Опис / укус
Јабуке Ницкајацк су прилично велике, округлог, конусног или чак правоугаоног облика. Кожа ове сорте је зеленкасто-жута прекривена наранџастом, мутном или тамноцрвеном и нејасно црвеном пругом. Ницкајацкс такође имају округле беле лентикеле по целој кожи и бели или сиви цвет. Месо је кремасто беле или жуте боје, са нешто зеленог нијанса директно испод коже. Ницкајацкс су чврсти, грубозрни, оштри и сочни. Окус није нарочито запажен, али је субацидан и жустар, лепе ароме.
Годишња доба / Доступност
Јабуке Ницкајацк су доступне у јесен и зими.
Тренутне чињенице
Јабуке Ницкајацк су јужноамеричка сорта Малус доместица из деветнаестог века или чак раније. Већина јабука даје семе које узгаја воће које се веома разликује од родитеља. Ницкајацкс су један од ретких изузетака, а Ницкајацк семе ће гајити још једно дрво јабуке Ницкајацк. Дрвеће је поуздан и тежак носилац, што доприноси популарности сорте у 1800-има.
Нутритивна вредност
Јабуке садрже пуно важних хранљивих састојака, укључујући влакна, витамин Ц и друге антиоксиданте. Влакна јабуке погодују здрављу органа за варење и стварају осећај ситости. Антиоксиданти су антиинфламаторни и антивирусни. Остатак јабуке састоји се углавном од воде и угљених хидрата, укључујући фруктозу, сахарозу и глукозу.
Апликације
Јабука Ницкајацк може се користити и као десерт и као врста печења. Упарите са сиром цхеддар, карамелом или јаворовим сирупом или пеците са другим воћем као што су кајсије и крушке. Ово је добра сорта за складиштење и може се чувати у одговарајућем хладном и сувом складишту три до шест месеци. У ствари, квалитет складиштења био је један од разлога што је постао популаран на југу.
Етничке / културне информације
Многе јабуке, посебно старинске или наследне, познате су под неколико различитих имена. Ницкајацк има посебно велики број алтернативних имена - четрдесет два! Нека од његових чешћих алтернативних имена су Суммероур, Винтер Хорсе и Јацксон Ред. Постоји још једна сорта јабука звана Ницкајацк, коју не треба мешати са америчком. Друга је из Енглеске, мала и зеленкастожута.
Географија / Историја
Први запис о Ницкајацку је из 1853. године, али је могао расти већ од касних 1700-их. Нико не зна тачно како је настало прво дрво јабуке Ницкајацк, али постоје најмање две приче. Често се каже да су га први узгајали Индијанци Цхерокее почетком 1800-их у близини Ницкајацк Цреек у округу Мацон, Северна Каролина. Такође је можда први пут узгајан на фарми пуковника Јохна Суммероура из Линцолна или округа Бурке у Северној Каролини. Ницкајацк добро успева у својој изворној јужној клими у САД-у, а сазреће раније у топлијим областима, а касније у хладнијим климатским условима, попут јужних планина.
