| Конг Тхао | Почетна страница |
Опис / укус
Клијајући купус има лабаво набијено лишће у главицама величине лопте за голф. Они подсећају на мешавину између малих глава зелене салате и бриселске клице. Њихов укус је блажи и слађи од главне главице купуса. Користите слатке хрскаве листове сирове или лагано динстане.
Годишња доба / Доступност
Сезона клијања купуса може да варира, али се обично јавља 4-6 недеља након пролећних и јесенских берби главних глава купуса.
Тренутне чињенице
Купус је поврће хладне сезоне, ботанички класификовано као Брассица олерацеа. Након што се уберу главне главице купуса, типично се уклањају корени и лишће, али ако се остави никнут ће други род мањих глава купуса. Ове мале главице налик бриселској клици развијају се из пупољака смештених у основама старијих листова. Клијање купуса недовољно је искоришћен кулинарски састојак, јер се ретко оставља за развој.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују клијање купуса. Једно је најлакше, три теже.
| Из кухиње шефа кухиње | Клице купуса пржене на масти од патке |
