Опис / укус
Авокадо малама је дугуљасто воће тежине око 1 до 1,5 килограма. Имају кожну, глатку кожу која сазрева до зреле до дубоко љубичасте боје и лако се љушти. Месо је густо и кремасто, без влакана, са високим уделом уља, нудећи богат и орашаст укус. Блиско је жут у близини централне јаме, ближе кожи прелази у зелено. Дрвеће авокада малама се обично шири и редовно је тежак произвођач плодова који сазревају рано у јесен. Међутим, авокадо не сазрева у потпуности док се не бере.
Годишња доба / Доступност
Авокадо малама доступан је почетком јесени.
Тренутне чињенице
Авокадо малама су чланови породице ловора и ботанички су класификовани као Персеа Америцана Милл. Авокадо је даље категорисан у три различите расе: мексичку, гватемалску и западноиндијску. Авокадо малама најчешће се сматра хибридном сортом, а избор је са Хаваја, где је доступан у ограниченим количинама.
Нутритивна вредност
Авокадо је познат по свом садржају уља, који је препун мононезасићених масних киселина које су проучаване због њихових здравствених користи, попут смањења холестерола. Авокадо малама посебно има висок садржај уља, око 20 процената. Авокадо је такође добар извор протеина, калијума, магнезијума, фолне киселине, тиамина, рибофлавина и витамина А, Е и К. Делују као „појачивач хранљивих састојака“ омогућавајући телу да апсорбује више хранљивих састојака растворљивих у мастима у храни. који се једу поред њих.
Апликације
Авокадо малама се може користити у сировој или кратко куваној примени, јер продужено или директно излагање топлоти може резултирати горким укусом. Могу се пасирати, исецкати на коцкице, нарезати на комаде, пасирати у пире или преполовити и надјенути. Додајте кришке авокада у сендвиче, пљескавице или салате или згњечите соком лимете, луком, парадајзом, цилантром, сољу и другим зачинима како бисте популарно јело од авокада из Мексика направили гуацамоле. Висок садржај масти у авокаду добро се уклапа са киселим воћем и поврћем, попут парадајза, и другим здравим мастима као што су маслиново уље или ораси. Чувајте авокадо на собној температури до потпуне зрелости, када га треба појести у року од дан-два. За дуже чување, авокадо држите у фрижидеру да бисте зауставили процес зрења. Исечени авокадо можете покрити пластичном фолијом или држати у херметички затвореној посуди и чувати у фрижидеру где ће трајати дан или два. Да бисте спречили промену боје, пре складиштења ишарајте авокадо лимуновим соком или сирћетом.
Етничке / културне информације
Авокадо је на Хаваје први пут дошао путујућим бродовима, а узгајивачи кафе на Великом острву међу првима су гајили воће. Појас кафе Кона показао се да има идеалне услове за узгајање авокада и још увек је најплоднија регија у држави за производњу авокада. Данас се на Острвима гаји око 200 различитих сорти.
Географија / Историја
Авокадо малама развио је Одељење за хортикултуру Универзитета на Хавајима као висококвалитетни авокадо који сазрева у јесен.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују алокаду Малама. Једно је најлакше, три теже.
| Не иди сланине срце моје | Пуњени авокадо са козицама и манго салса | |
| Гениус Китцхен | Салата од наранџе од авокада |
