалб Деклаб Фармерс Маркет 3000 Понце де Леон Аве Децатур Џорџија 30031 404-377-6400 НеарСцоттдале, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментарски коментари: Грожђе без семенки на пијаци фармера Декалб  Централно тржиште Атине - Грчка Натуре'с Фресх ИКЕ Централно тржиште Атине И 12-13-14-15-16-17 00302104831874 ввв.натуресфесх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 582 дана, 8.6.19 Коментари Схаререра: Грожђе црно из Грчке 🇬🇷  Супермаркет Меиди-Иа Супермаркет Меиди-Иа 177 Ривер Валлеи Роад Трговачки центар Лианг Цоурт Сингапур 179030 63391111 НеарСингапур, Сингапур Пре око 604 дана, 14.7.19 Коментариси коментаре: Црно грожђе без семенки долетело из Египта ..  Исетан Сцоттс Супермаркет Исетан Сингапур 656-733-1111 БлизуСингапур, Сингапур Пре око 607 дана, 7/11/19 Схаререрови коментари: Овде је у Сингапуру, у подруму Исетана на Шкотском, велико тржиште Исетан. Најбоље воће и поврће из целог света. Ово црно грожђе без семенки узгајано је у Египту!  1417 С Еастман Аве, Цоммерце ЦА БлизуИсточни Лос Анђелес, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 624 дана, 25.6.19 Коментариси коментаре: „Хеат анд Лејеуне“ - органско слатко грожђе сафир Телефон: (213) 614-1909  Баронс Маркетплаце БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 680 дана, 30.4.19 |
