| Фоод Бузз: Историја крушака | Слушај |
| Фабле о храни: Крушке | Слушај |
Узгајивач
| Специјалитети воћњака Пенрин | Почетна страница |
Опис / укус
Крушке хосуи су средње до велике плодове, у просеку пречника седам центиметара, и имају округли до јајолик облик причвршћене за густе, влакнасте смеђе стабљике. Кожа сазрева од зелене до младости до златно-бронзане зрелости, чврста је, жвакаћа и зарумењена истакнутим бледим сочивима. Испод површине месо је густо, оштро, ситнозрно и слоноваче до прљаво бело, обдавајући мало централно језгро испуњено црно-смеђим семенкама. Крушке Хосуи су нешто киселије од осталих азијских сорти крушака, развијајући сложен, слаткаст и оштар укус са подтоном попут ракије.
Годишња доба / Доступност
Крушке хосуи су доступне почетком јесени до зиме.
Тренутне чињенице
Крушке Хосуи, ботанички класификоване као Пирус пирифолиа, позната су азијска сорта крушака која припада породици Росацеае. Округло, сочно воће прилично је нова сорта развијена у Јапану 1970-их и сматра се десертном крушком, која се првенствено конзумира свежа, али понекад користи у куваним припремама. Име Хосуи отприлике у преводу значи „пуно воде“, дескриптор сочног меса плода и одабрано је као побољшана сорта косеи крушака веће величине и проширених могућности складиштења. Крушке Хосуи једна су од најпопуларнијих сорти у Јапану и такође су рана до средњих сезона сорта која се гаји у домаћим вртовима. Дрвеће достиже висину до четири метра и отпорно је на топлоту и сушу, врло је плодно и украсно у цвету. Изван Јапана, крушке Хосуи су омиљена јапанска сорта која се гаји у Калифорнији, а љубитељи крушака траже је на локалним пољопривредним пијацама, специјалним бакалима и азијским тржиштима.
Нутритивна вредност
Крушке Хосуи су одличан извор витамина Ц, антиоксиданса који јача имуни систем, појачава производњу колагена у кожи и смањује упале. Плодови су такође добар извор влакана која се првенствено налазе у кожи, а садрже минерале попут калцијума, фосфора, калијума, бакра и мангана како би заштитили раст костију, уравнотежили ниво течности и подстакли метаболизацију различитих хранљивих састојака у Тело.
Апликације
Крушке Хосуи су најприкладније за свеже примене, јер је њихово слатко и оштро месо изложено када се конзумира равно, ван руке. Плодови се могу јести са кожом, одбацујући језгру, али у Јапану је пожељно љуштити кожу пре конзумирања. Након што се крушка ољушти, воће се исече на кришке и умешно поређа на украсну плочу. Крушке Хосуи се такође сецкају и додају зеленим и воћним салатама, сервирају се са сиревима на пладњевима за предјело, соче се и уграђују у напитке, или кувају у желеу за употребу у десертима и слаткишима у боксовима. Поред свежих примена, крушке Хосуи се популарно користе у печеним припремама и могу се кувати у кифлицама, хлебу, колачима, питама и тортама. Плодови се такође могу кувати у сирупу за ледени чај, поширати за слатку посластицу или пунити и пећи за богати десерт. Крушке Хосуи допуњују састојке попут меса, укључујући патку, говедину, свињетину и живину, воће као што су јагоде, боровнице и цитруси, грашак снег, ротквица даикон, рукола, коморач, ванилија, ђумбир и мед. Целе, неопране крушке Хосуи задржаће се 1 до 3 месеца када се чувају у оштријој фиоци фрижидера.
Етничке / културне информације
Национална организација за истраживање пољопривреде и хране (НАРО) највећи је јапански истраживачки институт, који запошљава преко три хиљаде узгајивача, научника и чланова особља. Организација је основана 1983. године и интегрисала је различите истраживачке институте широм Јапана како би креирала програм са више специјализованих локација под именом НАРО. У оквиру НАРО-а, Институт за науке о воћкама и чајевима развио је неке од најпознатијих јапанских врста воћа, укључујући јабуке фуји, грожђе мушкатног сјаја и брескве акатсуки. Институт за науке о воћкама и чајевима такође је створио крушке косеи и хосуи, две најпопуларније сорте у Јапану, које чине отприлике шездесет посто крушака произведених за јапанско тржиште. НАРО наставља да истражује, тестира и унапређује проучавање воћа како би створио сорте са побољшаним карактеристикама за светску култивацију.
Географија / Историја
Крушке Хосуи развијене су у Јапану 1972. године у истраживачкој станици за хортикултуру, која је тренутно позната као Институт за науке о воћкама и чајевима у оквиру Националне организације за пољопривреду и храну или НАРО. Сорта је створена од мешања крушака хиратсука и косеи и узгајана је како би показала побољшани укус, структуру и отпорност на болести црних пега. Од увођења на комерцијална тржишта, крушке Хосуи постале су једна од најбољих јапанских сорти крушака и препознатљиве су по јединственој ароми. Данас се крушке Хосуи узгајају широм Азије, а налазе се и у Калифорнији, одабраним регионима Европе и Аустралији. Сорта се комерцијално узгаја на специјалним фармама и такође је популарна сорта кућних вртова.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују хосуи азијске крушке. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили азијске крушке Хосуи користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржиште Брентвоод Фармерс Арнетт Фармс 420 В. Схав Аве., Фресно, ЦА 93704 НеарСавтелле, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 45 дана, 24.1.21  Специјални производи СпециалтиПродуце 1929. Ханцоцк улица Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 137 дана, 24.10.20 Коментари Шарера: азијске крушке хосуи из воћњака пенрин |
